Класічны папластова салата з курынай печанню і салёнымі агуркамі

Нішто так не ўпрыгожвае святочны стол, як сытны, арыгінальны і смачны салата. Традыцыйна гэтае слова асацыюецца з чымсьці лёгкім і агароднінным. Гэта свайго роду аперытыў перад асноўным стравай. Але бывае і так, што ён сам можа стаць на чале стала. На ролю такога «цара» падыдзе салата з курынай печанню

Салата з курынай печанню і салёнымі агуркамі прынята падаваць злёгку цёплым або зусім халодным, таму для падрыхтоўкі і астывання некаторых яго кампанентаў спатрэбіцца час. У сярэднім ўвесь працэс займае паўтары гадзіны, дзе большая частка часу пойдзе на варэнне самай пячонкі.

Інгрэдыенты, якія спатрэбяцца, каб зрабіць салата:

• 350-400 г размарожанай курынай печані;
• 1 рэпчаты цыбуліна;
• 1 морква сярэдняга або вялікага памеру;
• 2 салёных агурка;
• раслінны алей;
• маянэз па гусце;
• кроп (свежы або сушеный);
• соль;
• вада.

Відэа: Салата з курыная печань з морквы Па-карэйску

Як правільна варыць курыную печань

Для пачатку нам трэба папярэдне размарозіць курыную пячонку жаданага памеру. Затым старанна прапаласкаць яе пад праточнай халоднай вадой, акуратна зрэзаць ўсе плёнкі, прожылкі, жоўцевыя пратокі і любыя непрыемныя на вока часткі. Калі не зрабіць гэтага, то салата з курынай печанню і салёнымі агуркамі будзе гарчыць. Разрабіць пячонку зноў прапаласкаць пад вадой, дазволіць ёй трохі просохнуть. Для паскарэння працэсу падрыхтоўкі яе можна разрэзаць на больш дробныя кавалачкі.

Варыць курыную печань можна ў рондалі або пароварке. Розніца паміж гэтымі двума працэсамі невялікая, але яна ёсць, таму для кожнага спосабу ёсць свая невялікая інструкцыя.

Як трэба варыць курыную печань у рондалі

• Наліваем ваду ў рондаль да паловы і ставім на агонь.
• Калі вада закіпела, солім ваду і апускаем туды пячонку цалкам або парэзаную на кавалачкі.
• Варым на працягу 15-18 хвілін, звычайна гэтага хапае, але лепш праверыць гатоўнасць, праткнуўшы яе нажом. Калі з разрэзу ідзе празрысты сок - яна гатовая.
• Выцягваем яе з рондаля і даем астыць.

Відэа: Пластовы салата з курынай печанню

Як трэба варыць курыную печань у пароварке

• Наразаем пячонку на невялікія кавалачкі.
• Трохі адціскаюць, каб пазбавіцца ад лішкаў соку.
• Выкладваем у кантэйнер параваркі, солім па жаданні.
• Заліваем у параварку ваду.
• Выстаўляем патрэбную праграму і чакаем (звычайна гэта займае каля 30 хвілін).
• Пасля падрыхтоўкі выкладваем змесціва з кантэйнера і даем астыць.

як прыгатаваць салата з курынай печанню і салёнымі агуркамі пластамі

Відэа: Салата з курынай печанню, ці як прыгатаваць смачны салата з печёнкой

Звараную курыную печань наразаем акуратнай тонкай соломкой. Затым шинкуем два агурка на буйной тарцы. Моркву прамываем і чысцім, пасля гэтага таксама тром. Ставім патэльню на пліту, наліваем 2 лыжкі масла, наразаем рэпчаты лук кольцамі і пассеруем яго, пакуль ён не стане далікатна-залацістага колеру. Часова выкладваем лук у любую ёмістасць, а на вызваленую патэльню даліваюць яшчэ 2 сталовыя лыжкі алею і трохі абсмажваем моркву. Рабіць гэта трэба на сярэднім агні і не даўжэй за 3-4 хвілін, інакш яна страціць свой густ. Калі ўсе інгрэдыенты будуць гатовыя, можна прыступіць да фарміравання самога салаты.

Салата з курынай печанню і салёнымі агуркамі (з фота вышэй) выкладваецца пластамі. Спачатку трэба размясціць на талерцы саломку з курынай печані, зверху ідзе ўзровень абсмалены лука, пасля гэтага дадаем салёныя агуркі і зверху маем смажаную моркву. Затым, калі ўсе пласты будуць сфарміраванасці, змазваем атрыманую «горку» маянэзам і упрыгожваем усё гэта зелянінай кропу. Калі няма свежага, яго можна замяніць сушанай прыправы. Салата з курынай печанню і салёнымі агуркамі падаецца ледзь цёплым або халодным.

Захоўванне i факты

любое страва з курыцы, уключаючы салата з курынай печанню і салёнымі агуркамі, можна захоўваць выключна ў халадзільніку і не больш двух сутак. Каларыйнасць яго на 100 грам складае каля 180-190 ккал і забяспечвае сутачную норму жалеза, фалійнай кіслаты і вітаміна А, неабходнага для нашай скуры.

Акрамя таго, курыная печань лічыцца дыетычным прадуктам, які можна даваць нават дзецям і людзям, якія пакутуюць рознымі алергіі.