Шакаладнае фондю ў хатніх умовах - не толькі вытанчанае ласунак, але і радасць ад зносін

Папулярнае пачастунак у спалучэнні з займальным забаўкай становіцца ўсё больш запатрабаваным як на банкетах і ўрачыстых абедах, так і на простых вечарынках - шакаладнае фондю ў хатніх умовах. Першапачаткова фондю (з французскага «расплаўлены») прыйшло з Швейцарыі. Яго гісторыя пачалася ў асабліва сцюдзёныя зімы, калі ў бедных запасах швейцарцаў заставаўся толькі засохлы сыр, сухары і віно. Яны-то першыя і прыдумалі прататып цяперашняга фондю - растопліваецца сыр з віном, у атрыманую сумесь абмаквалі сухарыкі і тым самым не толькі ратаваліся ад голаду і холаду, але і міжволі падарылі свету рэцэпт дзівоснага дэсерту.

У цяперашні час гэта страва рыхтуюць па традыцыйным рэцэпце, з рознымі разнавіднасцямі, але найбольшую папулярнасць усё ж такі атрымала шакаладнае фондю. У хатніх умовах прыгатаваць дадзенае пачастунак вельмі проста, да таго ж, не патрабуецца ніякіх спецыяльных навыкаў, адзіная ўмова - наяўнасць неабходнай для падрыхтоўкі посуду - керамічнай фондюшницы і спецыяльных доўгіх відэльцаў з цеплаізалюючая ручкамі. Аднак у коле сям'і можна абыйсціся і звычайнымі відэльчыкам, рондальчык - гэта на той выпадак, калі шакаладнае фондю ў хатніх умовах паспрабаваць хочацца, а адпаведная посуд яшчэ не набыта. Ні ў якой меры страва ад гэтага не стане менш смачным і прыемным, пацерпіць хіба што эстэтычны бок дзейства.

Падчас падрыхтоўкі гэтага вытанчанага дэсерту неабходна прытрымлівацца некалькіх тонкасцяў для атрымання па-сапраўднаму смачнага і правільна прыгатаванай стравы.

Як прыгатаваць шакаладнае фондю?

1. Самае першае і важная ўмова - шакалад ламаюць на дзелькі, заліваюць абавязкова лядоўнямі сліўкамі і на вадзяной лазні даводзяць да кіпення. Ні ў якім разе не варта шакалад заліваць гарачымі сліўкамі, так як вяршкі могуць згарнуцца, а сумесь стане камякамі і празмерна густы.
2. Адрозненне паміж класічным сырнай фондю і шакаладным заключаецца ў тым, што першае з іх у адной і той жа посудзе і рыхтуюць, і падаюць, тады як шакаладнае фондю ў хатніх умовах на вадзяной лазні растопліваюць у эмаляваным посудзе, а падаюць звычайна ў керамічнай. Гэта абумоўлена тым фактарам, што залішне гарачае фондю не пашырае той чароўны водар, які ўласцівы шакаладу. Менавіта таму прыгатаванае ласунак пераліваюць у керамічную фондюшницу, якая мае знізу спецыяльную гарэлку для свечкі, такім чынам, дамагаюцца падтрымання пастаяннай тэмпературы, што не дае шакаладу застываць і струменіць магічны пах.
3. Трэцяе правіла заключаецца ў своечасовым даданні (на аматара) некалькіх лыжак каньяку або лікёру для атрымання яшчэ больш насычанага духмянасці шакаладу. Каб не сапсаваць цудоўны водар пахам спіртнога - яго ўліваюць у той момант, калі пачынаецца кіпенне сумесі. У такім выпадку адразу знікаюць алкагольныя пары, пакідаючы толькі тонкі пах лікёру.

Як зрабіць шакаладнае фондю?

Класічны рэцэпт шакаладнага фондю ўключае наступныя інгрэдыенты:

• шакалад горкі - 150 г;
• вяршкі (33%) - 150 г;
• каньяк - 20 г;
• бісквіт і садавіна.

Калі ўсё гатова, застаецца толькі падаць відэльчыкам, падрыхтаваныя садавіна, арэхі і бісквіт на сподачку. Ад асабістых пераваг залежыць, якія садавіна падаваць. Асабліва смачнае фондю атрымліваецца ў спалучэнні горкага шакаладу з мяккім зефірам, чарнасліву з грэцкімі арэхамі, груш, апельсінаў, бісквіта. Ананас добры ў белым шакаладзе.

У выпадку, калі пачастунак рыхтуюць на дзіцячае свята, варта замяніць, да прыкладу, апельсінавы лікёр на апельсінавы сіроп - унікальнае спалучэнне шакаладнага і цытрусавага водараў зробяць атмасферу яшчэ больш святочнай.

Выдатны настрой надасць такое забаўка-пачастунак і любы дарослай вечарыне, зрабіўшы вечар незабыўным ад зблізіўся усіх радасных хвілін падчас падрыхтоўкі гэтага незвычайна смачнага і карыснага дэсерту.