Грушавы кампот на зіму: некалькі рэцэптаў

Відэа: Узвар з груш на зіму. Compote from pears.

Відэа: закочваюць грушавы кампот

Рэцэпты хатніх кансерваваных узвараў з груш шмат у чым аналагічныя яблычным. Асноўная розніца ў тым, што на тэрмічную апрацоўку адводзіцца трохі больш часу, бо шчыльнасць гэтых садавіны вышэй. Да таго ж амаль заўсёды перад падрыхтоўкай з груш зразаецца лупіна. А колькасць выкарыстоўванага цукру залежыць ад смакавых пераваг і ступені кіслаты пладоў. У гэтым артыкуле прапанаваны розныя рэцэпты грушавага кампоту на зіму. Яны адрозніваюцца адзін ад аднаго як па складзе, так і па тэхналогіі падрыхтоўкі.

Як прыгатаваць грушавы кампот без стэрылізацыі?

Каб фруктовыя лустачкі досыць прагрэліся, іх трэба праварыць ў кіпячым сіропе некаторы час або правесці Двухразовы заліванне гарачай вадкасцю. Некаторыя гаспадыні ўсё-ткі для надзейнасці затым ставяць грушавы кампот стэрылізаваць літаральна на 5-7 мін. Прапануем вам спосаб тэрмічнай апрацоўкі, пры якім выкарыстоўваецца і варэнне, і заліванне садавіны, але без дадатковага кіпячэння слоічкаў.

1,5 кг пладоў ачысціце ад скуркі і складзеце ў 5-літровы рондаль. Заліце ​​трыма літрамі сырой халоднай вады, давядзіце да кіпення і, зменшыць агонь да слабога, варыце 10-15 мін. Сачыце, каб размякчанага плён занадта моцна не кіпелі. Перакладзеце грушы ў чыстыя (стэрыльныя) банкі, а ў раствор усыпце 1 поўны шклянку цукру і 1 няпоўны ч. Л. цытрынавай кіслаты. Заліце ​​правараныя садавіна кіпячым сіропам і закаркуйце вечкамі.

Відэа: # 51. Рыхтуем з любоўю: Грушавы кампот + нарыхтоўкі на зіму.

Грушавы кампот: рэцэпт з вішнямі

Для яркага адцення напою можна выкарыстоўваць як вішні, так і іншыя ягады, якія надаюць гарачым вадкасцям каляровыя адценні, - чорную парэчку, маліну і нават, напрыклад, гранат.

3 кг саспелых, але шчыльных па кансістэнцыі груш, не чысцячы ад лупіны, разрэжце напалову і выдаліце ​​ўнутраную частку з семкамі. Калі плён вельмі буйныя, можна падзяліць на чвэртачкі. Свежыя, ня вадзяністыя вішні (прыкладна 1,3 кг) вызваліце ​​ад костачак. Раскладзеце садавіна і ягады па слоіках, раўнамерна размяркоўваючы і запаўняючы ёмістасці напалову аб'ёму. Напоўніце банкі закипевшей вадой і пакіньце, ахінуўшы, на 30 мін. Потым зліце яе назад у рондаль. Прыгатуйце сіроп з разліку: 3 часткі вады і 1 частка цукру. Закипевшей салодкай вадкасцю заліце ​​садавіну ў банках і адразу ж закатайце вечкамі. Для лепшай герметызацыі перавярніце кампот ўверх дном і добранька ўцяпліць. Пасля поўнага астывання (праз 1-2 дня - у залежнасці ад аб'ёму слоікаў) змесціце на захоўванне ў прахалоднае месца.

Як прыгатаваць грушавы кампот з мядовым сіропам?

Відэа: відэа рэцэпт закруткі - Персікавы кампот на зіму

Такі напой мага больш назваць дэсертам небудзь салодкім соусам, бо ён вельмі насычаны і канцэнтраваны. Падавайце мядовую сумесь да гарачых блінцоў або аладкамі.

Падрыхтуйце садавіна, акуратна зрэзаўшы скурку. Дробныя выкарыстоўвайце цалкам, буйныя падзяліце на дзве часткі. Апусціце падрыхтаваныя грушы ў кіпячую ваду з цытрынавай кіслатой (на 1 л 1 ст. Л.) На 3-5 мін, затым адкіньце на друшляк. Пасля таго як вадкасць сцячэ, абкладзеце іх (не даўшы моцна астыць) у стэрыльныя слоікі да краёў і напоўніце да таго ж узроўня сіропам, звараным з 1 л вады і мёду любога гатунку аб'ёмам каля 1 шклянкі. Падрыхтаваныя слоікі стэрылізуйце, усталяваўшы ў рондаль з вадой. Для літровых слоікаў трэба 15 мін. Закатайце грушавы кампот і апусціце ў склеп або склеп.