Дзе выкарыстоўваюць марынаваны лук
Даволі часта ў рэцэптах многіх страў прысутнічае марынаваны лук,
Съдържание
На сённяшні дзень не існуе пэўнага рэцэпту марынавання гэтай культуры, кожны кулінар ўносіць у яго нешта сваё. Варта толькі адзначыць, што лук бывае некалькіх гатункаў: вострых, сярэдне вострых і салодкіх. У залежнасці ад абранага гатунку выкарыстоўваецца пэўны метад яго марынавання. Пры гэтым, у любым выпадку, неабходна ліквідаваць горыч (акрамя лука салодкіх гатункаў). З гэтай мэтай яго абліваюць кіпенем або кіпяцяць у марынадзе.
Каб атрымаць марынаваны лук, можна выкарыстоўваць такія віды: рэпчаты, порей, сеянку або шалот.
Калі марынуюць лук-сеянка, рэкамендуецца выкарыстоўваць яго цалкам. Пры гэтым неабходна ведаць, што чым менш галоўкі, тым смачней ён атрымаецца. Трэба ўзяць два кілаграма сеянкі, па дзвесце грамаў яблычнага воцату і мёду, літр вады і пяцьдзясят грамаў солі. Сеянку неабходна ачысціць, памыць, пакласці ў банкі і заліць кіпячым марынадам. Пры гэтым заліванне праводзяць тры разы, пасля чаго банкі закочваюць.
Калі неабходна атрымаць лук марынаваны да шашлыку, лепш выкарыстоўваць рэпчаты. Для гэтага яго чысцяць, промывают і ўкладваюць у банкі, пасля чаго заліваюць марынадам і пастэрызуюць 7-10 хвілін, у залежнасці ад іх памераў, затым закочваюць.
Відэа: Марынаваны лук - хутка і смачна
Таксама можна для шашлыка ў якасці марынаду выкарыстоўваць сок чырвоных парэчак. У гэтым выпадку бярэцца трыста грамаў соку, два кілаграма лука, літр вады, сто грам цукру і пяцьдзясят грамаў солі. Падрыхтаваны лук шаткуюць, ўкладаецца ў банкі і заліваецца марынадам тры разы з перапынкамі ў пяць хвілін, пасля чаго банкі закочваюцца.
марынаваны лук-порей рыхтуецца наступным чынам. Неабходна аддзяліць пёры, памыць яго, апусціць на адну хвіліну ў падсоленую кіпячую ваду, шчыльна абкласці ў банкі і заліць марынадам, для якога спатрэбіцца па сто грамаў яблычнага воцату і цукру, пяцьдзесят грамаў солі. Банкі закатаць.
Відэа: Марынаваны ў воцаце лук на зіму
Калі выкарыстоўваюць лук-шалот, яго чысцяць, апускаюць на некалькі хвілін у кіпячую ваду, а затым астуджаюць. Калі ўся вада сцячэ, цыбуліны складаюць у слоікі і заліваюць гарачым марынадам, дадаючы гарошыны чорнага і духмянага перцу. Для марынаду бярэцца тры шклянкі вады, паўшклянкі воцату, па дваццаць грамаў солі і цукру.
Такім чынам, стала вядома, як замаріновать лук для салаты. Як бачыце, гэта не складае вялікай працы, неабходна толькі вызначыцца з гатункам лука, які будзе выкарыстоўвацца ў страве.
Відэа: Марынаваны Лук для Селядцы
Такім чынам, марынаваны лук можна ўжываць замест звычайнага, выкарыстаць пры падрыхтоўцы разнастайных салатаў і мясных страў, у тым ліку і шашлыка. Яшчэ раз нагадаем класічны рэцэпт марынавання лука любога з гатункаў.
Для гэтага неабходна мець шклянку вады, шэсцьдзесят грамаў воцату, тры лыжкі цукру і падлогу-лыжкі солі.
Відэа: PRO сняданак. Серыя 2-я. Марынаваныя лук і агуркі.
Лук чысціцца, наразаецца кольцамі і ўкладваецца ў банку. Вада, цукар, соль змешваюцца, даводзяцца да кіпення, пасля чаго дадаецца воцат. Далей заліваем падрыхтаваны лук. Праз некалькі гадзін прадукт можна ўжываць, а захоўваюць яго ў халодным месцы. Тут варта адзначыць, што перад тым, як лук кладуць у салату, яго адціскаюць і наразаюць.
Акрамя таго, такі марынад добра падыходзіць і для іншых гародніны, напрыклад, капусты, перцу, агуркоў і іншых.
Такім чынам, выкарыстоўваючы пры падрыхтоўцы розных страў марынаваны лук, можна не толькі надзяліць іх добрымі смакавымі якасцямі, але і шматлікімі карыснымі ўласцівасцямі, паколькі лук з'яўляецца носьбітам вялікай колькасці карысных рэчываў, якія спрыяюць умацаванню здароўя чалавека.
- Усё пра луку, якія існуюць гатункі лукаў
- Апісанне гатункаў лука. Стурон - прадстаўнік галандскай селекцыі
- Як захоўваць лук-сеянка да пасадкі правільна. Сыход за лукам-сеянкі. гатунку
- Лук-шалот - што гэта такое? Лук-шалот: вырошчванне з насення
- Шашлык з фарэлі, марынаваны ў кісла соусе
- Як марынаваць скумбрыю ў хатніх умовах
- Просты рэцэпт шашлыка з воцатам, зелянінай і рэпчатым лукам
- Як смачней за ўсё марынаваць лук для шашлыкоў?
- Марынаваны таўсталобік - смачная рыбка
- Фізаліс марынаваны - экзотыка на нашых паліцах
- Таўсталобік марынаваны: рэцэпт хуткай і смачнай закускі ў двух варыянтах
- Як замаріновать лук - некалькі рэцэптаў
- Часнок марынаваны, рэцэпт прыгатавання
- Марынаваны часнык
- Як прыгатаваць шашлык з бараніны па каўказскім рэцэпце
- Маленькія хітрасці: як печ бліны
- Як рыхтаваць спаржу, захоўваючы яе карысныя ўласцівасці
- Дыетычнае харчаванне: як варыць фасолю чырвоную
- Як замаріновать шашлык
- Куня казахстана пра тое, як рыхтаваць бешбармак
- Рэцэпт марынаванага лука для салаты. спосабы прыгатавання