Рэцэпт крылцаў барбекю ў хатніх умовах

Прыгатаваць курыныя крылцы барбекю, рэцэпт

Каб страва атрымалася духмяным і храбусткім, трэба правільна замаріновать прадукт. Гэта галоўны сакрэт.

З чаго можна зрабіць марынад

Рэцэпт крылцаў барбекю ў марынадзе, мабыць, ведае кожная гаспадыня. Аднак не ва ўсіх страва атрымліваецца смачным. Рэцэптаў традыцыйных і сучасных марынадаў проста велізарная колькасць. Прынцып іх падрыхтоўкі адзіны, але існуюць пэўныя нюансы, якія неабходна ўлічыць. Як правіла, марынад аб'ядноўвае ў сабе кіслаты, напрыклад, цытрынавы сок, воцат, ёгурт, розныя раслінныя алею, сярод якіх кукурузнае, соевае, кунжутное, аліўкавы і іншыя, і, вядома ж, смакавыя складнікі: імбір, кунжут, мёд, гарчыцу, садавіна, зеляніна, перац, соль, спецыі і гэтак далей. І гэта далёка не ўсе кампаненты.

Рэцэпт марынаду для крылцаў барбекю можа асвоіць кожная гаспадыня. Галоўнае выконваць пэўныя правілы.

Саветы па падрыхтоўцы марынаду

Рэцэпт крылцаў барбекю ў любым выпадку мае на ўвазе падрыхтоўка марынаду. Каб гэты прадукт атрымаўся, варта прытрымлівацца некаторых саветаў:

1. Калі падрыхтоўка крылцаў ажыццяўляецца пры пакаёвай тэмпературы, то марынаваць след не даўжэй гадзіны. У ідэале - 30 хвілін. Калі ж прадукт павінен пастаяць даўжэй, то марынаваць варта ў больш халодным месцы.
2. Каб марынад атрымаўся больш духмяным, варта дадаць крыху менш расліннага алею. Гэта дазволіць спецыям лепш раскрыцца. Як сцвярджаюць майстры кухарскага справы, у марынад трэба дадаваць аднолькавая колькасць кіслаты і алею.
3. Звычайна рэцэпт крылцаў барбекю змяшчае не толькі пералік інгрэдыентаў і паэтапнае апісанне падрыхтоўкі, але і часавыя рамкі. Не варта марынаваць прадукт даўжэй, чым паказана. Бо мяса пад дзеяннем кіслаты пачынае разбурацца і можа стаць занадта мяккім.
4. Пры падрыхтоўцы крылцаў лепш выкарыстоўваць свежыя травы. Яны больш духмяныя. Калі такой магчымасці няма, то сухія травы перад даданнем у страву, варта расцерці паміж пальцамі. Гэта дазволіць вызваліць араматычныя масла.
5. Калі рэшткі марынаду пракіпяціць на працягу некалькіх хвілін, то можна атрымаць нядрэнны соус для курыцы.

Рэцэпт крылцаў барбекю з сырам

Для падрыхтоўкі дадзенага стравы лепш выкарыстоўваць сыр з цвіллю, напрыклад, «Дор Блю» ён дазволіць надаць крылцы французскую пікантнасць.

інгрэдыенты:

1. Курыныя крылцы - 1,5 кілаграма.
2. Сметанковае масла - 70 грам.
3. Востры соус - 50 грам. Можна выкарыстоўваць кетчуп.
4. Яблычны воцат, натуральны - 1 сталовая лыжка.
5. Перац і соль - па гусце.
6. Соус з сыру з цвіллю.

Як прыгатаваць соус з блакітнага сыру

Для падрыхтоўкі спатрэбіцца:

1. Смятана - 2 шклянкі. Пажадана выкарыстоўваць прадукт з тлустасцю менш за 20%.
2. Некалькі яечных жаўткоў.
3. Зубчык часныку.
4. Здробненая пятрушка - 3 сталовыя лыжкі.
5. Сок цытрыны - сталовая лыжка.
6. Яблычны воцат - 2 сталовыя лыжкі.
7. Здробнены сыр «Дор Блю» - 200 грам.
8. Соль, перац - па гусце.

Рыхтавацца соус вельмі проста. Усе кампаненты трэба змясціць у адну ёмістасць і старанна перамяшаць. Гатовую сумесь неабходна змясціць у халадзільнік на некалькі гадзін.

Як рыхтаваць

Для пачатку мяса трэба пасаліць і, вядома ж, паперчыць. Пасля гэтага неабходна нагрэць алей да 185 ° С і абсмажыць крылцы да апетытнай хрумсткай скарыначкі. Для гэтых мэтаў лепш выкарыстоўваць фрыцюрніцы. Рэшткі масла з мяса варта выдаліць папяровымі ручнікамі. На агонь варта паставіць патэльню. У ёй трэба растапіць масла сметанковае, дадаць соус востры або кетчуп і воцат яблычны. Гатовай сумессю можна заліць абсмажаную крылцы. На гэтым падрыхтоўка скончана. Перад падачай страва варта паліць падліўкай з сыру з цвіллю.

Крылцы ў вострым соусе

Рэцэпт прыгатавання крылцаў для барбекю ў вострым соусе можна знайсці ў некалькіх варыянтах. Вось адзін з іх. Для падрыхтоўкі спатрэбіцца:

Відэа: Курыныя Крылцы Барбекю

1. Курыныя крылцы - 3 кілаграма.
2. Вустрычнага соус - дзве сталовыя лыжкі. Гэта кампанент можна адшукаць у прадуктовай краме на «ўсходніх» паліцах.
3. Соевы соус - некалькі сталовых лыжак. Лепш выкарыстоўваць светлы.
4. Рысавае віно ці ж сухі херас - тры сталовыя лыжкі.
5. Часнок - 1 зубчык.
6. Зялёны лук або лук-шалот.
7. Перац, соль - па гусце.

як прыгатаваць

Каб зрабіць марынад, неабходна ўзяць шкляную ёмістасць і змяшаць у ёй усё кампаненты акрамя мяса. Крылцы замачыць у падрыхтаваным складзе хвілін на 30, а затым запекчы на ​​рашотцы. Гэта не адзіны спосаб падрыхтоўкі. Можна зрабіць курыныя крылцы барбекю ў духоўцы. Рэцэпт пры гэтым застаецца ранейшы. Мяняецца толькі метад тэрмічнай апрацоўкі.

Каб прыгатаваць страву ў духоўцы, мяса неабходна выкласці ў бляху, пажадана сярэдняй глыбіні, а затым прамазаць гатовым марынадам. Пасля гэтага ёмістасць з крылцамі варта паставіць у жар. Духоўку лепш нагрэць папярэдне да 190 ° С. Запякаць трэба на працягу гадзіны. Пры гэтым мяса варта перавярнуць некалькі разоў, прамазаўшы ўсе марынадам. Гатовыя крылцы можна падаваць і гарачымі, і лядоўнямі. Гэта страва ідэальна падыходзіць у якасці закускі.

Ці можна рыхтаваць у фрыцюры

Крылцы барбекю ў вострым соусе можна прыгатаваць яшчэ і ў фрыцюры. Аднак мяса перад тэрмічнай апрацоўкай лепш абкачаць у сумесі, прыгатаванай з кукурузнай і пшанічнай мукі. Пасля гэтага крылцы трэба абсмажыць з абодвух бакоў. У канцы прыгатавання мяса каштуе ачысціць ад тлушчу, так як ён вельмі шкодны.

Крылцы барбекю Maple з мёдам

Гэта святочныя курыныя крылцы барбекю. Рэцэпт з фота значна палягчае працэс падрыхтоўкі. Вам спатрэбіцца:

1. Крылцы курыныя - 2 кілаграмы.
2. Мёд - 100 грам.
3. Цукар карычневы - 100 грам.
4. Часнок - некалькі зубчыкаў.
5. Пёры лука - тры штукі.
6. Соевы соус - 50 грам. Пажадана цёмны.
7. Свежемолотый перац чорны - ¼- чайнай лыжачкі.
8. Перац карэйская - апцыянальна, на кончыку нажа.
9. Кунжут, насенне кінзы і лук зялёны.

Як правільнага рыхтаваць

Перад пачаткам падрыхтоўкі мяса неабходна прамыць, а затым прасушыць. Пасля гэтага кожнае крыло варта разрэзаць на тры часткі, падзяліўшы акуратна ў суставах. У не асоба вялікай місцы трэба змяшаць перац, кетчуп, соевы соус, лук, часнык, цукар і мёд.

Калі крылцы барбекю будуць рыхтавацца ў духоўцы, то варта выкласці іх у досыць глыбокую форму для запякання. Пасля гэтага мяса неабходна заліць вялікай колькасцю падліўкі. Таксама варта папярэдне нагрэць духоўку да 170 ° С. Запякаць мяса трэба на працягу 60 хвілін. Пры гэтым крылцы трэба пераварочваць, пажадана гэта зрабіць разы тры.

Пасля гэтага тэмпературу ў духоўцы варта павысіць да 200 ° С. Запякаць крылцы пры такой тэмпературы трэба яшчэ хвілін 30. Страва павінна набыць раўнамерную скарыначку карычневага колеру. Не варта забываць пераварочваць мяса. Рабіць гэта трэба кожныя 10 хвілін.

Відэа: Рэцэпт вэнджання крылцаў, вэнджанне ў вяндлярні гарачага вэнджання

Гатовае стравы варта выняць з духоўкі і ўпрыгожыць дробна нарэзаным зялёным лукам, кунжутам і каляндрай.

Крылцы курыныя ў арахісавае масла

Для падрыхтоўкі гэтай стравы спатрэбіцца:

Відэа: Рэцэпт курыных крылцаў на мангале ў квашанага марынадзе ад Алкофана

1. Арахісавае масла - 80 грам.
2. Сметанковае масла растопленае - 8 сталовых лыжак.
3. Крылцы курыныя - ад 15 да 20 штук.
4. Соус «Табаско» - 4 сталовыя лыжкі.
5. Белы, кайенского, чорны перац, соль - па чайнай лыжцы.

як прыгатаваць

Атрымліваюцца смачныя курыныя крылцы ў соусе барбекю. Рэцэпт іх прыгатавання досыць просты і не патрабуе адмысловых выдаткаў. Для пачатку неабходна прамыць мяса і прасушыць яго. Кожнае крыло варта падзяліць на дзве часткі, разрэзаў ў суставе. Два вялікіх ліста выпечкі неабходна вышмараваць. Для гэтага лепш выкарыстоўваць арахісавае масла: па некалькі сталовых лыжак на кожны.

Зараз можна прыгатаваць марынад. Для гэтага ў ёмістасць трэба ўліць рэшткі арахісавага алею і дадаць усе інгрэдыенты з рэцэпту, вядома, акрамя мяса. Змешваць кампаненты лепш у невялікай рондальчыку. Бо алей трэба злёгку падцяпліць. Змешваць трэба да таго часу, пакуль алей цалкам не растане.

Падрыхтаваныя курыныя крылцы варта выкласці ў міску і заліць гатовым марынадам. Кожны кавалачак мяса павінен быць раўнамерна пакрыты сумессю. Таму варта ўсё старанна перамяшаць. Марынаваць крылцы варта на працягу паўгадзіны.

Запякаць мяса можна ў духоўцы пры тэмпературы 200 ° С на працягу 30 хвілін. Пасля гэтага вадкасць трэба ўсю зліць, крылцы перавярнуць і патрымаць яшчэ ў спякоце. Для апошняга этапу будзе дастаткова 20 хвілін.