Вішня вяленая: рэцэпт у духоўцы

Вішня вяленая, рэцэпт якой мы разгледзім далей, уяўляе сабой вельмі смачны і салодкі прадукт. Як правіла, такі ласунак выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі разнастайнай выпечкі, тартоў, пірожных і іншых прысмакаў. Аднак існуюць і такія людзі, якія аддаюць перавагу ўжываць дадзены прадукт проста так, з гарбатай.Замяніўшы цукеркі і іншых шкодныя дэсерты вяленымі вішнямі, вы прыкметна аздаравіць свой арганізм, насыціўшы яго вітамінамі і антыаксідантамі.

выбар прадукту

Рэцэпт вяленых вішань патрабуе выкарыстання толькі свежесобранных ягад. Замарожаны прадукт для такога ласунку не падыйдзе.

Відэа: вяленая вішня рэцэпт.

Калі вы набылі вішню на рынку, то неабходна прасачыць за тым, каб яна не была кіслай і не мела чарвяточыны. Пры наяўнасці апошніх іх варта абавязкова выдаліць.

апрацоўка прадукту

Як рыхтуецца вішня вяленая? Рэцэпт такога прысмакі патрабуе спачатку добра апрацаваць ягаду, а толькі потым высушыць яе на паветры або ў печы. Для гэтага прадукт перабіраюць, выдаляючы смецце і непатрэбныя асобнікі, а затым выкладваюць у друшляк і добранька мыюць. Пры гэтым спачатку вішню апрацоўваюць у гарачай вадзе, а толькі потым - у халоднай.

Пасля таго як ягадкі стануць чыстымі і пазбавяцца садовай пылу, іх адным пластом выкладваюць на кашлаты ручнік і высушваюць каля паўтары гадзіны. Дадзеную працэдуру ажыццяўляюць толькі ў тым выпадку, калі вы вырашылі завялить вішню разам з костачкамі. Калі ж вы вырашылі выкарыстаць іншы рэцэпт, то з ягад варта проста выняць костачкі.

Вяленая вішня: рэцэпт, у духоўцы рэалізаваны

Для падрыхтоўкі вяленай вішні без костачак нам спатрэбяцца наступныя кампаненты:

• вішня свежесобранных апрацаваная без костачак - 3 кг;
• цукар дробны бурачны - каля 800 г;
• вада пітная - прыкладна 1 л.

Працэс тэрмічнай апрацоўкі

Як рыхтуецца вішня вяленая? Рэцэпт такога прысмакі на ўвазе выкарыстанне вялікага рондаля. У яе ўліваюць ваду, а затым дадаюць цукар. Абодва інгрэдыента добранька перашкаджаюць і даводзяць да кіпення.

Як толькі сіроп пачне бурліць, да яго выкладваюць палавіністыя ягады і вараць іх на працягу 8 хвілін.

Працэс сушкі ў духоўцы

Вішня вяленая, рэцэпт якой мы разглядаем, рыхтуецца даволі хутка. Пасля таго як ягада трохі праварыцца, яе дастаюць з сіропу і адкідваюць на друшляк. Дачакаўшыся, пакуль з вішні сцячэ ўвесь ўся лішняя вадкасць, яе размяркоўваюць па сухім адваротным (у 1 пласт) і адпраўляюць у духоўку.

Відэа: Сушеная вішня

Пры тэмпературы 130-140 градусаў ягаду сушаць каля 6-7 гадзін. Пры гэтым яе перыядычна перагортваюць, каб яна раўнамерна правяліць з усіх бакоў.

Відэа: Рэцэпт вяленай вішні ў сушылках ezidri

Як выкарыстоўваць і дзе захоўваць?

Пасля таго як вішня без костачак добранька прасушыць, паменшыцца ў памерах і стане маршчыністай, яе прыбіраюць з бляхі і астуджаюць на шырокай посудзе. Далей яе выкладваюць у тканкавы мяшок і змяшчаюць у добра якое ветрыцца месца. У такім выглядзе ягаду можна захоўваць на працягу 3-5 месяцаў. Дарэчы, некаторыя гаспадыні ўтрымліваюць яе ў халадзільнай камеры.

Відэа: Кексы (маффины) з арэшкамі макадаміі, вяленай вішняй і белым шакаладам!

Калі вы вырашылі выкарыстаць вяленую вішню для падрыхтоўкі варэння або якой-небудзь выпечкі, то яе рэкамендуецца папярэдне вымачыць у невялікай колькасці вады. Дзякуючы вадкасці ягада добранька набухнет.

Вяленая вішня без духоўкі: рэцэпт прыгатавання

Цяпер вы ведаеце, якім чынам вялится бескосточковая вішня ў духоўцы. Аднак варта адзначыць, што некаторыя кулінары аддаюць перавагу нарыхтоўваць такі прадукт у неабчышчаны выглядзе. Гэта звязана з тым, што разам з костачкамі вішня лепш захоўваецца. Акрамя таго, з такога прадукту атрымліваецца вельмі смачны і насычаны кампот, а таксама іншыя дэсерты.

Такім чынам, каб рэалізаваць прадстаўлены рэцэпт вяленай вішні з костачкамі, неабходна падрыхтаваць сьвежасабранага ягады. Іх добранька мыюць і выкладваюць на сухое ручнік. Пасля таго як уся лішняя вільгаць сыдзе з прадукту, прыступаюць да яго непасрэднай сушцы.

Як і дзе вялить вішню?

Пра тое, як вялить вішню ў хатніх умовах, мы распавялі вышэй. Гэта, мабыць, найбольш папулярны рэцэпт. Аднак існуюць і іншыя спосабы прыгатавання дадзенага прысмакі. Самым эфектыўным лічыцца той, для рэалізацыі якога выкарыстоўваюць спецыяльную сушылку. У яе выкладваюць усе апрацаваныя вішанькі і ўключаюць рэжым сушкі. У такім выглядзе ягадкі апрацоўваюць на працягу некалькіх гадзін. Пры гэтым пераварочваць іх не варта. Дзякуючы цыркуляцыі цёплага паветра вішня павінна раўнамерна правяліць з усіх бакоў.

Відэа: Сушка ў духоўцы

Як толькі прадукт зморшчыцца і прыкметна паменшыцца ў памерах, яго выкладваюць у асобную чару і цалкам астуджаюць. Пасля гэтага вішню змяшчаюць у тканкавы або марлевы мяшок, а затым пакідаюць у сухім і цёмным памяшканні да моманту выкарыстання.

Для чаго выкарыстоўваць?

Часцей за ўсё вяленую вішню з костачкамі выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі узвараў або варэння. Нярэдка яе ўжываюць і проста так, разам з гарбатай (замест цукерак). Што тычыцца розных дэсертаў, то дадаваць у іх ягаду з костачкамі ня варта. Інакш пасля, падчас ужывання хатняга прысмакі, вам прыйдзецца іх старанна з яго здабываць.

Ці можна вялить ягаду без тэрмічнай апрацоўкі?

Цяпер вы ведаеце, як рыхтуецца вяленая вішня ў сушылцы. Рэцэпт яе прыгатавання быў прадстаўлены вашай увазе крыху вышэй. Аднак хочацца адзначыць і тое, што такія ягады можна сушыць і без ужывання тэрмічнай апрацоўкі. Як гэта робіцца, мы раскажам прама цяпер.

Суцэльную вішню або палоўкі ягад максімальным чынам пазбаўляюць ўсёй вільгаці (змясціўшы на сухое ручнік), а затым выкладваюць на вялікую дошку або бляху, на якую загадзя змяшчаюць кулінарную фальгу. Пры гэтым варта ўлічваць, што ягада высушыць значна хутчэй, калі яна будзе змешчана на плоскую паверхню ў адзін пласт.

Пасля апісаных дзеянняў вішню пакідаюць вялиться у сухім і добра якое ветрыцца памяшканні (на скразняку). Калі вы жывяце ў экалагічна чыстым рэгіёне, дзе летам пераважае гарачае надвор'е, то ягаду можна вялить і на адкрытым сонцы. Аднак ажыццяўляць гэты працэс вам прыйдзецца даволі доўга. Вішня з костачкамі або без іх стане цалкам высушанай толькі па сканчэнні 2-4 тыдняў (залежыць ад надвор'я).

Дарэчы, калі вы вырашылі вялить такі прадукт на адкрытым паветры, то яго варта абавязкова берагчы ад ападкаў і казурак. Для гэтага вішню можна накрыць марляў або, напрыклад, сеткаватым корабам. Што тычыцца дажджу, то ягады можна выратаваць пры дапамозе звычайнага поліэтылену.

Варта асоба адзначыць, што такі спосаб вяленая вішні хоць і з'яўляецца самым доўгім, аднак лічыцца найбольш эфектыўным. Без цеплавой апрацоўкі ягады здольныя захоўваць у сабе нашмат больш вітамінаў і антыаксідантаў.