Карысны і пажыўны салата з салерай і курыцай

Салера - не вельмі распаўсюджаны гародніна на нашых кухнях, і марна. Бо акрамя велізарнай колькасці карысных рэчываў, якія змяшчаюцца ў ім, ён дадае страў пікантны арыгінальны густ. Яго можна выкарыстоўваць практычна ва ўсіх стравах, пачынаючы ад супаў і заканчваючы закускамі, а спалучаецца ён як з іншымі гароднінай, так і з мясам.

Вельмі смачным будзе салата з салерай і курыцай, прыгатаваны па наступным рэцэпце. спатрэбіцца каранёвай салера - каля 200 грам, столькі ж отваренной курынай грудкі, пара яблыкаў, 100 грам цвёрдага сыру і жменю грэцкага арэха. Салера адварваюць, яблыкі ачышчаюцца. Усе інгрэдыенты рэжуцца невялікімі кубікамі, акрамя сыру, які трэцца на тарцы. Арэхі злёгку падсушваюць у духоўцы. У гэты час рыхтуецца сметанный падліўку. Для яго ў двухсотграмовы шклянку смятаны дадаюцца здробнены часнык, па адной сталовай лыжцы гарчыцы і кетчупа, гарбатная лыжка соевага соўсу, рэзкія травы (Напрыклад, папрыка, маяран і іншыя) або прыправы. Усё старанна змешваецца. Калорый у такім соусе будзе значна менш, чым у маянэзе, а густ салаты стане больш пяшчотна. Змятаў сумессю прашмароўваюцца пласты салаты, якія размяшчаюцца ў наступным парадку: сечанае мяса курыцы, парэзаны салера, яблык і цёрты сыр. Зверху страва прысыпалі арэхамі. Такі салата з салерай і яблыкам, а таксама курыцай і іншымі інгрэдыентамі, атрымаецца не толькі сытным, але і карысным, а таксама багатым вітамінамі і іншымі карыснымі рэчывамі.

У японскай кухні таксама ёсць рэцэпт, які можна выкарыстоўваць, каб прыгатаваць салата з салерай і курыцай. Неабходна ўзяць 300 грам курынага філе і столькі ж салеры (сцябло). Філе выкласці ў глыбокую посуд, дадаць некалькі лыжак соевага соўсу, здробнены часнык, прыправы. Час марынавання паўгадзіны. сцябло салеры за гэты час чысціцца і наразаецца тонкімі палоскамі. На разагрэтую патэльню выкладваецца філе і смажыцца да гатоўнасці. Астуджанае мяса рэжацца палоскамі, пасля чаго курыца з салерай змешваюцца і запраўляюцца соусам, прыгатаваным наступным чынам. У 100 грам маянэзу дадаецца сталовая лыжка курынага булёна, трохі белага віна, гарчыца (па гусце), сталовая лыжка соевага соўсу. У выніку салата з салерай і курыцай павінен атрымацца далікатным і паветраным, да таго ж нізкакаларыйным.

Для раптоўнага прыходу гасцей існуе хуткі і просты рэцэпт салаты. Спатрэбяцца 2 сцябла салеры, вэнджаная грудка (можна ўзяць грыль), два сярэдніх агурка, полбанки кансерваванага гарошку, зялёны лук і маянэз. Грудка дробна рэжацца, салера шаткуюць на тонкія палоскі (тут ён выкарыстоўваецца ў свежым выглядзе). Агуркі здрабняюцца. У падрыхтаваную салатніцу выкладваюцца усе інгрэдыенты, запраўляюцца маянэзам і добра змешваюцца. Можна дадаць некалькі лыжак соевага соўсу, гэта надасць пікантнасць стравы.

Існуе рэцэпт прыгатавання курыцы з салерай з даданнем сухарыкаў і вараных яек. Для гэтага отваренные курыца рэжацца на дробныя часткі. Сцябло салеры трэцца на тарцы. Яйкі можна расцерці відэльцам. Інгрэдыенты злучаюцца, змешваюцца. Сюды ж дадаецца здробненая зеляніна, маянэз, а зверху страва пасыпаецца сухарамі, якія можна прыгатаваць самастойна, а можна купіць ужо гатовыя.

Трэба адзначыць, што салера выкарыстоўваецца для салат як у свежым, так і вараным выглядзе. Прычым пераважней першае, так як пры цеплавой апрацоўцы руйнуецца вялікая частка карысных рэчываў, якія змяшчаюцца ў гэтым дзіўным гародніны.

Такім чынам, салата з салерай і курыцай можа стаць незаменным на хатніх святах і розных імпрэзах. Вялікая колькасць рэцэптаў, якія існуюць для гэтых прадуктаў, дасць магчымасць значна разнастаіць спосабы яго падрыхтоўкі.