Пірагі з грыбамі - далікатныя і смачныя

Відэа: кабачковай ТОРТ з грыбамі - ну, оочень смачны!

Пірагі з грыбамі з'яўляюцца старадаўнім рускім стравай. Печ іх зусім нескладана, а атрымліваецца вельмі смачна. Для падрыхтоўкі тэсту на паўтара шклянкі цёплай вады трэба ўзяць прыкладна 850 грамаў мукі, 8 грамаў сухіх дрожджаў і алей. Для начыння бярэцца 200 грамаў сушаных грыбоў, адна цыбуліна, а таксама соль і перац па гусце. Перац можна браць ці чорны, ці чырвоны - па жаданні. Грыбы можна выкарыстоўваць белыя або шампіньёны.

Відэа: Піражкі. Смачныя піражкі з бульбай, грыбамі і лукам - далікатныя, з хрумсткай скарыначкай!

гэты рэцэпт пірагоў з грыбамі вельмі просты. Спачатку ставім цеста: разводзім дрожджы ў вадзе і усыпаць муку, але не ўсю, а толькі 600 грамаў. Калі цеста паднімецца, усыпаць чайную лыжку солі, дзве сталовыя лыжкі любога расліннага алею і астатнюю муку. Цеста трэба добра вымешаць і прыбраць у цёплае месца, каб паднялося.

Грыбы мыюць і ставяць на пліту варыцца. Калі яны амаль цалкам будуць гатовыя, іх здымаюць з агню. Лук наразаем полмельче і ледзь-ледзь абсмажваем з здробненымі варанымі грыбамі. Незадоўга да канца прыгатавання грыбы трэба пасаліць і паперчыць.

Відэа: кабачковай рулет з грыбамі, смятану і зеляніна! ВЕЛЬМІ ВКУСНО і пяшчотна !!!

Пірагі з грыбамі робяцца наступным чынам: гатовае цеста дзеліцца на дзве часткі. Адна частка раскочваецца і рассцілаецца на бляху. На яе раўнамерна раскладваецца начынне з грыбоў і лука. Другую частку трэба раскачаць на стале і акуратна накрыць пірог. Краю пірага трэба добра зашчыпаць, затым вышмараваць яго зверху, зрабіць адзін ці два надрэзу для выхаду пары і, добра разагрэў духоўку, паставіць яго туды. Пірагі з грыбамі трэба выпякаць пры тэмпературы 200 градусаў на працягу трыццаці хвілін. Калі яны будуць гатовыя, трэба накрыць іх сухі і чыстай тканінай і даць пастаяць хвілін дзесяць-пятнаццаць, каб скарыначка стала мяккай.
А цяпер распавядзем, як спячы пірог з бездрожжевого тэсту.

Для падрыхтоўкі такога тэсту трэба ўзяць 250 грамаў мукі, 150 грамаў сметанковага масла, два яйкі (выкарыстоўваць трэба толькі жаўткі), соль. Замешваюць з гэтых інгрэдыентаў цеста, пасля неабходна паставіць яго ў халадзільнік на пару гадзін. Для падрыхтоўкі гэтага не зусім звычайнага пірага бярэцца раздымныя форма дыяметрам дваццаць пяць сантыметраў. У яе трэба раскачаць амаль усё прыгатаванае цеста, пакінуўшы ледзь-ледзь на верх. Цеста накрываецца фальгой і ставіцца ненадоўга ў духоўку пры двухстах прыкладна градусах. Замест фальгі можна выкарыстоўваць кулінарную паперу.

Відэа: ВКУСНЫЕ піражкі з грыбамі і сырам - ХУТКА І ПРОСТА.

Праз 12 хвілін форму трэба дастаць. Гэта будзе аснова для грыбнага пірага. Для начыння трэба ўзяць паўкілаграма свежых шампіньёнаў, вымыць іх як след і нарэзаць на кавалачкі. Наразаем лук - лепш мяльчэй - і змешваем з грыбамі. Лук з грыбамі трэба патушыць на патэльні на сметанковым алеі хвілін пяць, затым дадаць спецыі і сталовую лыжку дробна насечанага кропу або пятрушкі. З спецый добра падыдзе кмен, папрыка і кары.

Цяпер рыхтуецца яечная заліванне. Для падрыхтоўкі яечнай залівання трэба ўзяць два яйкі (вавёркі) і па 125 грамаў смятаны і вяршкоў. Можна абысціся толькі смятанай - толькі тады яна спатрэбіцца 250 грамаў. Яйкі боўтаюць, дадаюць смятану і вяршкі, затым соляць і перчат да спадобы. Усе - заліванне гатовая. Зараз з духавай шафы дастаем аснову. Дно яе пасыпаецца паніровачнымі сухарамі а затым у яе выкладваецца начынне з грыбоў. Пасля гэтага на грыбы акуратна ўліваецца яечная маса і змесціва зачыняецца пакінутым тэстам. Можна парваць яго рукамі на кавалачкі і накідаць зверху, а можна і зусім без яго. Цяпер форма зноў ставіцца ў разагрэтую духоўку на трыццаць хвілін. Пасля таго, як пірог з грыбамі будзе гатовы, форму выцягваюць і ставяць на мокры ручнік, каб лягчэй было яго дастаць. Такія пірагі з грыбамі атрымліваюцца вельмі смачнымі і незвычайна пяшчотнымі.

Відэа: Meat pies, potatoes and mushrooms | Irina Belaja

Не трэба баяцца эксперыментаваць на кухні. Галоўнае - творчасць і натхненне. Бо кулінарыя на самай справе з'яўляецца цудоўным захапленнем!