Як прыгатаваць пангасіуса хутка і проста

Відэа: Як прыгатаваць торт хутка і проста // Сюрпрыз для мамы

Рыба лічыцца полупостным стравай. Толькі ў дні асабліва строгага паста яе не дазваляецца ёсць, напрыклад, на гарачай тыдні.

Вядома, што рыба з'явілася на стале рускіх людзей значна раней, чым мяса. Продкі нашы, селившиеся па берагах рэк, ўжывалі ў асноўным прэснаводную рыбу, якую елі свежай, салёнай, вяленай, сушанай, вэнджанай. Закусачнымі стравамі былі маласольныя рыба і рыбныя халадца. З рыбы варылі юшку, пяклі яе на патэльнях у алеі, адварвалі і прыпускае (паравая рыба, звараная з малой колькасцю вады), запякалі, рыхтавалі пірагі, складаныя стравы з рыбай і кашай, локшынай і гароднінай.

У наш час на стале часцей за ўсё можна сустрэць пангасіуса. Белае шчыльнае мяса гэтай рыбы пакарае сваёй пяшчотай і насычаным густам.

Відэа: Як прыгатаваць хатняму ліманад. Хутка і проста!

Перад тым як прыгатаваць пангасіуса, варта правесці падрыхтоўку гэтага прадукта.

Да спецыфічным прыёмам апрацоўкі рыбы можна аднесці так званую «сістэму тры П», якая азначае, што рыбу трэба пачысціць, подкислить, пасаліць. Першае і трэцяе - зразумела, а подкисляют рыбу ў асноўным сухім віном або цытрынавым сокам.

Тыповы рэцэпт прыгатавання пангасіуса не адрозніваецца ад класічных рэцэптаў рыбных страў. Самае простае - гэта, натуральна, жарка. Для гэтага вазьміце філе і подкислите яго. Перад тым, як прыгатаваць пангасіуса, нарэжце паляндвічную частка невялікімі кавалкамі і абкачайце спачатку ў пакуце, затым ва ўзбітых яйках, у якія можна дадаць трохі перцу і базіліка, а апошнім этапам - памачыце ў паніровачныя сухары і адпраўце на разагрэтую патэльню з раслінным алеем. Пячыце нядоўга, па пары хвілін з абодвух бакоў. Мяса рыбы далікатнае і падрыхтоўваецца даволі хутка.

можна таксама запекчы рыбу. Для гэтага натрыце дзве сярэднія морквы на дробнай тарцы, пакрышыце дзве сярэднія цыбуліны, адрэжце чатыры кружочка цытрыны і вазьміце чатыры невялікіх філе пангасіуса. Разагрэйце духавы шафу. Кожны кавалак рыбы пакладзеце на фальгу, пасыпце перцам, майораном, пасыпце цёртай морквай і цыбуляй. Перад тым як прыгатаваць пангасіуса ў духоўцы, не забудзьцеся подкислить яго, паклаўшы зверху кавалачак цытрыны. Такім чынам падрыхтаванае страва загарніце і адпраўце запякаюць. Праз паўгадзіны можна будзе даставаць яго. Пра гэта апавясціць прыемны водар прыгатаванага пангасіуса.

Прад тым як прыгатаваць пангасіуса, трэба вызначыцца, ці будзе рыбы пададзеная як асноўнае страва з гарнірам або без або жа як закуска. У першым выпадку неабходна выкарыстоўваць больш буйную нарэзку або філе цалкам. Для гарніру больш за ўсё падыходзіць белы рыс. Ён добра падкрэслівае не толькі густ пангасіуса, але і яго цудоўны белы колер. У другім выпадку варта выкарыстоўваць большую колькасць гародніны, каб менавіта яны служылі гарнірам. Да прыгатаванаму пангасіуса можна падаць розныя соусы, напрыклад, зялёны травяны з абавязковым выкарыстаннем таго ж маярану. Добрым дадаткам паслужаць зялёныя салаты з вялікай колькасцю зеляніны, напрыклад, пятрушка, кроп, салатныя лісце, агурок. Запраўляць такія дабаўкі лепш адмысловымі дипами, напрыклад, на аснове воцату, ці ж аліўкавым алеем. Белае сухое або паўсухое віно таксама прыйдзецца вельмі дарэчы.

Усё досыць проста, як бачыце, і цяпер вы ведаеце, як прыгатаваць пангасіуса. Па той жа схеме можна рыхтаваць і іншыя віды рыб, але толькі белыя.

Відэа: Смачна і проста: Рыбны суп з пангасіуса. Пакрокавы рэцэпт з фота і відэа.

Акрамя таго, рыба з'яўляецца каштоўным крыніцай ненасычаных тоўстых кіслот Амега-3, якія неабходныя для паўнавартаснага функцыянавання нашага мозгу, а таксама вялікай колькасці фосфару і іншых мінералаў. З'яўляючыся полупостным прадуктам, рыба, у тым ліку, натуральна, пангасіуса, як рыхтаваць які апісана вышэй, прымальная для штодзённага рацыёну нават самых дбайных прыхільнікаў дыетычнага харчавання.