Смачны расольнік з пярлоўкай і салёнымі агуркамі: рэцэпт прыгатавання
Любімы суп, які з задавальненнем рыхтуюць у кожнай расійскай сям'і - гэта расольнік з пярлоўкай і салёнымі агуркамі.
Съдържание
- Расольнік. рэцэпт класічны з пярлоўкай
- Правільны расольнік з пярлоўкай
- Расольнік з каўбасой ў мультиварке
- Посны расольнік з шампіньёнамі
- Рыбны расольнік з пярлоўкай
- Расольнік з мясам
- Расольнік з фасоллю на рыбным булёне
- Расольнік з трыма крупамі
- Расольнік з ныркамі
- Расольнік курыны з грыбамі
- Расольнік з вэнджанінай
- заключэнне

Расольнік. рэцэпт класічны з пярлоўкай
Як правіла, гэты суп рыхтуюць на мясным булёне, дадаюць крупы і салёныя агуркі. Чытайце пакрокавы рэцэпт расольніка з пярлоўкай і рыхтуйце разам з намі:
- Паўшклянкі пярлоўкі замочыце ў халоднай вадзе на некалькі гадзін, затым перабярыце яе, прамыйце і заліце кіпенем. Пакуль крупы распарваюць, займіцеся падрыхтоўкай супу.
- Зварыце дужы мясны булён з свіных рабрынак або ялавічыны. Дадайце ў яго падрыхтаваную крупы. Колькі варыць пярлоўку для расольніка? У дадзеным выпадку досыць будзе 40 хвілін, каб крупы разварыць і стала мяккай.
- Абсмажце на раслінным алеі здробнены лук і цёртую моркву да залацістага колеру. Калі гародніна будуць гатовыя, дадайце іх у суп.
- Чатыры сярэднія бульбіны ачысціце ад лупіны, нарэжце кубікамі і пакладзеце ў булён.
- Некалькі марынаваных агуркоў натрыце на дробнай тарцы і дадайце ў суп разам з расолам.
- Варыце расольнік каля 20 хвілін, а ў канцы дадайце соль, перац і лаўровы ліст.
Падавайце гарачы суп са смятанай, грэнкамі або сухарыкамі.
Правільны расольнік з пярлоўкай
Многія кулінары аддаюць перавагу гэтаму рэцэпту, бо лічаць, што гэта страва павінна рыхтавацца на курыным булёне. Як прыгатаваць расольнік (рэцэпт класічны) з пярлоўкай:
- У невялікай рондальчыку адварыце паўшклянкі пярлоўкі, затым зліце ваду і прамыйце яе з дапамогай сіта. Заліце крупы двума літрамі вады і пастаўце варыць на адну гадзіну.
- У іншым посудзе адварыце курыную грудку, дастаньце мяса і нарэжце яго кубікамі.
- Пяць невялікіх вычышчаных бульбін нарэжце кубікам і пакладзеце варыцца ў булён.
- Чатыры салёных або марынаваных агурка здрабніце і абсмажце на патэльні. Пасля гэтага дадайце да іх дробна нацёртую моркву і нашаткаваны лук. Калі гародніна будуць гатовыя, апусціце іх у суп.
- Памідоры дробна парэжце і дадайце ў суп (іх можна замяніць таматавай пастай). Туды ж адпраўце курыцу, пасоліце, дадайце перац і лаўровы ліст.
Расольнік з каўбасой ў мультиварке
Калі на вашай кухні ёсць сучасная памочніца-мультиварка, то прыгатуйце з яе дапамогай вельмі смачнае страва па простаму рэцэпце. Як зварыць суп расольнік (фота) з пярлоўкай:
- Здрабніце моркву і цыбулю, разагрэйце алей у чары мультиварки і абсмажце гародніна на раслінным алеі.
- Вэнджаную каўбасу (можна ўзяць бекон або грудзінку) здрабніце і абсмажце разам з гароднінай.
- 200 грамаў салёных агуркоў нарэжце паўколамі, дадайце ў чару разам з таматавай пастай і працягвайце рыхтаваць ўсе разам.
- Праз дзесяць хвілін дадайце ў мультиварку палову шклянкі пярлоўкі (яе варта папярэдне замачыць у халоднай вадзе) і здробнены бульбу. Наліце ў чару ваду да патрэбнай адзнакі і пастаўце яе ў рэжым «рыс».
- У канцы прыгатавання суп варта пасаліць, паперчыць, заправіць часнаком і зелянінай.
Да стала расольнік падавайце са смятанай або маянэзам.
Посны расольнік з шампіньёнамі
Падчас пастоў вы можаце папесціць сябе ці сваіх блізкіх смачным супам. Як прыгатаваць смачны суп расольнік з пярлоўкай? Класічны рэцэпт:
- Паўшклянкі ячных круп замочыце на ноч у халоднай вадзе.
- Чатыры марынаваных або салёных агурка нарэжце дробным кубікам і патушыце ў асобным посудзе.
- 200 грамаў свежых шампіньёнаў нарэжце кубікам і абсмажце разам з здробненым лукам на раслінным алеі.
- Пярлоўку пакладзеце ў рондаль і варыце да гатовасці. Колькі варыць пярлоўку для расольніка? Калі крупы ляжала ў халоднай вадзе ўсю ноч, то гатовая яна будзе ўжо праз 30 хвілін. Калі ж вы адмочваюць пярлоўку пару гадзін, то варыце яе не менш за гадзіну.
- Як толькі крупы будзе гатовая, пакладзеце ў суп гурковую запраўку, грыбы, цёртую моркву і бульбу, парэзаны дзелькамі.
- Праз дзесяць хвілін дадайце ў расольнік таматавую пасту або пару свежых памідор, працёртых праз сіта. Не забудзьцеся наліць у суп агурочны расол, дадаць соль, молаты перац і лаўровы ліст.
Рыбны расольнік з пярлоўкай
Прыгатаваць смачны расольнік з пярлоўкай можна не толькі на мясным або агароднінным булёне. Свежая сёмга надасць вашаму стравы асаблівы водар і пікантны густ. Чытайце ніжэй, як прыгатаваць расольнік з пярлоўкай і салёнымі агуркамі (рэцэпт):
- Разморозьте сёмгу (500 грамаў), ачысціце яе ад скуры, выдаліце плаўнікі, вантробы, хвост і галаву. Філе рыбы разрэжце на парцыённыя кавалачкі і варыце іх у рондалі не менш за 30 хвілін. У канцы працадзіце булён ад костак з дапамогай сіта або марлі.
- Прамыйце і пачысціце корань пятрушкі, бульбу, моркву і цыбулю. Гародніна здрабніце нажом і натрыце на тарцы.
- Пярлоўку замочыце на пару гадзін, прамыйце пад вадой і варыце разам з бульбай у рыбным булёне.
- Два салёныя гуркі здрабніце і абсмажце на патэльні з іншымі гароднінай. У канцы смажання дадайце лыжку мукі, лыжку таматавай пасты і добра ўсё змяшайце.
- Выкладзеце зажарку ў булён, дадайце ў яго соль, спецыі і лаўровы ліст.
Калі суп будзе гатовы, раскладзеце яго па талерках, пасыпце сечанай зелянінай і падавайце на стол з тоўсты смятанай.
Расольнік з мясам
Для гэтага супу мы рэкамендуем выкарыстоўваць ялавічыну або субпрадукты (сэрца, лёгкія, печань). Таксама ў ім будуць выдатна спалучацца марынаваныя агурочкі і салёныя грыбочкі. Як прыгатаваць мясной расольнік з пярлоўкай (фота вы можаце ўбачыць вышэй):
- Ялавічыну на косткі (каля 800 грамаў) заліце трыма літрамі вады і варыце каля гадзіны, не забываючы перыядычна прыбіраць пену.
- У гэты час пяць сталовых лыжак пярлоўкі прамыйце, заліце вадой і дайце трохі пастаяць.
- Вазьміце два буйных салёных агурка, ачысціце іх ад скуркі і здрабніце нажом. Пасля гэтага тушыце іх на патэльні каля 15 хвілін. У самым канцы дадайце да іх нацёртую на тарцы моркву і нашаткаваны лук. Пячыце гародніна разам да з'яўлення залацістага колеру.
- Калі мяса будзе гатова, дастаньце яго і здрабніце. Булён пры неабходнасці працадзіце і складзеце ў яго падрыхтаванае мяса. Дадайце ў суп нарэзаны кубікам бульба, зажарку, соль, перац, здробнены часнык і лаўровы ліст.
Калі расольнік настаіцца, падавайце яго да стала з маянэзам або смятанай.
Расольнік з фасоллю на рыбным булёне
Для гэтага супу лепш абраць рыбу з мінімальнай колькасцю дробных костак. А цяпер пра тое, як зварыць рыбны расольнік з пярлоўкай і салёнымі агуркамі. Рэцэпт перад вамі:
- 350 грамаў размарожанай рыбы ачысціце ад вантроб, плаўнікоў і скуры. Заліце яе вадой і варыце да гатовасці.
- Пярлоўку (150 грамаў) перабярыце, прамыйце і замочыце ў вадзе на некалькі гадзін.
- Гатовую рыбу дастаньце шумоўкай, а замест яе пакладзеце 100 грамаў фасолі, якую таксама варта папярэдне адмачыць ў вадзе, а затым адварыць да напалову.
- Лук, моркву, пастарнак і салера здрабніце і абсмажце на раслінным алеі.
- Пакладзеце ў булён ўсе падрыхтаваныя прадукты, а таксама агуркі, нарэзаныя кубікам.
- Праз чвэрць гадзіны пакладзеце ў расольнік аджыка, лаўровы ліст, молаты перац і соль. Не забудзьцеся наліць у яго трохі агурочнага расола.
Пакуль суп настойваецца, разрабіць рыбу на парцыённыя кавалкі і выкладзеце іх у талеркі. Пасля гэтага наліце ў посуд суп і падавайце яго да стала з маянэзам або смятанай.
Расольнік з трыма крупамі
Вы лічыце, што смачны расольнік можна прыгатаваць толькі з пярлоўкай? Мы дакажам вам, што гэта не так, і раскажам, як прыгатаваць духмяны і наварысты суп з трыма крупамі. Рэцэпт расольніка:
- Тры бульбіны ачысціце ад лупіны, нарэжце кубікам, заліце вадой і варыце на сярэднім агні.
- Рыс, пшаніцу і пярлоўку (па 50 грамаў) прамыйце, перабярыце і пакладзеце ў рондаль.
- Лук і морква пачысціце, здрабніце, а затым абсмажце на раслінным алеі.
- Тры салёныя гуркі нарэжце адвольна, дадайце да гародніны і пячыце разам некалькі хвілін. Пасля гэтага змяшайце іх з таматавай пастай.
- Перакладзеце зажарку ў рондаль, пасоліце, запраўце перцам і варыце ўсё разам яшчэ некалькі хвілін.
Такі абед можна прыгатаваць падчас паста.
Расольнік з ныркамі
Знаўцы сцвярджаюць, што ў гэтым рэцэпце ўсе густы збалансаваны і выдатна дапаўняюць адзін аднаго. Гэты суп у меру наварыстага, мае асаблівую кіслінку і прыемны водар. Чытайце, як зрабіць расольнік з пярлоўкай:
- Вазьміце ныркі (прыкладна 800 грамаў) разрэжце іх уздоўж і пакладзеце ў ваду на пару гадзін.
- Кілаграм ялавічнай грудзінкі адварыце ў вадзе без солі і іншых прыправаў.
- Калі мяса будзе гатова, дастаньце яго з рондаля, аддзеліце ад костак і нарэжце кавалачкамі.
- Ныркі адварыце ў асобным посудзе, а затым зноў прамыйце вадой. Нарэжце мяса невялікімі лустачкамі.
- Чатыры бульбіны ачысціце ад лупіны, нарэжце кубікам і пакладзеце ў булён. Туды ж адпраўце палову шклянкі прамытай пярлоўкі.
- Моркву і цыбулю здрабніце, а затым абсмажце на патэльні. Дадайце да гародніны дробна нарэзаныя салёныя агуркі і тушыце ўсе разам некалькі хвілін.
- Пакладзеце ў булён агароднінную запраўку, падрыхтаванае мяса, дадайце соль і перац.
Калі страва будзе гатова, падавайце яго са смятанай і сечанай зелянінай.
Расольнік курыны з грыбамі
Калі вы жадаеце надаць знаёмаму з дзяцінства стравы асаблівы смак, то дадайце ў яго свежыя лясныя грыбы. Гэты рэцэпт павінен спадабацца дачнікам, паколькі яны змогуць па ім прыгатаваць простае, але вельмі смачнае страва з даступных прадуктаў. Як зрабіць смачны расольнік з пярлоўкай і салёнымі агуркамі (рэцэпт):
- Адварыце 300 грамаў курынага філе да гатоўнасці. Пасля гэтага мяса варта дастаць, а булён працадзіць праз сіта.
- Пяць бульбін і салёныя агуркі нарэжце тонкай соломкой, а затым пакладзеце ў суп.
- Свежыя або салёныя грыбы (100 грамаў) нарэжце адвольна і таксама адпраўце ў суп.
- Паасобку абсмажце здробнены лук і цёртую моркву. Пасля гэтага змяшайце іх, дадайце лыжку мукі і рыхтуйце некалькі хвілін разам.
- Складзеце ў рондаль гародніна, здробненую курыцу, соль, перац і лаўровы ліст. Рыхтуйце ўсе разам яшчэ некалькі хвілін.
Калі суп будзе гатовы, падавайце яго з маянэзам або смятанай, часныком і грэнкамі з чорнага хлеба.
Расольнік з вэнджанінай
Прыгатуйце на абед арыгінальны варыянт знаёмага ўсім з дзяцінства стравы. Рыхтуйце разам расольнік з пярлоўкай і салёнымі агуркамі. рэцэпт:
- Адзін свежы і адзін вэнджаны курыны окорочок апусціце ў ваду і рыхтуйце на сярэднім агні 30 хвілін.
- 100 грамаў пярлоўкі прамыйце, заліце кіпенем і пакіньце распарваюць на паўгадзіны.
- Чатыры бульбіны ачысціце ад лупіны і нарэжце кубікам.
- Дастаньце з рондаля кумпячкі, аддзеліце мяса ад костак і пакладзеце назад у булён. Туды ж адпраўце крупы і бульбу.
- Пакуль суп варыцца, падсмажце на раслінным алеі лук і морква. У канцы дадайце лыжку таматавай пасты і рыхтуйце ўсе разам яшчэ некалькі хвілін.
- Чатыры салёныя гуркі здрабніце адвольна і тушыце з гароднінай некаторы час.
- Гатовую зажарку перакладзеце ў рондаль, дадайце соль, перац і лаўровы ліст.
Падавайце суп на стол гарачым са смятанай і сечанай зелянінай.
заключэнне
Расольнік - гэта выдатнае страва рускай кухні. Рыхтуйце яго па розных рэцэптах і выбірайце той, які спадабаецца вам больш за ўсё.
Ленінградскі расольнік. рэцэпт прыгатавання
Як прыгатаваць расольнік з пярлоўкай на зіму?
Смачны і духмяны расольнік на зіму: рэцэпт прыгатавання нарыхтоўкі
Расольнік на зіму з салёнымі агуркамі. Рэцэпт з крупамі і без яе
Суп з пярлоўкай: рэцэпты прыгатавання з фота
Як прыгатаваць расольнік
Як прыгатаваць расольнік з курыцай
Расольнік, рэцэпт прыгатавання
Рэцэпт расольніка з пярловай крупамі
Як прыгатаваць расольнік з пярлоўкай, рэцэпт для вегетарыянскай кухні
Руская класічны рэцэпт расольніка
Энцыклапедыя першых страў: расольнік з пярлоўкай - рэцэпт смачнага супу
Як правільна прыгатаваць расольнік? Рэцэпт з рысам на кожны дзень
Рыхтуем разам расольнік ў мультиварке "Рэдманд"
Нацыянальнае рускае `вкусно`: расольнік з ныркамі
Суп расольнік з пярлоўкай
Парады аб тым, як варыць расольнік з рысам
Як па-рознаму зварыць смачны пярловы суп
Як рыхтаваць расольнік
Смачны расольнік ў мультиварке
Пакрокавы рэцэпт расольніка з пярлоўкай і ныркамі. Рэцэпт класічнага расольніка