Любімае ласунак сваімі рукамі: як варыць згушчонку ў хатніх умовах

Відэа: Як прыгатаваць лепшую бульбу фры і соус сваімі рукамі

Цяпер можна ў любым краме набыць вараную згушчонку, але не ўся яна добрай якасці. ведаючы, як варыць згушчонку у хатніх умовах, можна прыгатаваць для сваёй сям'і 100% якасны прадукт, тым больш што гэта не патрабуе асаблівых высілкаў.

Відэа: Рыхтуем Цукровыя вату сваімі рукамі ў хатніх умовах з Mika Miracle COTTON CANDY відэа для дзяцей

Перш чым згушчонку варыць, яе трэба правільна абраць. Цяперашні смакатой атрымаецца толькі з сапраўднага суцэльнага малака, згушчанага з цукрам. Менавіта гэта і павінна быць напісана на банку ў раздзеле «склад». толькі цэльнае малако і цукар - іншых кампанентаў сумленная згушчонка не ўтрымлівае.

Як варыць згушчонку ў хатніх умовах? Гэта можна зрабіць на пліце або ў мікрахвалеўцы, распавяду падрабязней пра кожнага спосабе.

Традыцыйны спосаб варэння

Перад тым, як варыць згушчонку ў хатніх умовах, падрыхтуйце рондаль, у якую змесціцца банка і пры гэтым ўвойдзе столькі вады, каб пакрыць яе цалкам. Наогул, чым больш ёмістасць, тым лепш - у вялікім рондалі менш шанцаў ўпусціць момант, калі вада выкіпеў, і банка са згушчонкі выбухае. Дарэчы, гэтыя выпадкі вельмі распаўсюджаны, бо падрыхтоўка займае 2 гадзіны, за гэты час лёгка можна адцягнуцца і забыцца, што кіпіць на пліце.

Такім чынам, слоік змесціце ў вялікі рондаль, заліў яе гарачай вадой з-пад крана, каб хутчэй закіпела. Пасля з'яўлення першых бурбалак агонь можна зменшыць да сярэдняга, і накрыць рондаль вечкам. Пастаўце таймер на 1 гадзіну, каб даліць вады, калі яе выпарыцца занадта шмат, а потым яшчэ на 1 гадзіну. Пасля варэння акуратна дастаньце банку, папярэдне сліў ваду, і пакіньце яе на 2-3 гадзіны астываць. Калі вельмі хочацца адкрыць хутчэй - змесціце на паўгадзіны пад кран з халоднай вадой. Некаторыя астуджаюць згушчонку ў бачку ўнітаза, але ўжо гэта хто як папала. Выцягнуўшы з халоднай вады, банку даюць пастаяць яшчэ 10-15 хвілін, каб змесціва зраўнавала тэмпературу па краях і ў сярэдзіне.

Вось ласунак і гатова! Адкрывайце і атрымлівайце асалоду ад.

Як варыць згушчонку ў мікрахвалеўцы

Усім вядома, што ў мікрахвалёўку змяшчаць металічныя прадметы забаронена. Нават талеркі з металізаванай фарбай па краях пачынаюць там іскрыць і трашчаць. Таму перад тым, як варыць згушчонку ў хатніх умовах з дапамогай мікрахвалевай печы, яе неабходна перакласці ў посуд з гарачатрывалага шкла. Пластыкавыя ёмістасці лепш не выкарыстоўваць, так як яны могуць проста сплавіцца ад высокай тэмпературы, а калі і не сплавы, то цалкам здольныя вылучыць у прадукт масу шкодных хімічных рэчываў.

Пастаўце згушчонку ў печ на 2 хвіліны пры магутнасці 800, пасля чаго змяшайце. Пастаўце яшчэ 3 разы на 2 хвіліны, памешваючы паміж награванні. Сачыце, каб малако не ўцякло! Калі яно збіраецца перемахнуть праз край посуду, выключыце мікрахвалёўку раней, чым выйдзе час.

Наогул, звараная такім чынам згушчонка да спадобы і колеры можа адрознівацца ад традыцыйнай. Яна застаецца светлай, а пры астыванні можа так згуснуць, што значыць будзе немагчыма. Але тут ужо выбіраць толькі вам - эксперыментаваць з мэтай эканоміі часу або пакласціся на досвед дзесяцігоддзяў.

Відэа: Рыхтуем шакалад дома. відэаўрок TUT

Як зрабіць згушчанае малако ў хатніх умовах

Калі ж хочацца прыгатаваць згушчанае малако цалкам самастойна, прыйдзецца папрацаваць. Бо ў прамысловых умовах малако выпарваюць ва ўмовах вакууму, без прысутнасці кіслароду, пры тэмпературы 50-60 градусаў. Дома вакуум не забясьпечыць, але можна прыгатаваць нейкае падабенства згушчанага малака, выпарваючы цэльнае малако з цукрам на працягу 2-2,5 гадзін на маленькім агні, бесперапынна памешваючы. Яго пажыўная каштоўнасць будзе значна ніжэй фабрычнага, так як за гэты час усе вітаміны знішчацца. Калі ж вельмі хочацца паспрабаваць, выкарыстоўвайце літр малака з тлустасцю 4-6%, выпарваючы яго 1-1,5 гадзіны, затым дадайце 300 грам цукру і працягвайце падрыхтоўка яшчэ 1 гадзіна.