Пяшчотная, мяккая і сакавітая ялавічына, запечаная ў духоўцы на фальзе

смачнае філе ялавічыны, запечанае ў духоўцы: пакрокавы рэцэпт прыгатавання

Кампаненты для стравы:

Відэа: Як прыгатаваць сакавітую і мяккую Ялавічыну ў духоўцы. Рэцэпт.

• нятлустая мякаць ялавічыны (філе) - 1 кг;
• цыбуліна вялікая рэпчаты - 3 шт .;
• свежая моркву вялікая - 2 шт .;
• соль дробная павараная - дадаваць па асабістым меркаванні;
• спецыі, прызначаныя для мяса, - па гусце;
• пятрушка і кроп - па 1 пучку;
• часнык свежы буйны - 5 зубчыкаў;
• таматная паста - 2 дэсертныя лыжкі;
• маянэз тоўсты - 3 вялікія лыжкі;
• цытрына буйны - 1 шт.

апрацоўка мяса

Ялавічына, запечаная ў духоўцы на фальзе, атрымліваецца смачнай і сакавітай з любой часткі жывёлы. Аднак мы вырашылі набыць толькі нятлустае філе без костак. Яго патрабуецца памыць, ачысціць ад жорсткіх плёнак, а затым злёгку адбіць рабрыстых малатком.

Відэа: Мяккая Ялавічына ў духоўцы

падрыхтоўка марынаду

каб ялавічына, запечаная у духоўцы на фальзе, хутка і добра падрыхтавалася, а таксама стала больш мяккай і пяшчотнай, яе рэкамендуецца папярэдне на 1-2 гадзіны змясціць у марынад. Для гэтага неабходна змяшаць у адной місцы наступныя кампаненты: сок з 1 вялікага цытрыны, тоўсты маянэз, спецыі, прызначаныя для мяса, таматавую пасту і павараную дробную соль. Далей атрыманай кашкай патрабуецца добра апэцкаць кавалак ялавічыны, прыкрыць яе вечкам і пакінуць у баку на некаторы час.

Працэс апрацоўкі гародніны

Смачная ялавічына ў духоўцы атрымаецца сытнай і духмянай, калі такі кавалак мяса запякаць разам з гароднінай. Для гэтага неабходна памыць і пачысціць некалькі галовак рэпчатай цыбулі, пару моркваў і зубчыкі часныку. Таксама варта спаласнуць пятрушку і кроп, а затым дробна іх нашаткаваць.

Відэа: Томлённая, ... Нежная, ... Сакавітая, ... Смачная .. !!! - ЯЛАВІЧЫНА ў МУЛЬТИВАРКЕ

фарміраванне стравы

Каб прыгатаваць больш арыгінальны абед, гародніна рэкамендуецца выкладваць не па-над мяса, а змясціць іх непасрэдна ў прадукт. Аднак перад гэтым моркву, лук і часнык пажадана нашаткаваць на тонкія кавалачкі. Далей патрабуецца выкласці замарынаваных ялавічыну на фальгу і разрэзаць яе так, каб у выніку ў вас атрымалася своеасаблівая «кніжка». У яе варта змясціць усю апрацаваную зеляніна і гародніна (моркву і лук). Часнок пажадана прасунуць у разрэзы, якія неабходна зрабіць на паверхні мяса. Пасля гэтага ялавічыну патрабуецца абліць пакінутым марынадам і шчыльна загарнуць у фальгу.

Тэрмічная апрацоўка

Запякаць такое мяса варта пры тэмпературы 210 градусаў на працягу 70-80 хвілін. Калі кавалак ялавічыны занадта вялікі і жылісты, то гэты час рэкамендуецца павялічыць яшчэ на чвэрць гадзіны. У любым выпадку перад тым як даставаць страва з духовочного шафы, яго трэба абавязкова праверыць на мяккасць.

Як правільна падаваць да абеду

Ялавічына, запечаная ў духоўцы на фальзе, падаецца да абеду ў гарачым або цёплым выглядзе. Такое духмянае мяса рэкамендуецца загадзя нарэзаць на парцыённыя кавалкі і паднесці разам з ім якой-небудзь гарнір, пшанічны хлеб, зеляніна і волкая гародніна.