Што прыгатаваць з сыроваткі: рэцэпты страў

Калі скіслае малако распластоўваецца, з яго робяць смачны хатні тварог. Але што прыгатаваць з сыроваткі, якой застаецца нашмат больш, чым тварагу? Многія гаспадыні не ведаюць адказу на гэтае пытанне і папросту выліваюць каштоўны прадукт. І дарма. Бо ў гэтай жаўтлявай напаўпразрыстай вадкасці змяшчаецца шмат карысных для здароўя рэчываў. малочнакіслыя бактэрыі

Курзо

Ну а як наконт асноўных страў? Што прыгатаваць з сыроваткі ад тварагу на другое? Вось рэцэпт Курзо. Паўтара кілаграма мукі прасейваем, дадаем сталовую лыжку солі. Робім у горцы паглыбленне і ўліваем паўлітра сыроваткі. Замешваюць стромкае цеста. Прыкрываем яго ручніком і даем пастаяць паўгадзіны. Для начыння бярэм па дзвесце грамаў ялавічыны без костак, курынага філе і белай рыбы і прапускаем разам з цыбулінай праз мясарубку. У фарш дадаем здробненую зеляніну пятрушкі і кропу, солім яго, Запраўляем чырвоным перцам і карыцай. Ўбіваем тры яйкі і з паўшклянкі вады. Вымешваюць цеста, падзяляем напалову. Раскочваем у пласт таўшчынёй у 1,5 мм, наразаем з дапамогай шклянкі гурткі. У кожны кладзём начынне і падхінаюць краю жгутиком. Варым ў падсоленым кіпені, як пельмені, каля 5-8 хвілін. Вылоўліваем шумоўкай і падаем гарачымі са смятанай. І ў наступны раз, калі вы будзеце гадаць, што прыгатаваць з сыроваткі, вы абавязкова захочаце паўтарыць свой эксперымент з Курзо.

халаднік

Часцей за гэты халодны гадовы суп робяць на квасе або на кефір. Ну а што можна прыгатаваць з сыроваткі - менш тоўсты, чым айран або сыраватка? Суперлёгкія, асвяжальны ў спякоту супчык. Можна, вядома, павысіць яго каларыйнасць, змяшаўшы сыроватку з якім-небудзь мясным булёнам. Але гэта ўжо на аматара. Пачатковы працэс працы нагадвае падрыхтоўка аліўе. Мы варым тры яйкі і 6 картошек ў мундзіры. Але два салёных агурочка замяняем свежымі. Акрамя таго, крышыць ў рондальчык яшчэ пучок (200 г) радыскі. Вядома ж, не абысціся без трохсот грамаў каўбасы (лепш вэнджанай). Усё гэта запраўляем маянэзам і даем настаяцца з чвэрць гадзіны. Подкислим невялікая колькасць вады цытрынавым сокам. Выльем гэтую запраўку ў наш «салата». Цяпер раскладзем страва малочнай сыроваткай да жаданай кансістэнцыі. Солім. Накрываем рондальчык з супам і прыбіраем яе ў халадзільнік мінімум на гадзіну. Падаем з сечаным зялёным лукам і кропам.

Блінцы з яблычнай начынкай

Тое, што можна прыгатаваць з сыроваткі малочнай смачныя бліны, ні для каго не сакрэт. Гэты прадукт выдатна распушивает цеста. Замешваюць яго, як звычайна. Прасейваем два шклянкі мукі. Дадаем 2 яйкі, 2 лыжкі цукру, дробку солі, гашэнне цытрынавым сокам соду на кончыку нажа. Цяпер ўліваем паўтара шклянкі сыроваткі. Вымешваюць блінамі цеста да аднастайнасці. Трэба даць яму адпачыць, а за гэты час прыгатуем начынне. Тры вычышчаных ад скуркі і насення яблыка радзей дробнымі кубікамі, дадамо па лыжцы вады, мёду і цукру, патрыце цэдру цытрыны. Патушым ўсё гэта да мяккасці. Цяпер вольем у цеста дзве сталовых лыжкі расліннага алею. Змяшаем і пачынаем выпякаць на сухой патэльні блінцы. Не даем ім астыць. У цэнтр кожнага бліна кладзём лыжку начыння і згортваем яго рулецікам. Падаем, сбрызнув топленым сметанковым маслам.

Здобны калючая пірог

Што можна прыгатаваць з сыроваткі ад тварагу на дэсерт? У кулінарных сшытках нашых бабуль можна выявіць шмат каштоўных рэцэптаў. Бо раней нічога з прадуктаў перапрацоўкі малака не выкідвалася - усё выкарыстоўвалася ў гаспадарцы. Тым больш сыроватка. Нам трэба ўсяго шклянку гэтай вадкасці. Ледзь-ледзь яе падаграваем і разводзім у ёй 10 грамаў сухіх дрожджаў. Дадаем пяць лыжак цукру, два яйкі, дробку солі. Плюхніце трохі расліннага алею і размяшаць. Насып паўкіло мукі і вымесіць цеста. Зашыемся яго сурвэткай і прыбяром у цёплае месца на сорак хвілін. Цяпер, калі мы ведаем, што прыгатаваць з сыроваткі малочнай можна смачнае здобнае цеста, зоймемся слівамі. Трыста грамаў пладоў памыем, парэжам напалову, прыбярэм костачкі. Пересыплем слівы цукрам і карыцай. Дно бляхі устелем кулінарнай паперай, выкладзем на яе палову цеста. Зверху пасыплем толченым печывам (5-6 штук, у залежнасці ад памеру). На дробцы размесцім слівы. Прыкрыем іх другім пластом тэсту, защиплем краю пірага. Смажем верх жаўтком і адправім выпякацца пры 150 градусах. Праз гадзіну пірог гатовы.

кавуновы кактэйль

Летнім вечарам хочацца парадаваць сваіх блізкіх якім-небудзь смачным ахаладжальныя напоі. Час успомніць, што можна прыгатаваць з сыроваткі ад тварагу вельмі карысны кактэйль. Проста трэба загадзя астудзіць малочнакіслыя прадукты. Кавун разразаем напалову і спецыяльнай лыжкай для марожанага выразаем з мякаці шаснаццаць шарыкаў. Прыбіраем іх у маразільнае аддзяленне халадзільніка. Цяпер астатнюю мякаць здабываем, дадаем чвэрць шклянкі апельсінавага соку і па дзве сталовых лыжкі вяршкоў і малінавага сіропу. Ўзбіваем гэтую сумесь міксерам каля пятнаццаці секунд. Ўліваем шклянку астуджанай сыроваткі. Яшчэ раз ўзбіваем. У высокі шклянку кладзём па два замарожаных кавуновых шарыка. Наліваем кактэйль. Падаем з трубачкай, упрыгожыўшы шклянку лісцікамі мяты.

класіка жанру

Оладушки - вось што можна прыгатаваць з сыроваткі малочнай, калі вы сціснутыя ў часе. Гэта хутка і проста, а выходзіць смачны пачастунак. Асабліва калі падаваць аладкі гарачанькага, з узбітымі сліўкамі або з джэмам. Цеста замешваюць так: зьмяшаем ў місцы палову шклянкі сыроваткі з трыма сталовымі лыжкамі мукі. Дадамо дробку солі, адно яйка, соду на кончыку нажа. Цяпер - па сталовай лыжцы цукру і расліннага алею. Размяшайце да аднастайнасці. А цяпер прыйшла чарга маннай крупы. Не чакалі? Мы ж расказваем пра тое, што прыгатаваць з сыроваткі. Рэцэпт запэўнівае, што менавіта ў гэтым малочнакіслыя прадукты манка праявіць сябе як натуральны скрепитель. Галоўнае, каб тры лыжкі крупы не стварылі камячкоў. Яшчэ манка трэба даць час, каб набухнуть. Ставіць патэльню на агонь можна ўжо праз паўгадзіны. Выпякаць оладушки трэба на раслінным алеі да залацістага колеру.

Што прыгатаваць з сыроваткі ў мультиварке

Калі на кухні ў вас ёсць электрычны памочнік, то з ім вы можаце прыгатаваць масу страў, эканомячы свой час і працу. Скажам шчыра: практычна ва ўсіх рэцэптах, у якіх задзейнічаны кефір або сыраватка, вы можаце замяніць згаданыя інгрэдыенты неабходнай колькасцю сыроваткі. Калі вы самі рыхтуеце хатні тварог, то вы здольныя і рэгуляваць гушчыню гэтай вадкасці. Давайце разгледзім, што прыгатаваць з сыроваткі ад тварагу ў мультиварке. Асабліва затлумляцца не будзем, спынімся на тых жа блінах. Рэцэпт тэсту мы прыводзілі вышэй. Для мультиварки ён нічым не адрозніваецца. Сыроватка павінна быць пакаёвай тэмпературы. Дадаем у яе яйка, цукар, соль, муку, алей. Ўзбіваем ўсе венцам да знікнення камячкоў. Ну а зараз пачынаем да выпяканні. Змазваем чару мультиварки раслінным алеем. Выбіраем рэжым «Выпечка» або «Смажэнне». Калі чаша нагрэецца, наліваем трохі тэсту. Выпякаем з двух бакоў да румянага адцення.

«Чыпаліна»

Ці ведаеце вы, што прыгатаваць з сыроваткі малочнай можна і далікатную пірожнае? Праўда, назваць гэта страва дэсертных нельга, паколькі ў яго стварэнні задзейнічана шмат зялёнага лука. Але спачатку ўзбіваем шклянку сыроваткі з двума яйкамі і дробку солі. Потым дадаем мясной фарш - прыкладна дзвесце грамаў. Усыпаць палову шклянкі маннай крупы і адстаўляе брыняць пяць-дзесяць хвілін. Дадаем тое ж колькасць мукі. Тром цвёрды сыр - няпоўны шклянку. Ўмешваецца яго ў цеста. Пад канец рэжам зялёны лук - як пёры, так і белыя «ножкі». Гэтага інгрэдыента павінна быць шмат - у здробненым выглядзе ня менш за паўтары шклянак. Змазваем бляху тлушчам, выкладваем на яго цеста. Запякаць у разагрэтай духоўцы каля гадзіны. Калі фарш прыгатуецца, астуджаюць наш «бісквіт». З дапамогай шклянкі наразаем яго на круглыя ​​кавалачкі. Змацоўваем іх па двое якім-небудзь соусам. Гэта могуць быць кетчуп, маянэз, ткемали, аджыка, гарчыца - што больш да спадобы. Упрыгожваем пірожныя цытрынавымі дзелькамі.

белы хлеб

Мы ўжо казалі, што прыгатаваць з сыроваткі можна нават звычайны хлеб. Ўсяго толькі паўлітра гэтага прадукта - і выйдзе смачная баханка. Нагрэемся паўшклянкі сыроваткі, раскладзем ў ёй лыжку цукру, жменьку мукі і пачак (10 г) сухіх дрожджаў. Паставім рошчыну ў цёплае месца хвілін на 20. Асобна зьмяшаем астатнюю сыроватку, чатыры лыжкі цукру, яйка і дробку солі. Ўзаб'емся да адукацыі лёгкай пены. Ўводзім рошчыну і пяць лыжак расліннага алею. Цяпер акуратна дадаем муку - можа спатрэбіцца больш за кілаграм. Замешваць цеста трэба не менш за 10 хвілін. Накрываем плёнкай і адстаўляе.

Праз нейкі час абмінаць і перакладаем ў змазаную алеем форму для выпечкі. Пакідаем даходзіць так з паўгадзіны. Калі няма адмысловай хлебопечкі, то ў духоўку ставім ёмістасць з вадой. Потым яе прыбіраем і ставім цеста. Выпякаем пры 190 градусах каля 30-40 хвілін. Потым змазваем сметанковым алеем і даводзім да гатоўнасці яшчэ каля паўгадзіны.

Відэа: ВКУСНЫЕ Аладкі БЕЗ яек на сыроваткі ў МУЛЬТИВАРКЕ, як прыгатаваць ОЛАДУШКИ # РЭЦЭПТЫ Аладкі

Спадзяемся, цяпер вы ведаеце, што прыгатаваць з сыроваткі, якая засталася пасля откидывания тварагу.