Як прыгатаваць расольнік з курыцай

У рускай кухні, нароўні са капустай і кашамі, важнае месца займае расольнік. У аснове гэтага наварыстага і сытнага першай стравы ляжыць мяса і салёныя агуркі. Змяняючы і дадаючы новыя інгрэдыенты, можна атрымліваць розныя рэцэпты яго падрыхтоўкі. Каб прыгатаваць расольнік з курыцай па класічным рэцэпце, неабходна дакладна прытрымлівацца складу і прапорцый складовых частак.

Відэа: Як прыгатаваць расольнік. Просты рэцэпт расольніка!

Неабходна ўзяць курыцу, добра яе прамыць, вытрыбушыць, зняць з яе скуру і разрэзаць на дзве часткі. Падрыхтаванае курынае мяса трэба заліць халоднай вадой у рондалі, дадаць соль і паставіць на пліту. Пасля закіпання булёна, зняць пену і пакінуць варыцца яго гадзіну на павольным агні.

Пакуль булён рыхтуецца, не варта губляць час. Можна спакойна падрыхтаваць усе гародніна для запраўкі расольніка. Моркву (2 шт.) І лук (1 шт.) Ачысціць, старанна памыць і дробна нарэзаць. Зручней нацерці моркву на буйнай тарцы. На патэльні абсмажыць на алеі гародніна да залацістага колеру, уліць булён, трохі сталовага воцату і тушыць 15 хвілін. Больш практычным патэльню накрыць вечкам, але не забываць змешваць гародніна, каб не прыгарэла.

Калі курыца будзе гатовая, яе варта дастаць з рондаля, астудзіць і нарэзаць на дробныя часткі. У расольнік з курыцай абавязкова дадаць бульбу (6 шт.), Расол (1 шклянка), салёныя агуркі (3-4 шт.) і засмажаны гародніна. Працягнуць рыхтаваць яшчэ 30 хвілін. У канцы выкарыстоўваюць перац чылі, лаўровы ліст, чырвоны або чорны перац па гусце.

Гатовы расольнік разліваюць у гарачым выглядзе па талерках, кладуць кавалачкі курынага мяса, дадаюць смятану або маянэз, шмат насечанай зеляніны і прыступаюць да трапезы. Каб расольнік з курыцай прыносіў радасць, а не праблемы з страваваннем, трэба памятаць асноўныя сакрэты яго падрыхтоўкі:

1. Ніколі не выкарыстоўваць марынаваныя агуркі ў расольнік. Браць толькі салёныя агуркі добрага якасці, цвёрдыя, хрумсткія і з смачным расолам.
2. Папярэдне неабходна агуркі здрабніць і абсмажыць на алеі, для паляпшэння густу самога стравы.
3. Пры захворваннях страўніка і кішачніка ніколі не выкарыстоўвайце воцат і востры перац, каб не выклікаць абвастрэння хваробы.

Відэа: расольнік .Якія Прыгатаваць РАССОЛЬНИК.РЕЦЕПТЫ супаў.

Дасведчаныя гаспадыні для паляпшэння густу, у класічны рэцэпт расольніка з курыцай, ўводзяць дзельку цытрыны, якую дадаюць ўжо ў талерку. Расольнік можна прыгатаваць з курыных сэрцайкаў і крылцаў, дадаць ячменную крупы, рыс або пярлоўку, каб страва атрымалася сытным і больш густым.

Відэа: Расольнік з курыцай і пярлоўкай.

Расольнік з курыцай і пярлоўкай рыхтуецца некалькімі спосабамі. Калі першая страва рыхтаваць з курынага філе або грудкі, трэба спачатку зварыць насычаны булён з мясам, і асобна - груцу да напалову. Лук, моркву і салёныя агуркі пассировать на патэльні, дадаўшы таматавую пасту. Затым у рондаль дадаць дробныя кавалачкі бульбы і пярлоўку. Праз 10 хвілін дадаць астатнія гародніна, лаўровы ліст. Пры неабходнасці паперчыць і працягваць варыць да гатоўнасці яшчэ 15 хвілін на сярэднім агні. Пры падачы на ​​стол пакласці ў яго маянэз і зеляніна.

Другі спосаб нашмат прасцей. Для яго прыгатавання выкарыстоўваюць курыныя страўнікі, сэрцайкі, крылцы і горла. Мяса трэба старанна ачысціць ад плёнкі і скуры і варыць 40 хвілін. Затым кінуць у булён груцу і працягваць рыхтаваць хвілін 40. Потым можна пакласці бульбу, салера, лук і агуркі і варыць пакуль бульба не стане гатовым.

За гэты час паспее зварыцца пярлоўка, ды і сэрцайкі з страўнікамі атрымаюцца мяккімі і смачнымі. У самым канцы дадаць лаўровы ліст, спецыі, зеляніна пятрушкі і ўліць агурочны расол. У талерку пакласці лыжку смятаны і лустачку цытрыны.

Расольнік з курыцай, толькі на першы погляд здаецца простай ежай. Калі праявіць фантазію і прыгатаваць яго з любоўю, то можна прыемна здзівіць нават самага патрабавальнага аматара смачна паесці.