Якія сакрэты тоіць у сабе рэцэпт пясочнага цеста?
Правільна прыгатаванае пясочнае цеста - вельмі далікатнае і рассыпісты, літаральна які раставаў у роце. Пры першым поглядзе на рэцэпт пясочнага цеста,
Съдържание
- Відэа: Як за паўгадзіны прыгатаваць печыва, якое здзівіць гасцей ?! - Усе буде добре. Выпуск 697 ад 02.11.15
- Відэа: Смачны і рассыпісты Пірог з Пясочнага Тэсту (shortcrust pie, english subtitles)
- Відэа: Ванільнае пясочнае печыва - Смачны і просты рэцэпт! # 24
- Відэа: Пясочнае печыва да гарбаты, пакрокавы рэцэпт.
Каб пазбегнуць падобных непрыемнасцяў, трэба пры падрыхтоўцы пясочнага цеста ўлічваць наступнае фактары:
- Рассыпістая і пластычнасць пясочнае цеста надае вялікае колькасць які змяшчаецца ў ім сметанковага масла. Калі масла будзе менш, чым трэба - цеста атрымаецца шчыльным і цвёрдым.
- Для таго, каб цеста было вельмі рассыпістым і далікатным, рэкамендуецца выкарыстоўваць для яго толькі жаўткі яек (разрыхляльнік, у гэтым выпадку можна не дадаваць).
- Калі падрыхтоўка пясочнага цеста адбываецца ў гарачым памяшканні, то перад падрыхтоўкай вырабаў, яго пажадана астудзіць.
- Стол, на якім раскочваецца пясочнае цеста, трэба багата пасыпаць мукой і некалькі разоў падсыпаць муку пры раскочванні.
- Пласт тэсту павінен мець аднолькавую таўшчыню, інакш, пры выпечцы тонкія месцы Падгор'е, а тоўстыя застануцца сыраваты.
- Выпякаецца пясочнае цеста пры тэмпературы 240 - 260 ° С. Найбольш смачнымі духмянымі атрымліваюцца вырабы, якія набылі пасля выпечкі залацісты колер не толькі звонку, але і ўнутры.
Вось як выглядае, традыцыйны рэцэпт пясочнага цеста:
Ўзяць сметанковага масла 250 гр.- 3 шклянкі муки- паўшклянкі цукру (а яшчэ лепш цукровай пудры) - 2 желтка- ванільны цукар.
Расціраць алей з цукрам, ванільным цукрам і са дробкай солі, пакуль маса не стане аднастайнай, без камякоў. Дадаць жаўткі, затым порцыямі усыпаць муку і добра вымесіць атрыманае цеста. Цеста змясціць на паўгадзіны ў халадзільнік, каб яно лягчэй раскочваць.
Надаць кавалку тэсту прастакутную форму (падобную на цэглу) і раскачаць на роўным, посыпанном мукой, стале. Далей, сфармаваць вырабы, згодна з выбраным рэцэпце - гэта могуць быць кошык, тарталетка, каржы для тартоў ці ж разнастайнае печыва з пясочнага цеста.
Абкласці вырабы з пясочнага цеста на сухі, без тлушчу бляху і выпякаць пры тэмпературы, паказанай вышэй, да гатоўнасці.
Відэа: Як за паўгадзіны прыгатаваць печыва, якое здзівіць гасцей ?! - Усе буде добре. Выпуск 697 ад 02.11.15
Мабыць, адным з самых распаўсюджаных варыянтаў выпечкі з пясочнага цеста, з'яўляецца печыва, часта падаецца да гарбаты або кавы. Вось, напрыклад, як гэта арыгінальнае пясочнае печыва з ягадамі.
Для рэцэпту спатрэбіцца: мукі 250 гр.- 125 гр. алею сливочного- 60 гр. сахара- яйцо- дробка соли- клубніцы або вішня.
Відэа: Смачны і рассыпісты Пірог з Пясочнага Тэсту (Shortcrust Pie, English Subtitles)
Ўзбіць яйка з цукрам, дадаць мяккае масла, дробку солі, муку. Вымесіць цеста і падзяліць яго на 5 частак. Раскачаць цеста досыць тонка, да таўшчыні у 1 сантыметр. Адмысловымі выманнямі для тэсту, выразаць кружочкі, сэрцайкі або іншыя формы і выкласці на іх па дзве - тры ягады трускаўкі або вішні. Накрыць ягады тоненькім пластом цеста і злучыць яго з тэстам асновы.
Выпякаць печыва пры тэмпературы 210 ° С прыкладна паўгадзіны.
Рэцэпт пясочнага цеста выкарыстоўваецца і для яшчэ аднаго печыва, якое, пры сваіх хвацкіх смакавых якасцях, настолькі проста рыхтуецца, што спячы яго пад сілу нават дзіцяці.
Для рэцэпту спатрэбіцца: 125 гр. алею сливочного- цукровай пудры 125 гр.- яйцо- мукі 250 гр.- цытрынавая цедра- арэхі.
Відэа: Ванільнае пясочнае печыва - Смачны і просты рэцэпт! # 24
Змяшаць алей з цукровай пудрай і старанна ўсё разам ўзбіць, дадаць жаўток яйка, муку і нацёртую на дробнай тарцы цытрынавую цэдру. Вымесіць цеста, раскачаць яго ў пласт, з якога выразаць пры дапамозе напарстка і шклянкі печыва ў выглядзе Бублічкі. Акунуць яго адным бокам ць ўзбіты бялок і адразу ж у буйна растоўчаныя арэхі (грэцкія, арахіс, міндаль).
Выпякаць печыва ў умерана нагрэтай духоўцы да гатоўнасці.
Відэа: Пясочнае печыва да гарбаты, пакрокавы рэцэпт.
І, напрыканцы, яшчэ адна парада: калі рэцэпт пясочнага цеста прызначаны для вырабаў з рознымі духмянымі начынкамі (напрыклад, тартоў, пірожных, пірагоў), то араматызаваць само цеста не трэба. А вось у цеста для печыва рэкамендуецца дадаваць ванільны цукар або цэдру памяранца (Цытрыны), карыцу або добра растоўчанай мушкатовы арэх. Можна замяніць у рэцэпце шклянку мукі на расцёртыя ў парашок абсмаленыя арэхі або жа, дадаць у цеста трохі парашка какавы.
Смачнае хатняе пясочнае печыва: рэцэпт на хуткую руку
Рыхтуем венскае печыва: рэцэпт пясочнага прысмакі з варэннем або тварагом
Пірог з варэннем. рэцэпт прыгатавання
Кошык з пясочнага цеста. Пясочнае цеста для кошыкаў
Пясочнае цеста: рэцэпты для пірага. Рэцэпт пясочнага цеста з яйкамі і без
Рэцэпт пірага з вішняй з пясочнага цеста ў мультиварке
Са страшнымі з тварагом з пясочнага цеста. Рэцэпт прыгатавання смачнай выпечкі
Курнікаў з пясочнага цеста - смачна і прыгожа.
Як прыгатаваць цеста без яек падчас посту і на кожны дзень
Рэцэпты тэсту для рознай выпечкі
Пясочнае цеста. Рэцэпт для пірага з ягадамі і іншых ласункаў
Пірог з абрыкосамі і тварагом: рэцэпт
Пірог з пясочнага цеста з чарніцай: рэцэпт
Цеста для Курнікаў, ці ўсё складанае - проста
Як зрабіць пясочнае цеста - асноўныя рэкамендацыі
Як прыгатаваць печыва і здзівіць гасцей?
Як прыгатаваць печыва пясочнае з варэннем
Пясочны пірог з яблыкамі
Тварожнік рэцэпт, правераны гадамі
Пірог з пясочнага цеста
Пірог з лімонам з пясочнага цеста: рэцэпт. Цытрынавы пясочны пірог