Смачнае і карыснае вішнёвае жэле. Рэцэпты прыгатавання дэсерту

Відэа: Халодны дэсерт. Як прыгатаваць малочнае жэле. # Рэцэпты SMARTKoK

Натуральнае вішнёвае жэле - прадукт не толькі смачны і карысны, але яшчэ і вельмі прыгожы. Выразны рубінавы колер надзяляе гэты ласунак высокімі дэкаратыўнымі ўласцівасцямі, дзякуючы якім яно шырока выкарыстоўваецца ў кулінарыі.

Відэа: Жэле з вішні / Вішнёвае жэле рэцэпт прыгатавання (Рэцэпт MasterVkusa)

Высока цэніцца і кісла-салодкі насычаны смак, якім валодае вішнёвае жэле. А прыгатаванае з натуральных кампанентаў, яно выгадна адрозніваецца ад пакупных паўфабрыкатаў, якія змяшчаюць мноства не карысна кампанентаў. Таму вішнёвым жэле хатняга прыгатавання могуць смела ласавацца і дзеткі, а іх мамы будуць спакойныя за захаванасць здароўя каханых дзяцей.

Відэа: Вішнёў жэле. Проста, смачна, нядорага.

Жэле з вішні

Такая страва можна рыхтаваць ўвесь сезон, пакуль працягваецца збор вішні. Для таго каб зрабіць вішнёвае жэле, падыдуць практычна ўсе гатункі: ад самых кіслых да самых салодкіх. Ад выбраных ягад залежыць толькі колькасць цукру. А як выдатна спалучаюцца ў гэтай страве розныя гатункі вішні! Сумесь ягад робіць густ жэле насычаным і надае яму водар.

Для таго каб зрабіць вішнёвае жэле, рэцэпт якога змяшчае жэлацін, спатрэбіцца такі набор прадуктаў:

• вішні без костачак, свежыя або замарожаныя, - 200 г;
• вада - шклянку;
• жэлацін - 20 г;
• цукар - ад паловы да цэлага шклянкі, у залежнасці ад прысмакі ягад.

Пакуль закіпае густы і насычаны вішнёвы кампот з цукрам, раствараецца ў невялікай колькасці вады жэлацін. Якая закіпела кампот праварыць некалькі хвілін, каб ягады пусцілі сок, а затым здымем з агню і дамо астыць да 70 ^абС. Выліваем набраклы жэлацін, толькі абавязкова выкарыстоўваем марлю, каб у вішнёвае жэле не патрапілі цвёрдыя згусткі. Яшчэ цёплую вадкасць разліваем па формачках, астуджаюць да пакаёвай тэмпературы і прыбіраем застываць у халадзільнік. Падаецца такі дэсерт ў выглядзе самастойнага стравы. А яшчэ з яго можна прыгатаваць, да прыкладу, торт "бітае шкло", прослоя бісквіт, зрабіць начынне для рулета, упрыгожыць пірожныя.

нарыхтоўка празапас

Можна прыгатаваць вішнёвае жэле на зіму. Характэрна, што такі рэцэпт адрозніваецца адсутнасцю жэлаціну і яго заменнікаў (пекціну, агар-агара).

Такім чынам, нам спатрэбіцца:

• вішня (вычышчаная ад костачак, вымытая) - 2 кг;
• вада - 300 мл;
• цукар - прыкладна 700 г.

Старанна вымытыя ягады складаем ў эмаляваны рондаль, заліваем вадой, ставім варыцца на маленькі агонь. Тыя, хто варыць вішнёвае жэле па гэтым рэцэпце, амаль адразу ж перастаюць здзіўляцца, чаму патрабуецца так мала вады. А ўся справа ў тым, што ягады пачынаюць пускаць духмяны сок. Як толькі вішні ў ім цалкам ўтопяцца, пачынаем правяраць іх на мяккасць. Розныя гатункі патрабуюць рознага часу на тэрмічную апрацоўку. Вішні разварацца і пасвятлелі? Значыць, дастаткова. Працаджваем варыва праз складзеную ў чатыры разы марлю, даем соку сцячы. Атрыманую вадкасць зноў ставім на маленькі агонь, дадаем цукар, пачынаем уваривать, не спыняючы памешваць.

Маса павінна Увараў ў два разы. Тады яе можна раскласці ў стэрыльныя слоічкі і закаркаваць.

Прымяненне ў кулінарыі

Відэа: Рэцэпт жэле з соку з садавінай (без жэлаціну)

Вішнёвае жэле падаецца на стол як самастойнае страва - дэсерт. Таксама яно можа выкарыстоўвацца ў якасці начыння для падрыхтоўкі такіх страў, як пірог з вішняй або блінцы. Выдатна спалучаецца вішнёвае жэле з марозівам і тварожныя стравамі.