Як правільна варыць яйкі ў стромкую
У цяперашні час у сучаснай кухні практычна кожнай краіны свету для падрыхтоўкі розных страў выкарыстоўваюцца курыныя яйкі. курынае яйка
Съдържание
Відэа: Як правільна зварыць яйкі?
Пры гэтым выбіраць курынае яйка неабходна толькі свежае, а пры варэнні трэба сачыць за тым, каб шкарлупіна ня парэпалася, паколькі ў адваротным выпадку праз расколіны могуць трапляць розныя бактэрыі, здольныя парушаць жыццядзейнасць арганізма чалавека. Колер шкарлупіны ў гэтым выпадку ніякай ролі не гуляе. Варта мець на ўвазе, што курыныя яйкі бываюць двух відаў:
1. дыетычнае, якім не больш за пяць дзён. Яны хутка і добра ўзбіваюцца, таму выдатна падыходзяць для падрыхтоўкі крэмаў, тартоў, пірожных і іншых дэсертаў. Таксама іх можна варыць ўсмятку і выкарыстоўваць для кармлення дзяцей. Пры гэтым варта памятаць, што бялок з'яўляецца моцным алергенам, таму яго ў дзіцячы рацыён ўводзяць пасля аднаго года. Маленькім дзецям нельга даваць сырыя яйкі, у гэтым выпадку рэкамендуецца варыць яйкі ў крутую.Вареный яечны бялок змяшчае ўсе неабходныя арганізму амінакіслоты і лизоцим, а жаўток - лецыцін.
Відэа: Як варыць яйкі ўкрутую
2. сталовую, якім больш за пяць дзён. Гэтыя яйкі звычайна вараць ўкрутую або пякуць.
Па катэгорыі яйка бывае, адборным, першай, другой і трэцяй катэгорыі.
Разгледзім, як і колькі варыць яйкі у стромкую.
Спачатку неабходна наліць у посуд ваду і паставіць на агонь, апусціўшы туды акуратна неабходную колькасць яек, пры гэтым вада павінна пакрываць іх. Калі вада закіпіць, трэба працягваць варыць іх дзесяць хвілін. Каб шкарлупіна не трэскалася, у ваду дадаюць лыжку солі. Па заканчэнні варэння, посуд змяшчаюць пад халодную ваду для таго, каб шкарлупіна лягчэй чысціць. Варта адзначыць, што можна варыць яйкі ў малацэ. У гэтым выпадку яны набудуць сметанковы густ. Рэкамендуецца ўжываць у ежу свежесваренный прадукт.
Відэа: Як варыць яйкі. Самы просты рэцэпт вараных яек. Прасцей рэцэпту не прыдумалі!
Неабходна сказаць, што ў некаторых выпадках вараць яйкі ў стромкую для таго, каб розныя мікраарганізмы, якія могуць утрымлівацца ў яйку, загінулі, тым самым знізіўшы рызыку развіцця розных захворванняў, напрыклад, сальманелёзу.
Такім чынам, усе мікраэлементы, якія змяшчаюцца ў яйку, карысныя для чалавека. І звараныя яйкі ў стромкую не губляюць сваіх карысных якасцяў і ўласцівасцяў. Аднак варта памятаць, чым больш прадукт будзе падвяргацца ўздзеянню высокіх тэмператур, тым даўжэй ён будзе пераварвацца ў арганізме. Захоўваць вараныя яйкі рэкамендуецца ў халодным месцы не больш за чацвёра сутак, а сырыя - да дваццаці васьмі дзён, у адваротным выпадку можна атрымаць атручэнне. Абавязкова неабходна памятаць і пра тое, што пры доўгім захоўванні, карысныя ўласцівасці іх моцна зніжаюцца.
Таксама неабходна адзначыць, што перад тым, як варыць яйкі у стромкую, іх неабходна патрымаць у цёплай вадзе для таго, каб падчас варэння шкарлупіна не лопнула, і ня выцек бялок. Для вызначэння гатоўнасці яйкі, яго кладуць на роўную паверхню і раскручваюць. Калі яйка зварана ўкрутую, яно будзе доўга і хутка круціцца.
Як бачна, курынае яйка валодае многімі станоўчымі якасцямі і ўласцівасцямі і з'яўляецца незаменным прадуктам на кожным стале. Незалежна ад таго, якім чынам яно падрыхтавана, яйка не губляе сваіх карысных уласцівасцяў, таму ўжываць яго можна ў любым выглядзе, галоўнае тут, каб прадукт быў свежым і якасным.
- Формы для варэння яйкі без шкарлупіны: вартасці і асаблівасці выкарыстання
- Колькі варыць яйкі.
- Як варыць яйкі ў мультиварке на пару, у вадзе і ў выглядзе амлету?
- Як варыць перапёлчыны яйкі для дзяцей? Перапёлчыны яйкі для дзяцей-алергікаў
- Што можна прыгатаваць з яек. Міфы пра вядомага прадукта.
- Як правільна рыхтаваць яйка пашот
- Як рыхтаваць яйкі ўсмятку, ўкрутую, у мяшочак або пашот
- Як варыць яйкі ў мікрахвалеўцы
- Якая каларыйнасць курыных яек, і ці можна іх лічыць дыетычным прадуктам
- Колькі важыць яйка курынае і як гэта вызначыць
- Падрабязна пра тое, колькі бялку ў адным яйку
- Вага курынага яйкі без шкарлупіны. Сярэдняя вага яек курыных
- Як хутка пачысціць яйкі, якія ўклалі ў некалькі секунд?
- Як зварыць яйкі ўсмятку: рэкамендацыі па падрыхтоўцы
- Як зварыць яйка ў стромкую, смятку, у мяшэчку, пашот: сакрэты і рэкамендацыі
- Распавяду, як варыць яйкі
- Перапёлчыны яйкі. Колькі варыць, каб захаваць максімальную карысць
- Як правільна рыхтаваць і колькі хвілін варыць яйкі - пашот
- Перапёлчыны яйкі - як рыхтаваць правільна?
- Колькі хвілін варыць яйкі ўкрутую? Колькі хвілін варыць перапёлчыны яйкі ўкрутую?
- Як варыць перапёлчыны яйкі