Лемонема (рыба): рэцэпты прыгатавання і карысныя ўласцівасці

Ёсць людзі, якія не могуць жыць без мяса. Ёсць іншыя, якім па душы рыба. Але нават першай катэгорыі часам варта надаваць увагу вадаплаўных стварэнняў - яны нясуць у сабе тыя элементы, якімі не занадта багата мяса сухапутных жывёл.

Але нават аматары рыбы вымушана абмяжоўваюць сябе тым, што ёсць у продажы. А часам, сутыкнуўшыся з чымсьці новым, чухаюць патыліцу, збянтэжыліся пытаннем пра тое, як гэта рыхтаваць. Між тым у апошні час на прылаўках крам часта мільгае лемонема - рыба, пра якую мала хто ведае, у сувязі з чым патэнцыйныя спажыўцы часцяком адмаўляюцца ад яе пакупкі. А зря! Смакавыя якасці яе скораць нават тых, хто не схільны да «рыбоедению».

Адкуль ўзялася і што сабой уяўляе

Лемонема - рыба, якая водзіцца выключна ў водах Ціхага акіяна. Найбольшы вылаў - у Японіі, другое месца займае Аляска. Але і Расея мае сваю долю ў вылоўліваюць лемонеме. Аднак яна ўсё ж з'яўляюцца эндэмікаў, гэта значыць можа існаваць толькі ў абмежаваных умовах. Так што здабыча лемонемы скарачаецца з года ў год. Але пакуль што знайсці яе ў продажы можна - натуральна, у замарожаным выглядзе, безгаловую і трыбушэння (што радуе, паколькі не трацяцца грошы на выкідаюцца «часткі цела», а час - на разделку тушкі).

Відэа: аленіна карысць, мяса аленя карысныя ўласцівасці, аленіна карысныя ўласцівасці,

На што падобная?

Як ні дзіўна, лемонема (рыба) даволі нядорага варта, мае далікатнае белае мяса, да спадобы падобнае на трасковыя. Акрамя самой тушкі, вельмі цэніцца печань - яна месціць у сабе вялікая колькасць лёгка засвойвае рыбінага тлушчу (як, зрэшты, і пячонка ўсё той жа траскі). Ён існуе ў лемонеме, паколькі жыве гэтая рыба ў халодных водах, і без тлушчу там доўга не працягне. Высока цэняцца таксама яе хвост і плаўнікі.

Чым карысная лемонема

Акрамя высокага ўтрымання поліненасычаных кіслот, дзеля якіх і раяць ужываць морапрадукты, рыба лемонема, карысныя ўласцівасці якой бясспрэчныя, па пажыўнасці параўнальная з даволі тоўстым мясам, але куды лепш успрымаецца арганізмам. Карысная яна і тым, у каго праблемы са шчытавідка. Ёду, які знаходзіцца ўсяго толькі ў 150 г гэтай рыбы, дастаткова для дарослага чалавека. Пры гэтым ён засвойваецца цалкам, а не часткова, як у спецыяльных йодсодержащих прэпаратах.

Відэа: Лемонема ў МУЛЬТИВАРКЕ дыетычны рэцэпт рыба ў мультиварке

Для дыябетыкаў лемонема (рыба, у якой абсалютна няма вугляводаў) будзе проста незаменная. А для тых, хто худнее, яна панадлівая сваёй вельмі нізкай каларыйнасцю.

Просты спосаб прыгатавання

Найбольш смачная гэтая рыба ў смажаным або запечаным выглядзе. Аматары юхі цалкам могуць дадаць Лемана ў суп, але ўсё ж смакавыя якасці яе цалкам раскрываюцца толькі пры запякання або жарке. Найбольш просты апошні спосаб.

Акрамя ўласна рыбы, спатрэбяцца цыбулю з морквай (па штучцы), спецыі, кетчуп, соль, лаўровы ліст і алей для смажання.

Як падрыхтаваць рыбу для наступных маніпуляцый - і расказваць лянота, усе пра гэта ведаюць. А вось далей нюансы. Рыба лемонема, падрыхтоўка якой не патрабуе асаблівых клопатаў, рэжацца, солится, выкочваецца ў спецыях і кладзецца, напрыклад, у патэльню, простеленную фальгой. На кожны адрэзак рыбкі абавязкова трэба пакласці маленькі лаўровы лісцік. Абсмаленыя лук і моркву выкладваюць на Лемана, усё гэта заліваецца змяшаным 1: 1 кетчупам з вадой, акуратна заварочваецца ў фальгу і ставіцца хвілін на сорак у духоўку. Вынік дзіўны! Галоўнае - не апячыся парай, калі здымаеш фальгу, і не сцячы сліной, калі раскладваюць па талерках.

прыемныя дапаўненні

Смажыць, запякаць - гэта нескладана. Але што, калі хочацца смачна ўпрыгожыць сваё жыццё? Тады на дапамогу прыходзяць соусы і падліўкі. Адным з самых удалых, на наш погляд, з'яўляецца наступны. Дробна рэжацца зваранае ўкрутую яйка, да яго дадаецца такі ж здробнены агурок (у ідэале маласольныя, але пойдзе і салёны, і марынаваны). Балгарскі перац у парэзаць выглядзе складзе кампанію, часнык душыцца, зеляніна (на выбар) рэжацца, спецыі па жаданні. Запраўляецца ўся гэтая раскоша маянэзам. І як бы ні была прыгатавана рыба лемонема, рэцэпт падліўкі, увасоблены ў жыццё, надасць ёй свежасць, арыгінальнасць і сакавітасць.

Вытанчаны спосаб падрыхтоўкі

Асабліва шырока раскрываецца густ лемонемы, калі не заленавацца і прыгатаваць яе ў кляре. На кілаграм рыбы бярэцца цюбік маянэзу, яйкі ў колькасці чатырох штук, пара цыбулін і некалькі лыжак мукі.

Яйкі ўзбіваюцца да пены разам з соллю. Затым у міску дадаецца дробна порубленный лук і маянэз. Ўзбіванне пры гэтым не спыняецца. Дадаецца мука. У залежнасці ад памеру яек і тлустасці маянэзу, яе сыдзе ад трох да пяці сталовых лыжак. Вынік павінен быць падобным на густую «базарны» смятану. Парэзанае і падсоленай рыбнае філе трэба мачаць у кляр і абсмажваецца да прыгожага чырвані на сярэднім агні. Калі ён будзе слабым, рыба атрымаецца хутчэй варанай, калі занадта моцным, яна можа подгореть.

Такую Лемана можна ёсць і халоднай, і гарачай. У якасці гарніру асабліва добрая бульбачка (смажаная або ў выглядзе пюрэ), агародніннае рагу або вясновы салата.

Так што калі вам трапіцца ў супермаркеце раней незнаёмая лемонема (рыба), ня губляйцеся, бярыце смела і здзівіце сваё сямейства смачным і далікатным стравай.