Смачныя рэцэпты спагецці з гароднінай

Відэа: Спагецці з курыцай і гароднінай | Spaghetti with chicken and vegetables

Спагецці - гэта традыцыйнае італьянскае страва. Але папулярнасць яго вядомая вельмі ў многіх краінах. Існуе вялікае мноства рэцэптаў спагецці: з гароднінай, з морапрадуктамі, з рознымі соусамі. Вопытныя кулінары і проста гаспадыні ўносілі кожны сваю лепту ў разнастайнасць страў са спагецці.

А рэцэпты спагецці з гароднінай, напэўна, пабілі ўсе рэкорды па іх колькасці.

Вось адзін з ўпадабаных шматлікім рэцэпт. Трэба ўзяць пяцьсот грам спагецці і наступныя гародніна: два баклажана, пяць зубчыкаў часныку, паўкілаграма памідораў, дзвесце грамаў салодкага перцу, сметанковага масла восемдзесят грамаў, аліўкавага алею пяцьдзесят мілілітраў, базілік, перац, соль.

Баклажаны наразаюцца паўколамі таўшчынёй полсантіметра. Затым іх трэба пасаліць і паставіць на паўгадзіны, як звычайна, каб сышла гаркату. У гэты час зубчыкі часныку трэба нарэзаць тонкімі колцамі, падсмажыць зусім няшмат, паліў патэльню аліўкавым алеем. Салодкі перац рэжацца кубікамі і дадаецца да часныку. Усё гэта злёгку падсмажыць і да гэтай масе дадаць памідоры, якія павінны быць вычышчаныя ад лупіны і нарэзаныя невялікімі дзелькамі. Усю сумесь пасаліць і паперчыць.

Не накрываючы вечкам, тушыць да выпарэння вільгаці, пакуль не згусне агароднінная маса. Зараз трэба адціснуць баклажаны і злёгку іх абсмажыць. Спагецці ў гэты час варацца ў падсоленай вадзе да гатовасці. Затым іх трэба адцадзіць і змяшаць з кавалачкам сметанковага масла. Пасля ўсяго гэтага спагецці трэба выкласці на страву, пажадана шырокае. Баклажаны пакласці зверху, і ўсё гэта паліць сумессю гародніны, прыгатаваных раней.

І апошні штрых - галінка базіліка зверху.

А вось яшчэ адзін вельмі незвычайны рэцэпт спагецці з гароднінай. Пікантнасць яго складаецца ў тым, што тут прысутнічаюць кедравыя арэшкі. Для гэтай стравы трэба ўзяць:

дзьвесьце пяцьдзясят грам спагецці;

чатырыста грам маладога гарошку;

паўкілаграма памідораў черрі;

паўкілаграма шампіньёнаў;

трыста пяцьдзясят грам курынага філе;

адзін пучок цыбулі;

адна чайная лыжка аліўкавага алею;

перац чорны молаты;

адзін шклянку булёну;

соль;

пяцьдзесят грам кедравых арэшкаў.

Спачатку трэба разрэзаць памідоры черрі напалову. Грыбы парэзаць на чатыры часткі. Лук - буйней. Курынае філе нарэзаць невялікімі палоскамі, абсмажыць на раслінным алеі, притрусив перцам і соллю. Сюды ж дадаць памідоры, шампіньёны, гарошак і яшчэ трохі пасмажыць. Затым уліць у масу булён і дзесяць хвілін патушыць. Адварыць спагецці у падсоленай вадзе і адкінуць на друшляк, каб шклы вада. У гэты час абсмажыць кедравыя арэшкі на патэльні без дадання алею. Далей змяшаць спагецці з гароднінай, выкласці на талерку і зверху пасыпаць арэшкамі.

Вельмі добра спалучаюцца спагецці з мідыямі. Бярэм наступныя інгрэдыенты:

дзевяцьсот грам неачышчаных мідый;

аліўкавага алею пяць сталовых лыжак;

тры зубчыка дробна парэзанага часныку;

Відэа: Спагецці з гароднінай

пучок зеляніны пятрушкі;

чатыры сталовых лыжкі віна белага сухога;

пяцьсот грам спагецці.

соль, перац.

У пачатку трэба добра прамыць мідыі ад багавіння ў халоднай вадзе, паставіць іх варыцца на агонь у невялікай колькасці вады. Калі пачнуць раскрывацца ракавіны мідый, выняць іх шумоўкай. Булён, у якім яны варыліся, працадзіць, але не выліваць.

На разагрэтай патэльні абсмажыць часнык і пятрушку (дробна нарэзаную) дзве-тры хвіліны.

Відэа: Спагецці з агародніннай поджарку! || тыдзень рэцэптаў

Затым на скарадзіць пакласці мідыі, уліць віно і булён, які застаўся ад варэння. Усе тушыць на сярэднім агні. Дадаць па гусце перац і соль.

Пакуль усё тушыцца на патэльні, адварыць спагецці. Затым іх змяшаць з тушеные мідыямі. Каб яны добра набраліся соусам, патушыць яшчэ пару хвілін. Гэта страва добра падаваць гарачым.

Не менш апетытныя спагецці з таматавай пастай ды яшчэ з грыбамі і сасіскамі.

Рэцэпт гэты нескладаны.

Ўзяць дзве-тры сасіскі, нарэзаць кружочкамі, злёгку абсмажыць і на некаторы час адставіць. Цяпер грыбы, прыблізна грам пяцьсот, дробна рэжам і на патэльню. Пры гэтым не забыцца іх злёгку пасаліць. Трохі пазней туды кладзём лук і ўсё гэта даводзім да залацістага колеру. Пакуль румянага грыбы, варым ў гэты час спагецці у падсоленай вадзе. Як толькі грыбы з лукам подрумянятся, высыпаем сюды сасіскі і затым спагецці. І ў канцы дадаем таматавую пасту і старанна змешваем.

Вельмі проста і смачна!