Сідр з яблыкаў: рэцэпт для класічнага і хуткага напояў

яблычны сідр

Як зрабіць сідр з яблыкаў?

Вам спатрэбяцца садавіна, цукар, банка для закісання і вечка з вадзяным засаўкай. Яблыкі можна ўзяць любога гатунку. Можна паспрабаваць таксама скамбінаваны розныя, напрыклад, вельмі смачным атрымаецца сідр з часткі кіслых яблыкаў і двух частак салодкіх. Перад пачаткам гатавання плён не мыюць, а толькі праціраюць сухой анучай, пасля чаго пакідаюць на пару дзён у цяпле. Падрыхтоўка сідру з яблыкаў пачынаецца з драбнення садавіны прама з лупінай і костачкамі. Для гэтых мэтаў добра падыдуць мясарубка або блендер. Старанна прамыйце і вытрыце ёмістасць для закісання, запоўніце яе здробненай яблычнай масай на дзве траціны аб'ёму. Дадайце па сто пяцьдзесят грамаў цукру на кожны кілаграм садавіны і старанна размяшайце. Завяжыце горлышка слоіка марляй і прыбярыце ў цёплае месца. Кожны дзень змешвайце сусло. Як толькі з'явіцца пах браджэння, можна адціскаць сідр з яблыкаў. Рэцэпт рэкамендуе адразу ж пераліць яго ў чыстую і сухую бутлю з вадзяным засаўкай і прыбраць на паўтара месяца ў цёмны і прахалоднае месца. Па заканчэнні пазначанага тэрміну напой трэба прафільтраваць праз некалькі слаёў марлі. Разліце па бутэльках і шчыльна закаркуйце іх, пакіньце сідр на тры месяцы. Толькі пасля гэтага яго можна лічыць гатовым да ўжывання. Сідр з яблыкаў, рэцэпт якога апісаны вышэй, атрымліваецца салодкім і газаваным, з крэпасцю ў шэсць-сем градусаў. Ён лёгка п'ецца і не выклікае пахмелля. Вы можаце таксама дадаваць у напой грушы ў любым суадносінах з яблыкамі, атрымаецца нічым не горш.

Відэа: Яблычны сідр | Apple cider [Рэцэпты Bon Appetit]

Рыхтуем хуткі сідр з яблыкаў

Рэцэпт дадзенага напою дазволіць вам атрымліваць асалоду ад прыемным густам, не чакаючы яго гатоўнасці месяцамі. Вазьміце саспелыя яблыкі і патрымаеце іх у цяпле і сухасці, пакуль яна не стануць мяккімі. Старайцеся не дапусціць пачатку гніення. Дробна нарэжце падрыхтаваныя плады, не выдаляючы асяродак і скурку. Разамніце садавіну ў яблычнае пюрэ, выцісніце з яго сок з дапамогай металічнага або звычайнага сіты. Прыбярыце атрыманую вадкасць у халадзільнік на тры дні і дачакайцеся ссядання гушчы. Па заканчэнні дадзенага тэрміну аддзеліце сок ад асадка і разліце па шкляных бутэльках. Каб атрымаць яшчэ больш смачны сідр з яблыкаў, рэцэпт раіць у кожную бутэльку пакласці па пары изюмин і бутончику гваздзікі. Закаркуйце бутэлькі герметычнымі коркамі, прыбярыце ў прахалоднае месца на захоўванне. Піць напой можна будзе вельмі хутка, а захоўвацца ён можа да года. Па такім рэцэпце пажадана выкарыстоўваць менавіта яблыкі, для іншых садавіны будуць свае спосабы прыгатавання і спалучэнні рэзкіх затавак. Напой атрымаецца слабаалкагольных, ня газаваным, але прыгожага колеру і вельмі прыемнага густу.