Некалькі рэцэптаў, як прыгатаваць грабеньчыкі замарожаныя

акіянічныя і марскія насельнікі

Відэа: Рэцэпт ад Азбукі Густу: марскія грабеньчыкі па-іспанску

Тушеные марскія грабеньчыкі

перад тым як прыгатаваць грабеньчыкі замарожаныя, іх, натуральна, трэба размарозіць. І рабіць гэта лепш, пераклаўшы іх на ніжнюю паліцу халадзільніка - паступова. Так яны застануцца пругкімі і захаваюць ўсю карысць, якая ў іх ёсць. Калі час абмежаваны, можна заліць іх вадой - але толькі халоднай. Гарачая сапсуе іх адразу ж. Часта людзі карыстаюцца для размарозкі мікрахвалёўкі. Гэты спосаб таксама мае права на існаванне, хоць прадукт у печы размарожваецца нераўнамерна. Для нашых жа малюскаў ён і зусім непрымальны, так як прыгатаваць грабеньчыкі замарожаныя стане немагчыма ні па якім рэцэпце - яны становяцца жорсткімі і вельмі нясмачнымі.

Паўкіло грабеньчыкаў (маецца на ўвазе адзін мускул, без створак) злёгку абсмажваюцца у сметанковым алеі. Калі яны зазолотятся, дадаюцца тры дробна нарэзаныя долькамі часныку, яшчэ кавалачак алею і полстопки соевага соўсу. Сковородка накрываецца вечкам, і яе змесціва хвілін дзесяць тушыцца. Саліць ці не - вырашайце самі. Але мяса ў грабеньчыкаў злёгку саланаватай, соус таксама, так што трэба спрабаваць. У якасці гарніру ідэальным выбарам стане шкляная бабовая або рысавая локшына.

Запечаныя малюскі пад сырам

Гэта проста выдатны рэцэпт, як прыгатаваць грабеньчыкі замарожаныя ў ракавіны. Паколькі створкі маюць значную вагу, малюскаў трэба браць кілаграм. Рыхтуецца марынад: сталовая лыжка соевага соўсу змешваецца з двума цытрынавага соку, двума пацёртымі чесночным зубчыкамі, сталовай жа лыжкай нішчымнага масла, рыбнай прыправай і пятрушкай. У кожную ракавінкі наліваецца па чайнай няпоўнай лыжцы падліўкі: перад тым як прыгатаваць замарожаны марскі грабеньчык, яго трэба паўгадзіны помариновать. Побач з мускулам ў створку кладзецца трохі варанага рысу - на кіло малюскаў хопіць шклянкі - двух. Ракавінкі раскладваюцца на лісце і на чвэрць гадзіны адпраўляюцца ў сярэдне нагрэтую духоўку. За пару хвілін да падачы на ​​стол іх змесціва пасыпаецца сырам. Смачніна неапісальная!

Відэа: Як Прыгатаваць Філе марскія грабеньчыкі

смажаныя грабеньчыкі

Для таго каб пры жарке з малюскаў не вылучалася шмат вадкасці, перад тым як прыгатаваць грабеньчыкі, замарожаныя морапрадукты размарожваюцца, рэжуцца на лустачкі і на пяць хвілін заліваюцца кіпенем. Калі вада сцячэ, малюскі выкладваюцца на моцна разагрэтую патэльню з алеем. Якім менавіта - не гэтак важна, галоўнае - смажыць хутка. Чым даўжэй яны прабудуць на агні, тым больш жорсткімі стануць. Хвілін трох хапае з лішкам. Саліць, запраўлялі і Перчем варта ў самым канцы. Адзін з самых хуткіх рэцэптаў, якія пры гэтым дае смачны вынік. У якасці гарніру падыдуць рыс, яечня або бульба (пюрэ).

Відэа: Прыгатаваць Грабеньчыкі Марскія

грабеньчыкі фры

Чым добрыя такія малюскі - яны атрымліваюцца больш сакавітымі, чым проста смажаныя. Сок з іх не выцякае на патэльню, а захоўваецца ўнутры. Мускул адталага грабеньчыка промывается, падсушваецца і наразаецца папярок. Кожны лустачку абвальваецца у пакуце, акунаецца ва ўзбітае (можна з лыжкай малака) яйка і панируется у сухарах. Далейшыя дзеянне - звычайныя фритюрные: шмат расліннага алею моцна разаграваецца ў глыбокай пасудзіне, і кожны кавалачак грабеньчыка абсмажваецца з усіх бакоў. Прыемна, што пры такім метадзе падрыхтоўкі малюскі амаль не памяншаюцца ў памерах. Паралельна можна прыгатаваць бульбу фры - з аналагічнымі грабеньчыкамі гармонія ідэальная. Ужо на талерках малюскі апырскваюць лімонам і пасыпаюцца зелянінай. А ў якасці падліўкі выдатна падыдзе лёгкі маянэз, змешаны з здробненымі карнішоны.

Відэа: Гародніны НА ПАРУ у пароварке. Дыетычны рэцэпт.

Малюскі са сліўкамі

Ёсць некалькі спосабаў, як прыгатаваць грабеньчыкі замарожаныя ў сметанковым соусе. Нам здаўся найбольш удалым наступны. На паўкілаграма мускула бярэцца буйная цыбулінку, дробна сячэцца і абсмажваецца амаль да канца. На патэльню да яго выкладваецца часнык - тры ціск ці іншым чынам здробненыя дзелькі. Калі зажарка дасць водар, агонь дадаецца і ўсыпаць прамытыя і отцеженный грабеньчыкі. Іх прыпускае пры мяшанні трэба ад трох да пяці хвілін (час залежыць ад колькасці малюскаў). Нават калі іх шмат, даўжэй рыхтаваць не варта - стануць як гума. Лепш смажыць порцыямі. Ўліваецца паўшклянкі тлустых вяршкоў, усыпаць няпоўная дэсертная лыжка цёртага сыру і агонь прыкручваецца. Праз пяць хвілін ваш дэлікатэс гатовы. У арыгінальным рэцэпце прапануецца выкарыстоўваць пармезан. Аднак дасведчаным шляхам ўстаноўлена, што звычайны расійскі нічым не горш. Застаецца толькі дадаць пятрушку. Калі яна ў вас свежая - пасячэце і ўсыпце, калі будзеце адключаць агонь. Калі сушеная - дадавайце адначасова са сліўкамі і сырам.