Рулецік з лаваша з сёмгай: смачна і арыгінальна

Сярод мноства закусак, якія па праве з'яўляюцца упрыгожаннем стала, асаблівае месца займаюць рулецік з лаваша з сёмгай. Яны вельмі прыгожа глядзяцца на стале, адрозніваюцца зусім рознымі (у залежнасці ад рэцэпту падрыхтоўкі) густамі, хутка і проста рыхтуюцца.

Для іх падрыхтоўкі акрамя слабасалёнай рыбы (сёмгі або любы іншы) спатрэбіцца свежы, вельмі тонкі армянскі лаваш. Вызначаць густ рулецікам будзе іх напаўненне.

Рулецік з лаваша з сёмгай

Рыба слабасалёнай - асноўная складнік, а вось іншы інгрэдыент нясталы: некаторыя кулінары аддаюць перавагу плаўлены сыр, іншыя - сметанковае масла. Калі ў рэцэпце выкарыстоўваюць сыр, то яго бяруць столькі ж, колькі сёмгі. Алею спатрэбіцца менш, да спадобы. Надаць пікантнасць вырабу зможа сечаная зеляніна. Для рыбы самай падыходнай лічыцца кінза, падыдуць і пёры лука, пятрушка і кроп, змешаныя з здробненай цэдрай або цытрынавым перцам.

Ліст лаваша рассцілаюць на стале, добра змазваюць цёплым плаўлены сырам. Зверху выкладваюць тонкія палоскі нарэзанай сёмгі, багата пасыпаюць зелянінай, змяшанай з цэдрай. Іншы спосаб мяркуе, што сыр спачатку змешваюць з зелянінай, гэтай сумессю змазваюць лаваш, а ўжо потым дадаюць рыбу.

Відэа: Рулет з лаваша з чырвонай рыбай і плаўлены сырам - просты рэцэпт хуткай закускі

Шчыльна згортваюць рулет, адпраўляюць для астуджэння ў халадзільнік. Перад падачай нарэзаныя рулецік з лаваша з сёмгай ўпрыгожваюць зелянінай.

Тым, хто старанна сочыць за сваім вагой і фігурай, пазбягае ёсць хлеб, хай нават лаваш, можна парэкамендаваць рулецік з сёмгі з сырам. Па-першае, для іх падрыхтоўкі спатрэбіцца толькі слабасалёнай нарэзка, сыр (плаўлены) і маладыя агурочкі, такім чынам, страва нізкакаларыйныя. Па-другое, да спадобы і выгляду яно нагадвае папулярныя роллы.

Такім чынам, спачатку рэжуць агуркі. Адзін - палосачкі, другога - кружкамі. Філе сёмгі ці іншы слабасалёнай рыбы выкладваюць на стол, змазваюць плаўлены сырам (больш за ўсё падыдзе «Прэзідэнт», «Віёла», «Бурштын»). З краі размяшчаюць палоску агурка, зеляніна, шчыльна рулецік згортваюць. Перад падачай кожны атрыманы рол усталёўваюць на «падстаўку» з кружочка свежага агурка.

Паколькі рулецік з лаваша з сёмгай гаспадыням абыдуцца не вельмі танна, можна прыгатаваць больш танныя, але не менш смачныя рулеты з селядца з агародніннай начыннем.

Відэа: Рулет з лаваша з сёмгой. Вельмі смачная закуска!

спатрэбіцца:

• філе селядца (яно танней, чым сёмга або стронга);
• варанае яйка;
• вараная морква;
• вараная бурак;
• цытрына;
• лук;
• любы сыр.

Відэа: Лаваш з ласосем - просты і смачны рулет

Спачатку наразаюць сыр так, каб яго можна было выкарыстоўваць у якасці «падстаўкі» для рулета. Раскладваюць на страве, якое можна ўпрыгожыць, напрыклад, зелянінай.

На сыр выкладваюць філе, нарэзанае нешырокімі палоскамі, згорнутае ў форме шкляначкі. Каб «шкляначку" не раскрываўся, яго можна замацаваць кольцам з лука.

Ўнутр згорнутага філе змяшчаюць змешаныя з маянэзам дробна нарэзаныя буракі, моркву, цыбулю, яйкі. Іх можна змяшаць няма з філе, а з цытрынавым сокам і аліўкавым алеем. Рулецік гатовыя.

Відэа: Roll of pita bread with fish

Мужчын пацешаць больш пажыўныя, каларыйныя рулецік з свініны з грыбамі, якія часцей называюць «пальчыкамі».

Для іх бяруць філе свініны, добра адбітыя, злёгку пасоленае, поперченное, лук, грыбы, раслінны алей, маянэз або смятану.

Спачатку з лукам абсмажваюць вельмі дробна нарэзаныя грыбы. Можна ўзяць звычайныя дрэўнавушка або шампіньёны, але больш духмяным страва атрымаецца з ляснымі грыбамі. Затым іх выкладваюць на папярэдняе падрыхтаванае філе, згортваюць рулецікі, замацоўваюць іх калыпком або абвязваюць, каб не раскрываліся, галінкай зеляніны. На гарачым агні абсмажваюць рулецік да скарыначкі, потым выкладваюць у посуд для запякання. Заліваюць атрыманы паўфабрыкат маянэзам або смятанай, пры жаданні пасыпаюць сырам, ставяць у духоўку.

Праз паўгадзіны духмянае, сытна страва гатова. Прыемнага апетыту!