Аматарам салодкіх дэсертаў: як зрабіць жэле

На сённяшні дзень жэле з'яўляецца адным з самых папулярных дэсертаў, прыгатаваных з дапамогай жэлаціну. Яно можа падавацца ў якасці самастойнага стравы, служыць упрыгожаннем тартоў або пірожных, а таксама выкарыстоўвацца для стварэння розных фігур, напрыклад, кветак або жывёл. Кожны кулінар ведае, як зрабіць жэле, а тым, хто сутыкаецца з гэтым упершыню, варта прытрымлівацца некаторых саветаў і прыёмаў па тэхніцы яго вырабу.

Відэа: ДЕЛАЕМ жэле з COCA COLA, 7UP, FANTA, PEPSI | ЖЕЛЕЙНЫЕ бутэлька | SWEET HOME

Такі дэсерт можна рыхтаваць як з свежых, так і замарожаных ягад і садавіны, сіропаў і сокаў, варэння або малака з даданнем жэлаціну ці агар-агара. Гэтыя клееобразные рэчывы перад тым, як зрабіць жэле, трэба загадзя замочваць на паўгадзіны ў вадзе, а пасля пачынаць стварэнне дэсерту. Пры гэтым жэле рыхтуюць у разнастайных формах, якія пасля яго астывання, апускаюцца ў гарачую ваду і падтрасаюць для таго, каб жэле не дэфармавацца, і выкладваюць на прыгатаваную посуд.

Неабходна ведаць некаторыя правілы падачы дэсерту. Так, жэле з садавіны падаюць са сліўкамі, а жэле з малака - з фруктовым сіропам. У выпадку дадання ў жэлацін садавіны, іх неабходна дробна нарэзаць. Захоўваецца дэсерт пры тэмпературы да 14 градусаў на працягу адных сутак.

Відэа: Як зрабіць арыгінальны і смачны дэсерт Жэле ў апельсіне

Перад тым, як зрабіць жэле з жэлаціну, неабходна разабрацца, што ж ён сабою ўяўляе і ці ёсць іншыя, якія замяняюць яго рэчывы.

Жэлацін ўяўляе сабой прадукт, які складаецца з высушаных і здробненых сухажылляў і костак жывёл. Пры выкарыстанні дадзенага загушчальнікі неабходна выразна прытрымлівацца інструкцыі падрыхтоўкі жэле.

Відэа: Ці гатовыя ЖЕЛЕЙНЫЙ Дэсерт | SWEET HOME

Яшчэ адным клееобразным рэчывам з'яўляецца пекцін, які з'яўляецца раслінным прадуктам, таму дэсерт можа хутка застыць нават пры высокай тэмпературы. І, нарэшце, агар-агар з'яўляецца прадуктам, адукаваным з багавіння і ўяўляе сабой форму поліцукрыд. Рэкамендуецца перад тым, як зрабіць желепри дапамогі агар-агара, праверыць яго клееобразные ўласцівасці, паколькі якасць яго можа быць розным.

Такім чынам, жэле з'яўляецца не толькі смачным дэсертам, але і валодае побач станоўчых уласцівасцяў. Яго ўжыванне станоўча ўплывае на касцёва-храстковую сістэму чалавека. Які ўваходзіць у яго склад пекцін, выводзіць з арганізма свінец і іншыя цяжкія металы, а агар-агар стымулюе прадсталёвую залозу, спрыяе ачышчэнню арганізма ад таксінаў і дзындраў.

Разгледзім на прыкладзе, як зрабіць жэле для торта.

Для гэтай мэты спатрэбіцца па паўшклянкі цукровай пудры і вады, падлогу чайнай лыжкі жэлаціну, некалькі кропель соку цытрыны і адна чайная лыжка віна.

Відэа: Ну, оочень смачны Дэсерт - Йогуртовый Жэле з ягадамі!

Перш за ўсё, неабходна замачыць жэлацін у вадзе на некалькі гадзін, пасля чаго дадаць у яго цукровую пудру, сок цытрыны і давесці да кіпення, пры гэтым неабходна выдаліць ўтварылася пену. Пасля некалькіх хвілін кіпячэння, адвар трэба астудзіць да пакаёвай тэмпературы і дадаць у яго віно і харчовую фарбу. Остывшее жэле заліваюць у формы і кладуць у прахалоднае месца да поўнага застывання. Гатовы прадукт можна выкарыстоўваць як у якасці ўпрыгожвання для тартоў, так і сканструяваць з яго сам торт. Пры гэтым желейный торт заліваюць негорячей шакаладам і ўпрыгожваюць рознымі вобмешкі.

Многім падасца цікавым, як зрабіць желеиз гарбаты. Для гэтага неабходна ўзяць чай, любімыя садавіна, цукар і лімон. Пры гэтым усе інгрэдыенты дадаюцца па-гусце. Жэлацін замочваецца паводле інструкцыі на яго ўпакоўцы. У моцны чай дадаецца сок цытрыны, цукар і жэлацін. нарэзаныя садавіна заліваюцца астылым гарбатай і ставяцца ў халоднае месца для застывання.

Такім чынам, каб жэле атрымалася смачней, у яго дадаецца цытрынавы сок або віно. Выбіраць посуд для падрыхтоўкі дадзенага дэсерту ня варта алюмініевую, паколькі яна можа спрыяць набыцці непрыемнага густу жэле.

Прытрымліваючыся ўсіх правілаў і саветаў па падрыхтоўцы дэсертаў, можна атрымаць смачнае і прыгожае страва, якое парадуе не толькі кулінара, але і ўсіх яго гасцей.