Як нарыхтоўваць на зіму шчаўе? Тры правераных спосабу

Узімку нам асабліва хочацца свежай зеляніны. Яна не толькі карысная, але і нагадвае нам сваім выглядам аб летніх цёплых днях. Адным з першых вясной радуе нас шчаўе. Але зрабіць салата з ім ці зварыць выдатны зялёны боршч

Відэа: Шчаўе на зіму. Хуткі спосаб у мікрахвалеўцы.

Наогул-то спосабаў захоўвання шчаўя дастаткова. Кожная гаспадыня можа выбраць найбольш прыдатны для сябе - сушку, замарозку, кансерваванне. А мы разгледзім кожны спосаб нарыхтоўкі ва ўсіх дэталях.

Аднак перад тым як нарыхтоўваць на зіму шчаўе, яго трэба дзесьці ўзяць. Таму бярэм прыдатную тару і адпраўляемся на дачу, садовы ўчастак, на луг альбо ж на бліжэйшы рынак. Прыносім смачную зеляніна дадому і займаемся яе папярэдняй апрацоўкай. Для пачатку шчаўе трэба старанна прамыць пад праточнай вадой, выдаліць трапіўшыя да яго выпадкова пустазелле і пашкоджаныя лісце, калі такія маюцца. Гэта датычыцца ўсіх без выключэння спосабаў нарыхтоўкі. А вось далей ужо пачынаюцца варыяцыі.

Відэа: Просты спосаб замаразкі шчаўя на зіму.

Як нарыхтоўваць на зіму шчаўе, калі ў вас няма часу, але ёсць ёмістая маразільная камера? Вельмі проста: бярэм прамыты і падрыхтаваны шчаўе, наразаем яго і раскладваем па ёмістасцям. Падыдуць адмысловыя пластыкавыя скрыначкі з шчыльна зачыняюцца вечкамі (іх можна купіць сёння ў любой краме) або, на худы канец, звычайныя поліэтыленавыя пакеты. У вас атрымаецца шмат порцый шчаўя, з кожнай можна зварыць, напрыклад, смачны зялёны боршч. Зеляніна перад падрыхтоўкай нават не трэба будзе размарожваць.

Як замарозіць шчаўе на зіму, разабраліся, але гэты спосаб па тых ці іншых прычынах можа падысці не ўсім гаспадыням. Да прыкладу, у маразілцы ў вас не так шмат месца. Тады можна шчаўе засушыць і захоўваць на балконе. Для гэтага дробна нарэзаную зеляніну раскладваем на паперы і прасушваюць натуральным чынам. Пажадана, каб на яе не траплялі сонечныя прамяні. А каб шчаўе прасушыць раўнамерна, час ад часу змешвайце яго.

Відэа: Як захоўваць капусту ў склепе на зіму Два найлепшых правераных спосабу захоўвання капусты

Зараз пагаворым аб тым, як нарыхтоўваць на зіму шчаўе метадам кансервавання. Тут можа быць два варыянты. Старанна вымытая і буйна нарэзаны шчаўе змяшчаем у рондаль з кіпенем, трымаем на вялікім агні некалькі секунд, пакуль зеляніна не памяняе колер, затым памяншае газ да мінімуму, прыбіраем пену шумоўкай, а затым ёю ж бярэм шчаўе і шчыльна ўтрамбоўваюць у загадзя стэрылізаваныя слоічкі. Дадаем крыху вадкасці з рондалі і закочваем.

Калі вы не хочаце важдацца з банкамі і кіпяціць ваду, можам прапанаваць і іншы спосаб: халодную засолку. Перад тым як нарыхтоўваць на зіму шчаўе з соллю, яго зноў жа трэба прамыць, перабраць, парэзаць, як вам зручна, і шчыльна абкласці ў слоік пластамі, перасыпаючы соллю. Захоўвацца такой шчаўе павінен у цёмным прахалодным месцы. Паколькі зеляніна досыць салёная, дадаваць у страва пры падрыхтоўцы соль трэба з асцярожнасцю.

Ўдалых кулінарных эксперыментаў і смачнай зімы!