Рэцэпт рыбы пад марынадам.

Відэа: Рыба пад марынадам у духовке.Пошаговый відэа рэцэпт.

Парой надакучаюць кулінарныя вынаходствы, і хочацца нешта прыгатаваць з дзяцінства. Можа быць варта спытаць сваіх бацькоў пра тое, як прыгатаваць рыбу пад марынадам? Колькі разоў у савецкія часы вас бабулі ці мамы частавалі рыбай пад марынадам? Мноства разоў. Гэта страва, практычна не знікала з хаты надоўга. Ці памятаеце вы, як у дзяцінстве Корч свае мілыя тварыкі, убачыўшы лук і моркву на сваёй талерцы? Намі, як правіла, счышчаць практычна ўсё, што толькі можна, і толькі пасля гэтага смачная рыбка адпраўлялася ў рот. Цяпер усё інакш. І я цяпер з задавальненнем рыхтую і тым больш кушаю такую ​​страву. Моркву і цыбулю ўжо не дастаўляюць ніякага дыскамфорту, а, наадварот, вельмі патрэбныя. Менавіта, дзякуючы ім, атрымліваецца гэтак смачна. Зараз мы з вамі ўспомнім, як прыгатаваць рыбу пад марынадам. Вы памятаеце, з якіх прадуктаў рыхтавалі гэтую страву вашы мамы? Як правіла, падрыхтоўка рыбы пад марынадам не патрабуе дарагіх інгрэдыентаў.

Відэа: Рыба пад марынадам

Для таго, каб пачаць прыгатаванне рыбы пад марынадам нам патрэбныя некаторыя прадукты. Асноўны інгрэдыент, вядома ж, рыба. Для гэтай стравы падыдзе любая рыба. Лепш рыхтаваць з рыбнага філе, але падыдзе таксама любая рыба, нават дробная з той толькі розніцай, што дробную рыбку рэзаць на дзелькі ня трэба, а філе або буйную рыбку неабходна нарэзаць на порцыі. Акрамя рыбы неабходна прыгатаваць: моркву, лук, таматавую пасту, муку, воцат, спецыі, цукровы пясок і сланечнікавы алей. Усе гэтыя прадукты ёсць дома заўсёды, таму апішам рэцэпт рыбы пад марынадам.

Падрыхтаваную рыбу ці яе парцыённыя кавалачкі трэба закрасіць перчыкам і абкачаць у пакуце, змяшанай з соллю. Далей неабходна абсмажыць нашы падрыхтаваныя кавалачкі з двух бакоў у раслінным алеі і адкласці. З рыбай скончылі, а рэцэпт рыбы пад марынадам падкажа нам, як правільна зрабіць смачны марынад.

Відэа: Рыба пад марынадам

Наразаем паўколамі рэпчаты лук і абсмажваем яго ў алеі на патэльні, дзе пяклі рыбу. Пры неабходнасці алей трэба даліць. У гэты час маім, рэжам саломкай або шаруе на буйнай тарцы моркву і дадаем да цыбулі. Смажым іх разам яшчэ каля 5 хвілін. За гэты час морква павінна асесці і стаць мяккай. Затым у патэльню дадаем таматавую пасту, разведзеную невялікай колькасцю вады. Калі ёсць магчымасць, тады пасту цалкам можна замяніць памідорамі. Папярэдне з таматаў трэба будзе зняць скурку і дробна нарэзаць. Лепш будзе прапусціць таматы праз мясарубку. Для больш насычанага колеру стравы можна да таматам дадаць трохі таматавай пасты. Патэльню закрываем вечкам і даем патушыцца масе яшчэ хвілін 5.

Затым трэба даліць ў патэльню вады, а лепш рыбнага булёна, так, каб цалкам пакрыць тушеные гародніна. Зверху наша страва трэба пасаліць, пакласці перчык гарошкам, лаўровы ліст, дадаць трохі цукровага пяску і цытрынавага соку. Сок можна замяніць віном або воцатам. Яны неабходны для надання марынадаў кісла-салодкага прыемнага густу. Калі вы лічыце, што дастаткова для вашага стравы кіслаты з памідор, тады можна не дадаваць ні сок, ні воцат. Зноў усё зачыніць вечкам і даць пакіпець некалькі хвілін.

Відэа: Рыба пад марынадам - ​​рэцэпт. Як прыгатаваць рыбу пад марынадам

На заключным этапе рыбу неабходна вярнуць на патэльню так, каб гародніна апынуліся як пад ёй, так і на ёй, г.зн. рыбка павінна знаходзіцца ў сярэдзіне сумесі з гародніны. Калі вадкасці дастаткова, то закрываем вечка і тушым яшчэ 15 хвілін. Калі вадкасці замала, то яе можна дадаць. Гатовае страва здымаецца з пліты і астуджаецца. Паколькі рэцэпт рыбы пад марынадам, адносіцца да закусак, то неабходна адправіць астылую патэльню з гатовай закускай на 3 гадзіны ў халадзільнік. За гэты час яна цалкам настаіцца і можна падаваць рыбку пад марынадам на стол.

Гэты рэцэпт рыбы пад марынадам лёгкі ў прыгатаванні, а рыба атрымацца такая, як у дзяцінстве.