Суп з шампіньёнаў з бульбай: рэцэпт. грыбны суп

Суп з шампіньёнаў

Суп з шампіньёнаў з бульбай: рэцэпт просты

Калі вы ніколі не варылі грыбны суп, то самы час гэта зрабіць. Варта адзначыць, што нічога складанага ў гэтым працэсе няма. Вам неабходна толькі строга прытрымлівацца ўсіх рецептурных правілаў.

Якія кампаненты патрабуюцца, каб прыгатаваць смачны і наварысты суп з шампіньёнаў з бульбай? Рэцэпт гэтага простага, але сытнага стравы патрабуе прымянення:

• бульбы сярэдняга - 2 клубняў;
• цыбулі рэпчатай буйнога - 1 галоўкі;
• шампіньёнаў свежых - каля 300 г;
• морквы сакавітай - 1 буйной шт .;
• алею - прыкладна 30 мл;
• яйкі невялікага курынага - 1 шт .;
• мукі пшанічнай - прыкладна 2 дэсертных лыжак;
• зеляніны свежай - пучка;
• перцу свежемолотый і солі марской - прымяняць да спадобы.

апрацоўваем кампаненты

Самастойна прыгатаваць грыбны суп з шампіньёнаў даволі лёгка. Але для гэтага варта старанна апрацаваць усе кампаненты. Для пачатку неабходна пачысціць ўсе гародніна, а затым нашаткаваць іх кубікамі (моркву лепш нацерці).

Што тычыцца свежых шампіньёнаў, то іх добранька мыюць і рэжуць пласцінкамі. Таксама асобна рыхтуюць яечны кляр. Для гэтага курынае яйка добранька ўзбіваюць відэльчыкам, а затым змешваюць з невялікай колькасцю солі і пшанічнай мукой. На выхадзе атрымліваюць даволі глейкае цеста. Яна нам спатрэбіцца для падрыхтоўкі клёцак.

варэнне інгрэдыентаў

Як вынікае рыхтаваць суп з шампіньёнаў з бульбай? Рэцэпт гэтай стравы прадугледжвае прымяненне вялікага рондаля. Яе напаўняюць пітной вадой і кіпяцяць. У далейшым у посуд апускаюць ўсе грыбочкі і парэзаную бульбу. Пасаліўшы інгрэдыенты, іх даводзяць да кіпення, а затым памяншае агонь і вараць на працягу 25 хвілін. За гэты час прадукты павінны цалкам прыгатавацца.

жарка інгрэдыентаў

пакуль бульба з грыбамі варацца, прыступаюць да жарке часткі прадуктаў. Для гэтага ў патэльні разаграваюць раслінны алей, а затым выкладваюць у яго нацёртую моркву і рэпчатую цыбулька. Змяшаўшы інгрэдыенты, іх смажаць да поўнай празрыстасці. У завяршэнне прадукты соляць і перчат.

завяршальны этап

Пасля таго як грыбы і бульба стануць мяккімі, у булён пачынаюць выкладваць клёцкі. Для гэтага выкарыстоўваюць маленькую лыжку. Выклаўшы ўсе вырабы, суп кіпяцяць на сярэднім агні каля 6 хвілін. Затым да яго выкладваюць пассерованные гародніна і свежую зеляніну. Прадукты старанна змешваюць, вараць 3 хвіліны і здымаюць з пліты, папярэдне накрыўшы вечкам.

Як падаваць да стала?

Пасля таго як смачны суп з шампіньёнаў настаіцца пад вечкам (каля ¼- гадзіны), яго выкладваюць у талеркі і падаюць да стала. Дадаткова да грыбным абеду падаюць лустачку хлеба і свежую смятану.

Відэа: грыбны суп пюрэ з шампіньёнаў з баклажанамі і з бульбай. РЭЦЭПТЫ італьянскай кухні

пакрокавы рэцэпт супу з шампіньёнаў і брокалі

Прыгатаваць страва з ужываннем грыбоў можна не толькі па вышэйапісаным рэцэпце, але і іншым спосабам. Напрыклад, вельмі смачным атрымліваецца суп-пюрэ з шампіньёнамі. Калі вы не ведаеце пра тое, як яго рыхтаваць, то мы раскажам пра гэта прама цяпер.

Такім чынам, густой бульбяны суп з шампіньёнамі патрабуе прымянення:

• бульбы сярэдняга - 4 клубняў;
• цыбулі рэпчатай буйнога - 2 галовак;
• шампіньёнаў марынаваных - каля 300 г;
• брокалі замарожанай - 150 г;
• алею - прыкладна 30 мл;
• зеляніны свежай - пучка;
• перцу свежемолотый і солі марской - прымяняць да спадобы.

падрыхтоўка кампанентаў

Для падрыхтоўкі такога стравы мы вырашылі выкарыстаць не свежыя або замарожаныя грыбы, а марынаваныя. З імі суп атрымаецца больш духмяным і смачным.

Такім чынам, каб зрабіць пікантнае першая страва, марынаваныя шампіньёны выкладваюць у друшляк і спалоскваюць у халоднай вадзе. Затым грыбы шаткуюць дзелькамі і падзяляюць на дзве роўныя паловы.

Што тычыцца свежай гародніны, то іх чысцяць і шаткуюць кубікамі.

Варым суп-пюрэ

Перш чым прыгатаваць такую ​​страву, бяруць глыбокую рондаль, запаўняюць яе вадой і кіпяцяць. Пасля гэтага ў посуд выкладваюць палову марынаваных шампіньёнаў і бульбу. Інгрэдыенты соляць і вараць на працягу 25 хвілін. Тым часам на сланечнікавым алеі асобна абсмажваюць рэпчаты цыбуліны і другую палову марынаваных грыбочкі.

Пасля таго як бульба стане мяккім, да яго дадаюць замарожаную брокалі і працягваюць варэнне супу яшчэ каля 7 хвілін. Затым рондаль здымаюць з пліты і трохі астуджаюць змесціва.

Узяўшы ў рукі блендер, прыгатаванае страва хутка ўзбіваюць у густое пюрэ. Затым да яго дадаюць абсмалены рэпчаты цыбуліны і шампіньёны, а таксама порубленным свежую зеляніну. Змяшаўшы усе інгрэдыенты, іх зноў ставяць на агонь і даводзяць да кіпення. Варыць суп-пюрэ ў такім складзе варта каля 5 хвілін.

Правільна падаём да абеду

Як бачыце, у падрыхтоўцы супу-пюрэ няма нічога складанага. Пасля таго як ён будзе гатовы, яго раскладваюць па талерках. Страва падаюць да стала разам з чесночным грэнкамі або звычайным лустачкай хлеба.

Рыхтуем суп з локшынай

Суп з шампіньёнамі і вермішэллю лічыцца самым простым і хуткім ў падрыхтоўцы. Менавіта таму дадзенае страва карыстаецца асаблівай папулярнасцю сярод тых, хто не любіць доўга стаяць у пліты.

Такім чынам, для правільнага прыгатавання смачнага грыбнага супу нам спатрэбяцца наступныя кампаненты:

• лук рэпчаты буйны - 1 галоўка;
• бульба сярэдні - 2 клубня;
• шампіньёны замарожаныя - каля 300 г;
• морква сярэдняя - 1 шт .;
• алей растительноое - прыкладна 35 мл;
• зеляніна свежая - пучок;
• вермішэль - дадаваць па меркаванні;
• перац свежемолотый і соль марская - прымяняць да спадобы.

падрыхтоўваем прадукты

Суп з замарожаных шампіньёнаў нічым не адрозніваецца ад таго стравы, што робіцца з ужываннем свежых або сушаных грыбоў. Такі абед заўсёды атрымліваецца сытным, смачным і пажыўным.

Такім чынам, для падрыхтоўкі першага стравы ўсе гародніна старанна мыюць і чысцяць ад лупіны. Затым прыступаюць да іх драбненню. Бульба і цыбуліны шаткуюць кубікамі, а моркву - кружочкамі. Што тычыцца замарожаных грыбоў, то іх цалкам адтае, мыюць і пазбаўляюць вадкасці. Затым іх рэжуць саломкай.

обжарка грыбочкі

Каб зрабіць больш духмяны і наварысты суп, шампіньёны варта старанна падсмажыць. Для гэтага іх выкладваюць у патэльню і ставяць на агонь. Пасля таго як з сатэйнік выпарыцца ўся вільгаць, у яго дадаюць раслінны алей і рэпчаты лук. Абодва інгрэдыента змешваюць і смажаць да пачырванення. Затым іх соляць, перчат і здымаюць з пліты.

варым суп

Пасля абсмажвання лука і грыбоў прыступаюць ў варэнні астатніх інгрэдыентаў. Для гэтага ў вялікім рондалі кіпяцяць пітную ваду, а затым выкладваюць у яе моркву і бульбу. Абодва прадукта вараць на працягу паўгадзіны. Затым да іх дадаюць вермішэль, спецыі і рыхтуюць яшчэ каля 2 хвілін. У завяршэнне ў рондаль выкладваюць раней абсмаленыя грыбочкі і рэпчаты лук. Таксама ў суп дадаюць свежую порубленным зеляніна.

Усе інгрэдыенты змешваюць лыжкай і даводзяць да кіпення. Праз 3 хвіліны страва зачыняюць вечкам, здымаюць з пліты і настойваюць каля ¼- гадзіны.

Падаем да стала смачнае страва з вермішэллю

Як бачыце, суп можна лёгка прыгатаваць нават з замарожаных шампіньёнаў. Пасля таго як ён настаіцца пад вечкам, яго смела раскладваюць па талерках. Падаваць такі абед да стала пажадана разам з кавалачкам хлеба і свежай смятаны.

Падвядзем вынікі

У дадзеным артыкуле мы прадставілі вам тры розных рэцэпту падрыхтоўкі смачнага грыбнага супу. Які з іх выбіраць для падачы да сямейнага абеду - вырашаць выключна вам. Варта таксама адзначыць, што такую ​​страву можна рыхтаваць і іншымі спосабамі. Да прыкладу, некаторыя гаспадыні дадаюць у суп рысавую або грэцкія крупы, дробныя макароны, розныя гародніна і нават хатнюю локшыну.

Калі па якіх-небудзь прычынах вы не змаглі набыць свежыя, марынаваныя або замарожаныя шампіньёны, то замест іх можна выкарыстоўваць і іншыя віды грыбоў. Да прыкладу, вельмі смачным суп атрымліваецца з лясных апенек, вешанак, лісічак, парасонаў, белых грыбоў і інш. Апрацоўваць іх варта ў дакладнасці гэтак жа, як і шампіньёны. Аднак смакавыя якасці такога супу будуць прыкметна адрознівацца ад вышепредставленных. Гэта звязана з тым, што кожны від грыбоў робіць першая страва асаблівым і надае яму унікальны водар і густ. Каб пераканацца ў гэтым, варта прыгатаваць прадстаўленыя разнавіднасці супаў самастойна.