Гісторыя кактэйлю мохіто і як прыгатаваць мохіто

Часта прыхільнікі кактэйлю мохіто не шкадуюць ні часу, ні энергіі с, энтузіязмам абмяркоўваючы, як прыгатаваць мохіто. Нескладаны ў падрыхтоўцы кактэйль, ён падабаецца многім і пакідае прыемнае асвяжальнае послевкусіе.

Перад тым, як прыгатаваць мохіто ў хатніх умовах, магчыма, нядрэнна будзе пазнаёміцца ​​з яго гісторыяй. Радзімай гэтага напою прынята лічыць Кубу, а больш канкрэтна - гаванскі рэстаран «Ла Бодегита дэль Медыя» ў эпоху сухога амерыканскага закона.

Хоць яшчэ ў канцы шаснаццатага стагоддзя сэр Рычард Дрэйк, давераная асоба сэра Фрэнсіса Дрэйка, карсара брытанскай Кароны, вынайшаў першую версію мохіто з наступных кампанентаў: агуардьенте або тафия (свайго роду танны ром), цукар, лайм і мята.

Алкаголь надаваў цяпло арганізму, лайм, які змяшчае вітамін З, спрыяў прафілактыцы цынгі, мята асвяжае, а цукар змякчаў рэзкі і не вельмі прыемны густ. Прытым, што напой не называлі мохіто, рэцэпт падрыхтоўкі складаўся з арыгінальнай камбінацыі менавіта гэтых інгрэдыентаў.

Варта заўважыць, што мята, якая выкарыстоўвалася для кактэйлю, - гэта ерба Буэна ( «добрая трава»), якая расце ў дзікай прыродзе ў іспанамоўная краінах Заходняга паўшар'я. У Кубе, дзе ерба Буэна расце стыхійна, як пустазелле, яна вядомая як мянта немороса, вялікая яблычная мята або проста кубінская мята.

З другой паловы XIX стагоддзя, калі сталі вырабляць вытанчаны і вытанчаны ром, ён замяніў тафия. А кактэйль, прыгатаваны падобным спосабам, стаў называцца Дракесито або Эль бойка, у гонар меркаванага стваральніка.

Паводле іншай версіі, у якой ёсць нямала прыхільнікаў, рабы, прывезеныя з Афрыкі, якія працавалі на плантацыях цукровага трыснёга ў Кубе, таксама ведалі, як прыгатаваць мохіто. сок цукровага трыснёга (Гуарапо), часта выкарыстоўваецца ў рэцэптах мохіто, з'яўляўся папулярным напоем сярод рабоў.

Відэа: Кактэйль мохіто (Mojito). Як прыгатаваць кактэйль мохіто ў хатніх умовах.

Што тычыцца этымалогіі назвы, то і ў гэтым выпадку разглядаецца не адзін варыянт. У адным сцвярджаецца, што мохіто - вытворнае ад Мохо, кубінскага падліўкі, прыгатаванага з аліўкавага алею, часныку, перцу, кмена і араматызаванага лаймом (або лімонам). Іншая версія палягае ў тым, што мохіто - вытворнае ад «мохадито», памяншальнай формы словы мохадо (вільготны). Дарэчы сказаць, мохадо і мохадито мае яшчэ іншыя значэнні. Мохадо можна перавесці як пагарджаны, а мохадито ў ЗША называюць нелегальных эмігрантаў з Мексікі, якія перайшлі праз Рыа-Грандэ.

Апошняя гіпотэза, больш інтрыгуе і, несумненна, вартая ўвагі, абвяшчае, што «Мохо» у кантэксце Вуду азначае «чараўніцтва».

Але вернемся ў Кубу, у гаванскі рэстаран «Ла Бодегита дэль Медыя». Пра тое, як прыгатаваць мохіто ў сучасным варыянце, распавёў міру Атылы Дэ Ла Фуэнтэ, яго імя ўпісана ў гісторыю кактэйлю «залатымі літарамі». Распавядаюць, што ён так любіў сваю працу, што ніколі не стамляўся імправізаваць, прыдумляючы ўсе новыя кактэйльныя камбінацыі.

Мохіто ў выкананні Атылы Дэ Ла Фуэнтэ прадстаўляў цудоўны напой, прыгатаваны з лісця ерба Буэна, белага рому, белага трысняговага цукру, соку лайма і газаванай вады. Астуджаны мохіто, як прынята яго падаваць, валодае асаблівым густам дзякуючы свежым водару мяты і мяккім гусце добрага рому. Варта ўлічваць, што мята ў кактэйлі павінна быць спелая, тады яна меней цвёрдая і ня горкая.

Відэа: мохіто - рэцэпт кактэйлю Ямо ТБ

Папулярызаваў кубінскі мохіто, а разам з ім і рэстаран «Ла Бодегита дэль Медыя» амерыканскі пісьменнік Эрнэст Хэмінгуэй, у якім ён быў сталым кліентам. На сцяне ў рэстаране вывешаная надпіс, зробленая Хэмінгуэй і апраўленая ў рамку: «Мой мохіто ў Ла Бодегита. Мой дайкири ў Эль Фларыда ».

І, нарэшце, як прыгатаваць мохіто дома. Для гэтага спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты: цукар (па гусце, але ў сярэднім адна мерная лыжка), сок плёну лайма, лісце свежай мяты, 50 мілілітраў белага рому, газаваная вада і лёд.

Відэа: Кактэйль мохіто. рыхтуем дома

У Коктейльная шклянку трэба змясціць цукар і мяту. Даць настаяцца, трохі прыціснуўшы мяту, але стараючыся не разломліваць лісце. Затым дадаць сок плёну лайма, яшчэ лісцікі мяты і лёд. Змяшаць ром і газаваную ваду да спадобы, дадаўшы да прыгатаваным кампанентаў. Ўпрыгожыць кактэйль фігурна выразанай лупінай лайма і лісцем мяты.