Рэцэпт пасты для вячэры па-італьянску
Паста або па-італьянкі «рasta» - гэта частка кулінарнай культуры не толькі жыхароў Апенінскім паўвострава,
Съдържание
Некалькі слоў пра пасце
Паста традыцыйна вырабляецца толькі з цвёрдых гатункаў пшаніцы або з даданнем яек. Яна бывае свежая (звычайна яечная) і сухая. Самым распаўсюджаным выглядам з'яўляюцца суцэльныя вырабы, вядомыя як «спагецці», і трубчастыя, якія маюць назву «макароны». Паста бывае доўгай, фігурнай і з начыннем.
Відэа: Паста Рэцэпт - "любоўныя гняздзечка" лепшы Відэа
Паста мае працяглы тэрмін захоўвання без страты смакавых і пажыўных уласцівасцяў. Яна хуткая ў падрыхтоўцы, багатая бялком і таму з'яўляецца цудоўным рашэннем для падрыхтоўкі паўсядзённых страў.
Самыя папулярныя віды пасты - гэта спагецці, лингвини, тальятелле, фузилли, орекьетте, пенне, фетучини, фарфалле, ригатони, анелини і іншыя.
Як прыгатаваць італьянскую пасту: Агульныя парады
На 100 г пасты трэба браць 1л вады. Апускаць вырабы трэба ва ўжо кіпучую і загадзя падсоленую ваду. рэцэпт пасты сам па сабе просты. Пікантнасць і разнастайнасць густаў стравы дораць соусы.
Відэа: Паста-тальятелле - рэцэпт Уриэля Штерна
Італьянцы рыхтуюць гэтую страву толькі ў вялікіх рондалях: паста любіць прастор. Паста не будзе закрывацца, калі пры варэнні ў ваду дадаць пару лыжак аліўкавага алею.
Справа густу, але самі знатакі пасты, то ёсць італьянцы, ядуць яе трохі жестковатой, ледзь недаваранай, для чаго ў іх мове існуе пэўны тэрмін «al dente» - іт. «На зуб»
Просты рэцэпт пасты
Для падрыхтоўкі самай простай, класічнай пасты спатрэбіцца 200 гмакаронных вырабаў спіралепадобнае формы, любая свежая зеляніна, маленькія памідоры, сыр пармезан, алей аліўкавы, перац і соль.
Паста адварваюць. Зеляніна змешваецца з нацёртым сырам, у масу дадаецца трохі аліўкавага алею. Атрыманы соус дадаецца да макаронам.
У асобнай місцы змяшайце наразныя памідоры з аліўкавым алеем, соллю і перцам. Злучыце змесціва абодвух страў, і паста гатовая.
рэцэпт пасты фузилли з таматавым соусам
На 4-6 порцый трэба 100 г шпіка, 400 г памідораў, 1 морква, сцябло салеры, 100 г рикотты, галінка орегано (або чайная лыжка сушанай зеляніны), 50 г пармезану, цыбуліна, долька часныку, 300 г фузилли, 130 мл белага сухога віна, чорны перац, соль.
Відэа: Як прыгатаваць пасту з беконам і грыбамі
Падрыхтоўка зойме каля гадзіны.
Шпег трэба парэзаць кавалачкамі. Лук, моркву, салера, часнык нашаткаваць. Пакласці ўсё ў сатэйнік і пасмажыць на сярэднім агні.
Дадаць віно, давесці да кіпення. Заліць на 1 хвіліну кіпенем памідоры і ачысціць іх ад лупіны і насення. Мякаць парэзаць дробнымі кубікамі і дадаць у сатэйнік. Дадаць соль, перац і варыць да ператварэння інгрэдыентаў ў густы соус.
У рондаль наліць 3 літры вады, давесці яе да кіпення, дадаць фузилли і варыць al dentе. Пакрышыць рикотту. Змяшаць фузилли з падліўкай, дадаць лыжку пекорино, рикотту і орегано. Соль і перац пакласці па гусце. Перад падачай пасыпаць зверху сырам.
Відэа: Як прыгатаваць італьянскую пасту з грыбамі.
рэцэпт пасты фарфалле з пармезаном і орегано
Для падрыхтоўкі 4 порцый спатрэбіцца 320 г фарфалле, 50 г масла сметанковага, 80 г пармезану, літр булёна, гарбатная лыжка сушеного орегано, 100 мл белага сухога віна, цыбуліна, соль і свежемолотый чорны перац па гусце.
Відэа: Pasta with tomato sauce with mushrooms
Працэс падрыхтоўкі запатрабуе 25 хвілін.
Нацерці пармезан, давесці да кіпення булён. Падпаліць у сатэйнік палову сметанковага масла. Абсмажыць лук. Дадаць невялікая колькасць вады і патушыць. Пакласці сухія фарфалле і абсмажыць у алеі. заліць белае віно і выпарыць яго. Патроху падліваць булён і патушыць пасту да стану аль та. Гатовыя фарфалле змяшаць з пакінутым алеем, орегано і пармезаном.
Як рыхтуецца паста "карбанарыяў" у хатніх умовах
Італьянская паста: рэцэпт з курыцай, грыбамі і сліўкамі, а таксама дыетычны варыянт з памідорамі і…
Класічная паста "карбанарыяў" - рэцэпт па-італьянску
Таматавы соус для спагецці - ароматы італіі.
Колькі варыць макароны
Паста з курыцай: магчымыя варыянты
Паста для спагецці: сакрэт прыгатавання
Рэцэпт італьянскай пасты ў хатніх умовах (фота)
Паста: з сёмгай або свінінай
Рэцэпт пасты карбанарыяў: адчуй сябе сапраўдным італьянцам
Падрыхтоўка пасты
Рэцэпт пасты Болоньезе
Паста з морапрадуктамі. рэцэпт
Паста - макароны па-італьянску. Усё пра пасце: якія віды макароны існуюць і з чым іх ядуць
Рыхтуем пенне. Што гэта за разнавіднасць пасты?
Простыя парады на кожны дзень: як варыць макароны, каб яны не зліпліся?
Макароны з грыбамі - выдатная альтэрнатыва мясной пасце
Некалькі варыянтаў спагеці па-італьянску
Італьянская паста, рэцэпт з фаршам.
Вучымся рыхтаваць пасту. Аль та - гэта ...
Макароны з цвёрдых гатункаў пшаніцы: карысныя ўласцівасці. Макароны з цвёрдых гатункаў пшаніцы:…