Таўсталобік марынаваны: рэцэпт хуткай і смачнай закускі ў двух варыянтах

Таўсталобік рэдка выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі запечаныя страў, юхі і смажаных страў, так як ён у сваёй мякаці мае мноства дробных костак. Мэтазгодней невялікія асобнікі перапрацоўваць, каб рабіць, напрыклад, катлеты або пікантную вострую закуску. Вельмі часта рыхтуецца марынаваная рыба.

Відэа: Хуткія закускі для кінапрагляду [Мужчынская Кулінарыя]

рэцэпт марынаванай рыбы таўсталобіка прапанаваны ў двух варыянтах. Яны адрозніваюцца адзін ад аднаго працягласцю і спосабамі апрацоўкі рыбы.

Таўсталобік марынаваны: рэцэпт першы

Гэты спосаб падрыхтоўкі дасць магчымасць атрымаць пікантную закуску вельмі хутка, літаральна за пяць-шэсць гадзін. А пры захоўванні ў халадзільніку стане яшчэ насычаней і смачней таўсталобік марынаваны. Рэцэпт стравы прадугледжвае змешванне ўсіх кампанентаў і настойванне у прахалодным месцы. Лепш за ўсё выкарыстоўваць папярэдне трохі прасоленая рыбу. Але калі ў вас на гэта няма часу, то трэба парэзаць мякаць на тонкія невялікія кавалачкі, вызваліўшы ад скуры і хрыбта.

Відэа: Марынаваны перац хуткага прыгатавання

інгрэдыенты

- 300 г рэпчатай свежага лука;

- 200 г свежай сакавітай морквы;

- адзін няпоўны шклянку для засолкі і 100 г паваранай ня ёдаванай солі для марынаду;

Відэа: Марынаваныя агуркі - Смачна і Проста

- 2-2,5 арт. л. розных спецый (па гусце);

- 200 мл любога (пажадана пахкага) расліннага алею;

Відэа: Рэцэпты

- 150 мл (крыху больш за паўшклянкі) 9% воцату.

падрыхтоўка

Рыбу вытрыбушыце, ачысціце, зрэжце галаву, старанна памыйце ўнутры і звонку. Затым папярок падзяліце на доўгія і тонкія лустачкі. Засыпце кавалачкі (калі вы іх папярэдне ня апрацоўвалі) на адну гадзіну соллю, багата уціраючы яе і змешваючы. Пасля гэтага прамыйце рыбу пад халоднай вадой і дайце ёй сцячы. Вельмі тонкія лустачкі можна адразу пачынаць рыхтаваць (без папярэдняга просаливания). Лук і сырую моркву буйна парэжце і змяшайце са спецыямі і кавалачкамі. Абкладзеце масу ў рондаль, моцна не ўтрамбоўваючы. Заліце ​​сумессю воцату і масла. Праз 1-1,5 гадзіны настойвання пры пакаёвай тэмпературы і перыядычнага мяшання змесціце рондаль у халадзільнік. Вечка павінна быць закрытай. Праз 5-6 гадзін можна здымаць першую пробу.

Таўсталобік марынаваны: рэцэпт другі

Можа рыхтавацца некалькі па-іншаму таўсталобік марынаваны. Рэцэпт гэтай стравы адрозніваецца ад папярэдняга працягласцю апрацоўкі мякаці. Спачатку змесціце кавалкі ў соль на 10-12 гадзін. Затым вымачыць іх, некалькі разоў змяняючы ваду. Звычайна ў растворы рыба знаходзіцца 20-25 хвілін. Пасля гэтага заліце ​​яе воцатам на дзве гадзіны. Збялелы кавалкі рыбы змесціце ў іншую ёмістасць, змяшаўшы пры гэтым з лукам і спецыямі. Пажадана ўжыць адмысловую карэйскую заправу для марынавання рыбы. Пікантная закуска амаль гатовая. Заліце ​​яе раслінным алеем, частка з якога выграваецца да кіпення разам з невялікай колькасцю парэзанага свежага лука. Змяшайце масу з сечанай зелянінай і пастаўце на захоўванне ў халадзільнік.