Незвычайна карысны фіялетавы бульбу

Відэа: Што такое фіялетавы бульбу? дача ТБ

Бульба для многіх - простая, штодзённае ежа, і ім складана здзівіць. Разнастайнасць гатункаў вялікае, але адрозніваюцца яны адзін ад аднаго ў асноўным роставымі якасцямі і прыстасоўвальнасцю.

разнастайнасць гатункаў

Умоўна ўсю бульбу можна падзяліць па колеры лупіны або па колеры мякаці. Ёсць белы, жоўты, ружовы, чырвоны і бэзавы бульбу. Таксама вочкі могуць адрознівацца па колеры ад лупіны і быць ружовымі або бэзавым. Мякаць бульбы звычайна жоўтая або белая. Але ёсць і даволі незвычайны гатунак бульбы з фіялетавай мякаццю.

Сустракаецца ён толькі на паліцах экзатычных крам, хоць у Еўропе яго можна сустрэць і на рынках. Знакаміты повар Джэймі Олівер часта выкарыстоўвае гэты гатунак бульбы ў сваіх стравах. У Англіі ідзе сапраўдны бум ўжывання гэтага дзіўнага караняплода.

Самы карысны бульбу. гатунак

Фіялетавы бульбу прыцягвае сваёй незвычайнасцю. Які ж ён па складзе - як і белы або ёсць асаблівасці? Адказ просты. У незвычайным колеры крыюцца карысныя рэчывы. фіялетавы колер бульбы, чарніцы, ажыны, цёмнага вінаграду, баклажана, базіліка і многіх іншых раслін абумоўлены антаціанамі. Нездарма людзі спрадвеку прымецілі іх карысныя ўласцівасці. Ёсць фіялетавы бульбу можна смела ўсім. Супрацьпаказанняў гэтыя рэчывы не маюць.

Відэа: Фіялетавы бульба "гурман"

Незвычайны гародніна здольны зніжаць ціск. Пры гэтым фіялетавы гатунак бульбы не спрыяе зніжэнню вагі. Група добраахвотнікаў з 18 чалавек з высокім артэрыяльным ціскам і залішняй вагой ўжо была даследавана. З'ядаючы па 6-8 бульбін у дзень, падвопытныя знізілі сваё сярэдняе значэнне на танометры прыкладна на 4%.

паходжанне

Бульба з фіялетавай мякаццю быў выведзены селекцыйна. Навукоўцы з каларадскага ўніверсітэта задаліся такой мэтай, спрабуючы раянаваных і акультурыць дзікі бульба з андскі высакагор'яў. Вядомыя раней былі і іншыя назвы: «мурынка», «виталот», «кітайскі труфель» і «трюфельным бульбу». Гатунак «фіялетавы французскі трюфельным бульбу» даўно рыхтуюць у лепшых рэстаранах Парыжа. Гэта кажа, перш за ўсё, пра добрыя смакавых якасцях бульбы з сіняватай мякаццю. Так што паходжанне цуд-бульбы самае што ні на ёсць легальнае, і ніякіх чужародных генаў ён не ўтрымлівае. Плямёны індзейцаў ў чылійскіх Андах адрозніваюцца незвычайным здароўем і даўгалеццем. З гэтага можна зрабіць выснову пра карысныя ўласцівасці такога незвычайнага расліны.

Бульба фіялетавы. апісанне гатунку

Сам па сабе фіялетавы бульбу некрупный. Яго памеры з невялікае гусінае яйка, вага каля 70 грам. Колер мякаці абумоўлены вялікай колькасцю антаціанамі - рэчываў, якія блакіруюць свабодныя радыкалы. Ўласцівасці гэтых незвычайных рэчываў, якія змяшчаюцца ў многіх фіялетавых гародніне і садавіне, даўно пацверджаны навукай.

Відэа: Бульбяны салата рэцэпт | Як прыгатаваць салата з бульбы - Галодны Мужчына, Выпуск 87

Антоціаны дапамагаюць запаволіць старэнне арганізма, яны змагаюцца з самымі рознымі захворваннямі і дапамагаюць у прафілактыцы анкалогіі. Вялікай карысцю валодае і мякаць, і лупіна, таму рыхтуюць фіялетавы бульбу ў духоўцы, не чысцячы. Пасля тэрмічнай апрацоўкі мякаць захоўвае колер, а значыць, і ўсю карысць. Каларыйнасць такой бульбы усяго 110 ккал на сто грамаў прадукту. Прадукт даволі рассыпістым.

Распаўсюджванне ў Расеі

Фіялетавы бульбу хутка заваяваў Шатландыю і выдатна прыстасаваўся да яе глеб. Хутка ён з'явіцца і ў нас у Расіі. У Томску ўжо вядуцца навуковыя распрацоўкі па адаптацыі гатунку на сібірскай зямлі. Першыя поспехі ўжо ёсць.

Ужываючы такая бульба штодня замест звычайнага, можна будзе палепшыць сваё самаадчуванне, абысціся без шматлікіх лекаў і касметычных працэдур. Акрамя таго, ён вельмі смачны. Пакуль што можна смела заказваць насенне фіялетавага бульбы. Толькі ўлічыце, што клубні пры гэтым з'явяцца толькі на другі год. Спачатку вы атрымаеце толькі жменьку насеннай бульбы. Вельмі важна паклапаціцца аб падрыхтоўцы пасадкавага матэрыялу, не дапусціць яго заражэння хваробамі, зберагчы ад шкоднікаў.

Ужыванне ў ежу

Джэймі Олівер раіць рыхтаваць з незвычайнай бульбы халодныя салаты і закускі. Добра спалучаецца з гэтым цуда-гароднінай радыска, зеляніна, тамат і перац, спаржа. Повар-эксперыментатар кладзе ў свае стравы з бульбы нават вычышчаны грэйпфрут. Запраўляць незвычайны салата лепш за ўсё аліўкавым алеем. Гэта ніяк не адаб'ецца на вашай постаці.