Арыгінальныя стравы хатняй кухні: "грыбная паляна", рэцэпт салаты

Калі традыцыйныя аліўе і вінегрэты вам паднадакучылі, хочацца чаго-небудзь гэткага, паспрабуйце прыгатаваць салата, пра які гаворка пойдзе крыху ніжэй. Галоўнае хараство яго ў такім інгрэдыенты, як грыбы. Плюс заўсёды можна абраць такі варыянт падрыхтоўкі, які адпавядае вашаму настрою, наяўнасці прадуктаў у халадзільніку і колькасці вольнага часу ў запасе.

Відэа: Цуда-салата, цуд-рэцэпт! "грыбная паляна".

Пару слоў аб страве

Відэа: Закуска (салата) - Грыбная поляна.Новогодний. відэа рэцэпт

Салата гэты носіць не зусім звычайнае назва - «Грыбная паляна». Рэцэпт яго ў народзе існуе далёка не адзін і ўключае мноства варыяцый. Галоўнае, каб у вонкавым афармленні стравы ўдзельнічалі Цэленькія грыбы. Салата фармуецца пластамі. Іх колькасць і склад могуць быць адвольнымі. Акрамя асноўнага інгрэдыента выкарыстоўваецца мяса розных гатункаў і цвёрды сыр. У якасці запраўкі ўжываецца маянэз або падліўка на яго аснове.

«Грыбная паляна» па-простаму

Відэа: Салата грыбная паляна Рэцэпт Сакрэта як прыгатаваць салата грыбная паляна смачна і хутка

Такім чынам, самы просты варыянт салаты «Грыбная паляна». Рэцэпт яго такі. Адварыце 450 г мяса, узяўшы для гэтага ялавічнае філе. Калі карыстаецеся свініну, сала зрэжце. Варыце яго ў падсоленай, са спецыямі вадзе. На булёне зварыце потым першая страва, а мяса астудзіце і нарэжце папярок валокнаў на кубікі. Можаце яшчэ яго прысаліўшы, паперчыць або прысыпаць гатовымі прыправамі. Вазьміце 150 г сыру цвёрдага - яго натрыце на буйную тарку. І трэці інгрэдыент - грыбы, бо і страву ў нас адпаведная - «Грыбная паляна». Рэцэпт дадзенага варыянту салаты раіць скарыстацца слоічкам (300 г) марынаваных грыбоў: смак іх больш пікантны, чым у адварных ці смажаных. Пакіньце, калі яны буйныя, штук 8-9 для афармлення, астатнія парэжце. Вазьміце пучок зеляніны (пёркі цыбулі, кроп, пятрушку), дробна пасячэце. Цяпер паступіце так: змяшайце ўсе кампаненты, запраўце маянэзам. Выкладзеце салата на плоскую талерку, падбіць лыжкай, зрабіўшы горку або круглую пляцоўку. Такім чынам фармуецца грыбная паляна. Рэцэпт загадвае зверху шчодра пасыпаць яе зелянінай. Ўторкніце некалькі пёрышек лука, галінак пятрушкі. І выкладзеце грыбамі, адрэзаўшы ў іх ножкі. Усё, арыгінальнае і смачнае страва гатова ва ўсёй красе!

«Палянка» са пластамі

А вось больш складаная «Грыбная паляна». Пакрокавы рэцэпт яе таксама пачынаецца з пералічэння кампанентаў. Па-першае, вам спатрэбіцца банка марынаваных шампіньёнаў, апенек ці іншых грыбкоў, толькі цэлых, з буйнымі капялюшыкамі. Пакінуўшы трохі для ўпрыгожвання, астатнія нашаткуйце даволі буйна. Па-другое, патрэбна вяндліна - 350 г. Замест яе падыдзе і курынае мяса. Каб атрымалася смачней, спачатку яго крыху адбіце, потым замаринуйте ў воцаце і спецыях і пасмажце. Астудзіў, нарэжце кавалачкамі. Па-трэцяе, вазьміце 3 бульбы і столькі ж яек - адварыце, астудзіце, пачысціце, парэжце кубікамі. Калі хочаце, дадайце яшчэ такія кампаненты, як чарнасліў (без костачак, для мяккасці абліце кіпенем, пасячэце) - жменю і моркву (2 штукі адварыце, парэжце кубікамі). І пучок пёрышек лука і іншай зеляніны.

Кампануецца гэты салата «Грыбная паляна» (рэцэпт, фота глядзіце ў артыкуле) наступным чынам: адзін за адным ідуць пласты бульбы, грыбоў, лука, мяса, чарнасліву, морквы, яек. Пасля кожнага інгрэдыента належыць праслойка з маянэзу. Бульбу, яйкі трохі прысаліўшы, пасыпце перцам або вострымі прыправамі. Верх салаты таксама вышмаруйце маянэзам, пасыпце зелянінай і ўпрыгожце грыбнымі капялюшыкамі.

Відэа: Салата "грыбная паляна"

Выдатная шпацыр па кулінарным лесе, праўда?