Салата са смажанай бульбачкай: смачна, арыгінальна, цікава

Відэа: Сапраўдны Салата Аліўе па рэцэпце Люсьена Аліўе ад шэф-кухары / Ілля Лазерсон

Так склалася, што ў салатах рэдка выкарыстоўваюць абсмаленыя інгрэдыенты, ну хіба што лук час ад часу пассируют. У астатнім у салату трапляюць сырыя або отваренные гародніна і адварное мяса. Тым больш цікавасці выклікае ў людзей салата са смажанай бульбай.

Просты, але вельмі арыгінальны рэцэпт салаты з бульбай прыведзены ніжэй. У яго склад уваходзіць пара бульбін, курыная грудка (1 шт), капуста белакачанная або краснокочанная (100 г), агурок і маянэз для запраўкі. Перш за ўсё трэба паставіць варыцца курыцу. Затым адшараваць і нарэзаць соломкой бульбу, выкласці ў распаленае алей і абсмажыць.

Пакуль астываюць курыца і бульба, трэба здрабніць капусту і пацерці на тарцы агурок. Грудку таксама трэба нарэзаць на доўгія кавалачкі. Затым усё змешваюць, соляць па гусце і дадаюць маянэз.

Відэа: САЛАТА "ПА-дацкая" ВЕЛЬМІ смачныя рэцэпты

Класічны салата з смажанай бульбай называецца «Гняздо глушца». І, як, напэўна, у любога вядомага салаты, у гэтага несть некалькі варыянтаў, якія адрозніваюцца адзін ад аднаго інгрэдыентамі і нават спосабам прыгатавання. У першым варыянце выкарыстоўваецца некалькі бульбін, курыца (250 г), 5 яек, 1 цыбуліна, грам 150 сыру, пажадана цвёрдага і маянэз. Курыцу неабходна адварыць, бульба парэзаць і абсмажыць у вялікай колькасці алею. Сыр нацерці на буйнай тарцы, лук рэжуць паўколамі. Яйкі падзяляюць на бялок і жаўток. Бялок, таксама як і сыр, шаруюць, а жаўток пакідаюць для ўпрыгожвання. Застаецца дадаць маянэз па гусце, змяшаць і выкласці на талерку. А каб салата апраўдваў сваю назву, у цэнтры робяць паглыбленне і выкладваюць туды жаўткі.

Для падрыхтоўкі другога варыянту салаты «Гняздо глушца», акрамя ўжо названых інгрэдыентаў неабходны яшчэ агурок. Маюцца нязначныя адрозненні і ў падрыхтоўцы. Так, бульба для гэтага салаты ня наразаюць, а труць на буйнай тарцы, а астатнія інгрэдыенты рэжуцца драбней, чым у папярэднім выпадку. Адрозніваецца і спосаб падачы. Калі салата, прыгатаваны па першым рэцэпце зручней падаваць на плоскай талерцы, то гэты выкладваюць у глыбокі посуд, а зверху пры дапамозе рэшткаў смажанай бульбы ладзяць падабенства гнязда. Так як гняздо ў выніку атрымліваецца больш мініяцюрнае, то самі па сабе жаўткі ў якасці ўпрыгожвання будуць глядзецца мізэрна. Іх размінаюць, змешваюць з маянэзам і дробна парэзанай зелянінай і з гэтай масы фармуюць нешта накшталт птушыных яек. У абодвух выпадках можна выкарыстоўваць адварныя перапёлчыны яйкі.

Відэа: Обалденно смачны салата з селядцом і з гарошкам

Яшчэ адзін вельмі цікавы салата са смажанай бульбачкай носіць назву «Чырвоны жэмчуг». Гэтай назвай салата абавязаны насенню граната, якія ўваходзяць у яго склад. Акрамя бульбы і граната, у склад салаты ўваходзяць посная свініна, рэдзька, моркву, буракі, цыбулю, маянэз, спецыі.

Свініну трэба парэзаць саломкай і абсмажыць. Сапраўды таксама рэжуць і абсмажваюць бульбу. Гародніна рэжуць саломкай або ў камбайне з дапамогай асадкі для морквы па-карэйску. А рэпчаты лук наразаюць дробнымі кубікамі. Застаецца толькі ачысціць гранат, і выняць збожжа. Пасля гэтага ўсе інгрэдыенты паліваюць маянэзам, пасыпаюць спецыямі і змешваюць.

Наогул, салата са смажанай бульбачкай цікавы, як і любы нестандартны рэцэпт. Ёсць і іншыя рэцэпты, інгрэдыенты для якіх абсмажваюць. Напрыклад, салата з смажанай морквай. У склад гэтага салаты ўваходзіць моркву (3 шт), саспелыя апельсіны (2 шт), аліўкавы алей, молаты белы перац, карыца і цукровая пудра (2 ст.л.).

Перш за ўсё, моркву чысцяць і труць на буйнай тарцы. Пасля гэтага яе неабходна абсмажыць на аліўкавым алеі. Затым апельсін чысцяць ад лупіны, дзеляць на дзелькі. Іх таксама трэба ачысціць ад абалонкі, а мякаць нарэзаць на невялікія кавалачкі. Апельсін і моркву злучаюць, дадаюць спецыі і ўсё пасыпаюць цукровай пудрай.

Існуе і вельмі цікавы салата з смажанай курыцай і зялёным гарошкам. У складзе салаты маюцца наступныя інгрэдыенты: філе курынае (150 г), памідоры черрі (150 г), лісце салата, зялёны гарошак (150 г), белы хлеб (100 г), кедравы арэх (100 г), маянэз.

Для пачатку на патэльні без алею прокаливают кедравыя арэхі. Затым хлеб, нарэзаны кубікамі, абсмажваюць таксама на сухой патэльні. Курынае філе таксама наразаецца на невялікія кавалачкі, абсмажваецца ў алеі і астуджаецца. Калі ўсе інгрэдыенты гатовыя, можна прыступаць да падрыхтоўкі салаты. Рыхтуецца ён парцыённа, адразу ў талерцы. Спачатку на дно ўкладваюць лісце салаты, падраныя ўручную. Зверху на салата выкладваюць нарэзаныя дзелькамі памідоры, а па-над імі курыцу. Усё гэта пасыпаецца сухарыкамі і прокаленный кедровымі арэхамі. Апошні крок - высыпаць зверху зялёны гарошак.