Карысць і шкоду тунца. Карысць кансерваванага тунца

У савецкія часы мяса тунца лічылася далікатэсам, стравы з гэтай рыбы падаваліся на пакліканых абедах першым асобам дзяржавы. З таго часу прайшло нямала гадоў, сёння кожны жадаючы можа набыць тунца ў любым супермаркеце ў свежым, замарожаным і кансерваваным выглядзе. Рыба сапраўды адрозніваецца пяшчотнай мякаццю, неверагодна прыемным густам і высокай пажыўнай каштоўнасцю.

Відэа: Хочаце жыць доўга? - Тунец. карысныя ўласцівасці

Па словах лекараў у мясе марскога драпежніка змяшчаецца шмат Амега-3 тоўстых кіслот, якія прымаюць актыўны ўдзел у працы галаўнога мозгу і сардэчнай мышцы. Дыетолагі цалкам салідарныя з гэтым і раяць спажываць рыбу тым, хто кантралюе сваю вагу.

Карысць і шкоду тунца даўно вывучаны і ацэнены народамі Японіі. Гэтая краіна займае лідзіруючыя пазіцыі па паглынання марскога насельніка. Японская кулінарыя выкарыстоўвае мякаць рыбы для падрыхтоўкі ролаў і сушы. Стравы з'яўляюцца ці ледзь не нацыянальным гонарам краіны, іх ужываюць паўсюль: дома, на вуліцы, у рэстаране, у бары. Тунец - сапраўдны фаварыт сярод відаў рыб.

Дзе водзіцца рыбка сямейства скумбрыевыя?

Буйны драпежнік, які дасягае трох метраў у даўжыню, лічыцца адным з самых хуткіх марскіх насельнікаў. Дзіўна, што вушакі рыбы пастаянна знаходзяцца ў руху, яны могуць развіваць хуткасць да 70 км / ч і пераадольваць велізарныя адлегласці ў пошуках пражытка (малюскі, ракападобныя, дробная рыбка). Іх цела і крывяносная сістэма проста ідэальна сфармаваныя для працяглых і доўгіх падарожжаў.

Тунец аблюбаваў вады Атлантычнага, Індыйскага і Ціхага акіянаў. Злавіць яго няпроста, паколькі зграя аддае перавагу глыбакаводныя месцы. У сусветнай кулінарыі яго мяса вельмі папулярна, адна з прычын такой высокай запатрабаванасці заключаецца ў тым, што тушка не падвяргаецца заражэнню паразітамі. Рыбу паглынаюць ў салёным, смажаным, адварным і нават сырам выглядзе, прысыпаўшы соллю.

Відэа: Саветы спажыўцам: як абраць кансерваванага тунца? (30.11.15)

Карысць і шкоду тунца перадвызначаныя біяхімічным складам

Мяса гэтага марскога насельніка характарызуецца наяўнасцю пажыўных рэчываў (магній, селен, калій, ёд, фосфар, кальцый) і пратэінаў. Велізарна ўтрыманне ў мякаці вітамінаў B, E, D, K. Апошняя група рэчываў вельмі неабходная чалавеку для правільнага функцыянавання сардэчна-сасудзістай сістэмы і крыватвору.

Ўзбагачана асобіна жалезам, якое прымае актыўны ўдзел у пастаўцы кіслароду і дабратворна ўплывае на працу шчытавіцы. Гэта сапраўдная камора каштоўных амінакіслот і Амега-3 тлушчаў. Карысныя ўласцівасці захоўваюцца пасля цеплавой апрацоўкі. Калі ў вас няма магчымасці купіць свежую тушку, то заўсёды можна набыць тунец кансерваваны, карысць і шкоду якога шмат у чым залежаць ад наяўнасці ў складзе дадатковых інгрэдыентаў.

Спецыялісты раяць купляць рыбу ва ўласным соку без утрымання араматычных дадаткаў, алею і спецый. Уважліва аглядайце упаковачную тару, на ёй павінны быць указаны асартыментныя знакі, тэрмін прыдатнасці, уключаныя кампаненты і дата вырабу. Натуральны прадукт кансервуецца цэласнымі пругкімі кавалачкамі.

Мяса тунца для падтрымання здароўя

Навукоўцы розных краін неаднаразова праводзілі клінічныя даследаванні, у працэсе якіх вызначалі ўздзеянне рыбы на арганізм чалавека. Практычна ўсе спецыялісты сышліся ў адзіным меркаванні, што папярэджвае ранняе старэнне нашага цела тунец. Ўласцівасці такога роду абумоўлены багатым утрыманнем бялкоў, тоўстых кіслот і гемаглабіну. Гэтыя рэчывы актывізуюць мазгавую дзейнасць, павышаюць працаздольнасць, нармалізуюць метабалічныя працэсы і значна памяншаюць рызыку ўзнікнення інфарктаў.

Для моцнага сэрца

Ужо не адно дзесяцігоддзе медыцына голасна заяўляе, што рыба тунец, карысныя ўласцівасці якой могуць скласці канкурэнцыю шматлікім фармацэўтычным прэпаратаў, з'яўляецца прыродным лекамі, паспяхова змагаецца з тромбафлебітам, халецыстытам і арытміяй. Яе паказана ўжываць асобам з аслабленым імунітэтам, запаленчымі захворваннямі і нізкім узроўнем гемаглабіну. Рэгулярнае ўжыванне (раз у тыдзень) дазволіць захаваць сэрца і крывяносную сістэму ў здаровым стане.

паляпшаем зрок

Карысць і шкоду тунца з навуковага пункту гледжання нераўназначныя. Даўно даказаны факт, што прадукты, узбагачаныя Амега-3 кіслотамі, асабліва марская рыба, аказваюць дабратворны ўплыў на глядзельную апарат. Мяса драпежніка абараняе сятчатку вока ад перасыхання, не дае развіцца глаўкоме і макулярной дэгенерацыі.

прафілактыка раку

Праблема анкалогіі ва ўсім свеце надзвычай актуальная. Неаднаразова даказана, што знішчае свабодныя радыкалы і таксіны не толькі свежая рыба, але і тунец кансерваваны. Карысць і шкоду гэтага прадукта хвалююць чалавецтва шмат гадоў. Аказваецца, каб прадухіліць з'яўленне злаякасных пухлін, неабходна штотыдзень наведваць гастранамічныя крамы і закупляць вытанчаную тушку альбо кансервы. Дапаможа пазбегнуць рака грудзей, кішачніка, стрававода, страўніка і ротавай паражніны смачнае рыбнае ласунак.

Відэа: Шкода або карысць ўся праўда пра рыбных кансервах Навіны НТВ

для мозгу

Зноў вяртаемся да жыццёва неабходным для чалавека Амега-3 кіслот, якія наш арганізм самастойна не можа сінтэзаваць. Таму мы павінны атрымліваць іх з прадуктаў харчавання. У гэтым гіганцкім марскіх насельнікаў маюць шмат тлушчы. Ад іх дэфіцыту слабее памяць, развіваюцца хвароба Альцгеймера, нервовыя захворванні і іншыя фізічныя хваробы.

Вось чаму вельмі важна падкормліваць сябе поліненасычанымі тлушчамі. Карысць і шкоду тунца правераны часам. Клінічныя даследаванні пацвердзілі, што людзі, якія ўжываюць рыбу, праяўляюць лепшыя вынікі ў вучобе, у іх не назіраецца апатыя, адзначаецца добрае кровазабеспячэнне і рэдка ўзнікаюць запаленчыя з'явы.

прыродны антыдэпрэсант

Меланхолік і людзям, якія маюць схільнасць да дэпрэсіўным станам, можна параіць лячыцца не хімічнымі прэпаратамі, а натуральным прадуктам - тунцом. Спажыванне марской рыбы ўратуе ад негатыўных эмоцый, падыме настрой, ліквідуе напружанне і стрэс. Кіслоты Амега-3 палепшаць крывацёк, гарманальны фон і імунную сістэму. Смачная тэрапія станоўча адаб'ецца на псіхічным здароўе.

Відэа: Рыбныя кансервы

каларыйнасць

карысць кансерваванага тунца выяўляецца ў невялікі каларыйнасці і багацці рыбінага тлушчу, але толькі калі ў складзе адсутнічаюць марынад і соль. На 100 г прадукту прыпадае 190 ккал. Гэты паказчык значна ніжэй у свежага філе. Адсотак утрымання мінеральных рэчываў і вітамінаў практычна ідэнтычны.

шкоду

Да глыбокага шкадавання прыхільнікаў марскога далікатэсу у рыбы маюцца недахопы і супрацьпаказанні. Да такіх адносіцца наяўнасць небяспечнай ртуці. Тунец назапашвае таксічны метал праз скуру і крывяносную сістэму. Вялікая колькасць рэчыва здольна прывесці да небяспечных наступстваў: справакаваць праблемы са слыхам, вестыбюлярным апаратам, прамовай, памяццю.

Гэтую рыбу забаронена ўжываць жанчынам у перыяд выношвання маляняці і кармлення, а таксама маленькім дзецям (да 3 гадоў) і асобам, схільным да алергіі. Празмернасць шкодных рэчываў у рыбе можа выклікаць нервовыя захворванні, інтаксікацыю, мачакаменную хвароба і падагру. Калі пры паглынанні з'явіліся ацёк гартані, чырвоныя высыпанні, галавакружэнне, насмарк або заложенность, гэта сведчыць аб тым, што прадукт таксічны. Альбо ў вас маецца харчовая алергія.

Складана пераацаніць каштоўныя якасці тунца, а каб не нашкодзіць здароўю, неабходна выконваць дазоўку. Пры куплі рыбы або кансервы ўважліва сочыце за якасцю і тэрмінам прыдатнасці.