Экзатычнае варэнне з зялёных грэцкага арэха: рэцэпт

Хто хоць раз паспрабаваў варэнне з зялёных грэцкага арэха,

Відэа: Варэнне з Маладых Грэцкіх Арэхаў! Простыя рэцэпты! / Jam made of walnut! Simple recipes!

Варэнне з зялёных грэцкага арэха: рэцэпт класічны
Суадносіны прадуктаў: ​​зялёныя арэхі - 100 штук, цукар - 2 кг. Таксама гваздзік - прыкладна 20 бутончиков, лімон. Працэс падрыхтоўкі:

1. Арэхі ачысціць ад верхняй скуркі.
2. Змясціць у халодную ваду, якую трэба будзе мяняць прыкладна 4 разы на суткі. Вытрымаць арэхі ў вадзе двое сутак.
3. зрабіць вапнавую ваду: гашаную вапна (паўкіло) заліваюць вадой (5 літраў). Змешваюць і настойваюць 4 гадзіны. Праз марлю працадзіць гэты раствор. Арэхі дастаць іх чыстай вады і змясціць у вапнавы раствор. Перыядычна змешваць арэхі. Вытрымаць іх суткі ў вапнавай вадзе.
4. Прамыйце арэхі. Каб смачным атрымалася варэнне, трэба пракалоць кожны арэшак некалькі разоў вострым прадметам. Пасля гэтага зноў замочыце іх у халоднай вадзе на двое сутак.
5. Цяпер дастаньце арэхі з вады і змесціце ў кіпячую ваду на 10 хвілін. Затым адкіньце на друшляк.
6. Прыгатуйце сіроп, у якім будзе варыцца варэнне з зялёных грэцкага арэха. Рэцэпт цукровага сіропу: злучыць цукар з двума шклянкамі вады, давесці да кіпення і прыбраць пену.
7. Пакладзеце ў сіроп цвічку, цэдру і сок цытрыны. Спалучыць з арэхамі і пракіпяціце. Тройчы паўтарайце гэты цыкл: давесці варэнне да кіпення і зняць з агню. Затым варыце да гатовасці, пакуль арэх стане мяккім.
8. Расфасуйте у стэрыльныя слоічкі гатовае варэнне з зялёных грэцкага арэха.

Рэцэпт без выкарыстання вапнавага раствора

Само слова «вапна» выклікае некаторае здзіўленне, калі сустракаецца ў кулінарных рэцэптах. Калі ў вас ёсць жаданне зварыць такое варэнне, рэцэпт больш простага спосабу падрыхтоўкі прыйдзецца вам па густу:

Відэа: кароль варенья.варенье з зялёнага грэцкага ореха.КОРОЛЬ ВАРЕНЬЯ

1. Арэхі ў стадыі малочнай сталасці (прыкладна ў чэрвені) ачысціць ад скуркі да белага пласта.
2. Вымочвайце ў вадзе (лядоўні) 48-72 гадзіны. Арэхі злёгку пацямнеюць. Ваду трэба часта мяняць. Для працуючых жанчын можна прапанаваць такую ​​схему: пару раз з раніцы і 3-4 разы вечарам.
3. Рэцэпт варэння з зялёных грэцкага арэха патрабуе такой прапорцыі: для сіропу бярэм 1 шклянку вады і 600 г цукру (у разліку на 1 кг ўжо вычышчаных арэхаў). Варым сіроп.
4. Арэхі апускаюцца ў кіпячы цукровы сіроп і даводзяцца да стану кіпення. Затым астуджаюць сочыва. Рэцэпт мяркуе, што такі працэс будзе паўтарацца, пакуль не будзе гатова варэнне: гэта значыць пакуль сіроп не ператворыцца ў кроплю фіксаванай формы.

Ёсць шмат спосабаў таго, як прыгатаваць варэнне з грэцкага арэха: па-армянску, па-ўкраінску, па-грузінску, па-балгарску. Але смак такога прысмакі заўсёды хвацкі.