Як прыгатаваць смачны суп грыбны з белых грыбоў
Відэа: Суп бульбяны са свежымі грыбамі. Кніга аб смачнай і здаровай ежы
Съдържание
Нездарма гаворыцца, што белы баравік - кароль усіх грыбоў. Яго можна не толькі варыць, смажыць, тушыць, марынаваць, але яшчэ і сушыць. Прычым звязак захавае свой першапачатковы водар і насычаны пах нават праз год. Пры ўмове правільнага захоўвання, вядома. Сёння мы будзем рыхтаваць суп грыбны з белых грыбоў.Для падрыхтоўкі стравы можна ўзяць нітку сушаных баравікоў або адкрыць слоічак з хатнімі нарыхтоўкамі. Але калі вы варыце суп восенню, у разгар сезону, то ідэальным варыянтам будзе падрыхтаваць 300-500 г свежых белых грыбоў, нядаўна сабраных у экалагічна чыстай мясцовасці. Справа ў тым, што ў губчатай капялюшыку збіраюцца ўсе цяжкія металы і іншыя шкодныя для здароўя рэчывы.
Відэа: Грыбны суп з свежых белых грибовMushroom soup with fresh white mushrooms
восеньскі суп грыбны з белых грыбоў
Спачатку трэба пачысціць пладовыя цела. Калі баравікі былі сабраныя ў пясчанай мясцовасці і дужыя навобмацак, дастаткова іх проста паскрэбці, зняць наліплыя травінкі, выдаліць бруд з ножак. Калі ж вы знайшлі іх сярод гліны і ў дождж, то спачатку пакладзеце грыбы ў тазік і заліце вадой з двума супаў лыжкамі солі. Гэта змусіць магчымых чарвячкоў пакінуць сваё сховішча. Праз паўгадзіны грыбы прамываем і чысцім.
Відэа: рэцэпт Грыбны суп з белых грыбоў
Калі падрыхтоўчая праца праведзена, можна пачынаць готовитьсуп грыбны з белых грыбоў. Баравікі (паўкіло) рэжам на кавалкі, буйна, паколькі пры варэнні яны памяншаюцца ў аб'ёме разы ў два-тры. Складаем іх у вялікі рондаль, заліваем трыма літрамі халоднай вады і ставім на агонь. Пасля закіпання працягваем варыць яшчэ паўгадзіны ці сорак хвілін. За гэты час паспяваем пачысціць, памыць і нарэзаць невялікімі брусочкамі або кубікамі 3-4 сярэдніх бульбіны. Таксама дробна шинкуем дзве цыбуліны. У некаторых рэцэптах выкарыстоўваецца яшчэ і парэзаная дробнай саломкай або потертая морква, але за адсутнасцю можна абыйсціся і без яе. Такім чынам, на раслінным алеі пассеруем цыбулька, пакуль ён не стане злёгку залацістага колеру. Потым на патэльню да яго далучаем моркву.
Праз сорак хвілін закідвалі ў рондаль бульбу, варым яшчэ з чвэрць гадзіны. Пасля гэтага прыбаўляем зажарку з лука і морквы. Суп грыбны з белых грибовимеет тую асаблівасць, што ў спецыях ён не мае патрэбы. Свежыя баравікі і так нададуць стравы насычаны водар. Таму ўсялякія там кары, орегано і эстрагон пакіньце для іншых булёнаў. Забросьте ў рондаль з грыбным супам толькі лаўровы лісцік ды дробку чорнага перцу. Калі бульба будзе цалкам гатовы, дадаем дробна парэзаную свежую зеляніну кропу, варым яшчэ пяць хвілін, здымаем з пліты і даем настаяцца пад вечкам з паўгадзіны. Падаваць гэтую страву прынята са смятанай.
зімовы адвар
падрыхтоўка супу з белых грыбоў сушаных адрозніваецца ад класічнага рэцэпту толькі пачаткам падрыхтоўчага працэсу. Зніміце баравічкі з ніткі і замочыце іх у злёгку цёплай вадзе гадзіны на тры. За гэты час грыбы набухнут і аддадуць частку свайго водару вадкасці. Таму настой ня злівайце, а вылавіць грыбы шумоўкай і прамыйце іх пад праточнай вадой. Складзеце кавалак марлі ў 4-5 слаёў. Старанна працадзіце настой. Развядзіце яго халоднай вадой, каб агульны аб'ём вадкасці склаў тры літры. Ну а далей зварыць суп з белых грыбоў не складзе працы. Кіруйцеся вышэйпрыведзеным рэцэптам, і праз гадзіну ў вас будзе гатова смачнае і духмянае першая страва.
- Крэм-суп грыбны: рэцэпт з вяршкамі
- Замарозка белых грыбоў: тэхналогія і невялікія хітрасці
- Марынад для грыбоў белых - рыхтуем правільна
- Наварысты суп з белых грыбоў (свежых): рэцэпт прыгатавання першай стравы
- Як варыць грыбніцу (суп з грыбамі)?
- Грыбны булён. Варыянты падрыхтоўкі і рэкамендацыі
- Белы грыб: карысць, харчовая каштоўнасць, каларыйнасць, прымяненне
- Карысны і сытны суп з сушеных грыбоў.
- Грыбны соус: са сліўкамі, гароднінай і іншымі дадаткамі
- Суп з сушеных белых грыбоў
- Суп з белых замарожаных грыбоў, а таксама іншыя рэцэпты грыбных супчык
- Грибовница з замарожаных грыбоў
- Як прыгатаваць грыбны суп
- Выбіраем свой рэцэпт супу з грыбамі
- Як прыгатаваць грыбны суп з белых грыбоў: рэцэпт па рэцэпт
- Смачная і духмяная грибовница з свежых грыбоў
- Суп грыбны з свежых грыбоў. прынцып падрыхтоўкі
- Смачны і наварысты суп грыбны з сушаных грыбоў: рэцэпт прыгатавання
- Колькі варыць грыбы для супу пры выкарыстанні свежага, замарожанага і сушеного сыравіны
- Грыбны суп з пярлоўкай з сушаных грыбоў - выдатнае першая страва для ўсёй сям'і
- Грыбны суп з сушеных белых грыбоў: рэцэпт з фота