Аладкі на кефіры і дражджах

Разгледзім аладкі кефіры і дражджах. Адно з першых згадак пра Аладкі датуецца прыкладна сярэдзінай XVI стагоддзя, але да 1938 г. Тады не існавала нават пэўнай формы напісання назвы гэтай стравы. Назва «аладкі» адбываецца ад старажытнага слова «олеум», што азначае алей. Сучасныя аладкі з'яўляюцца правобразам вельмі таўставатым блінцоў з кіслага цеста, якія было прынята смажыць на алеі. З з'яўленнем вялікага мноства рэцэптаў утварыліся і цалкам новыя стравы, такія як аладкі бульбяныя, з маннай крупы, прасяной і гэтак далей. Пры гэтым словам «аладкі» часцей за ўсё называлі форму тоўстага бліна, зусім не задумваючыся пра склад.

Відэа: Пышныя аладкі - рэцэпт. На кефіры, дражджах як прыгатаваць

Сучасныя аладкі - гэта папулярнае кулінарнае выраб, якое ўяўляе сабой абсмаленыя аладкі з негустая тэсту. Цеста замешваюць на вадзе, на малацэ або на кефіры, з даданнем яек і мукі. Ад бліноў аладкі адрознівае наяўнасць соды або дрожджаў, якія робяць іх пышнымі. Напэўна, кожная гаспадыня пагодзіцца з тым, што гэта нескладанае ў падрыхтоўцы страва, якое заўсёды можна зрабіць, як той казаў, «на хуткую руку». як спячы аладкі на кефіры? рэцэптаў падрыхтоўкі дадзенага стравы маецца шмат, больш за тое, калі аладкі салёныя (з лукам, зелянінай, сырам і г.д.), іх можна выкарыстоўваць як гарнір да мяса, ці рыбе, а таксама ў якасці самастойнага стравы. А вось салодкія аладкі, запраўленыя джэмам, варэннем або смятанай, з'яўляюцца выдатным дэсертам. Аднак гэта Людо нельга назваць нізкакаларыйным.

Прапануем некалькі рэцэптаў прыгатавання смачных аладак.

Відэа: Аладкі на кефіры і дражджах

Каб прыгатаваць аладкі на кефіры і дражджах, з яблыкамі, спатрэбіцца: 3 шклянкі мукі, яйкі - 2 шт., Кефір тоўсты 400-450 мл., Соль - 1/2 ч. Л., Цукар - 1 ст.л., дрожджы - 30 г, яблыкі - 1-2 шт. (Чышчанай, цёртыя на буйной тарцы), 1 чайная лыжка раст. алею (дадаецца ў цеста) і алей для смажання аладак (можна выкарыстоўваць як раслінны, так і сметанковае). З мукі, дрожджаў і кефіру замешваюць цеста, зверху накрываем яго ручніком, каб не обветривалось і пакідаем «падысці» у цёплым месцы. Павялічыцца цеста павінна дзесьці ў 2 разы. Затым дадаваны цукар, яйкі, яблыкі, алей, соль. Добра змешваем, зноў ставім падымацца яшчэ дзе-то на 15 хвілін. Пасля гэтага, ці не змешваючы, варта прыступіць да жарке оладушек. Наліваем у патэльню алей і добра выграваецца. Лыжку змочваем у вадзе, зачэрпвалі порцыю тэсту і выкладаем у патэльню, старанна разраўноўваюць. Калі карункавыя краю аладак зарумянятся, перагортваем. Гатовае страва можна заправіць смятанай. Аладкі на кефіры і дражджах з яблыкамі гатовыя, можна падаць іх з духмяным чаем. Дарэчы, у Францыі аладкі прынята падаваць на стол з мятным гарбатай, лічыцца, што имеенно ён робіць яблычныя аладкі незвычайна смачнымі.

Аладкі на кефіры і дражджах з лукам і смятанай прадугледжваюць: кефір - 300мл, дрожджы - 30г, мука - 3ст., Лук (рэпчаты, дробна нарэзаны, прыпушчаныя ў аліўкавым алеі на патэльні), смятана - 1ст., Яйка -1 шт., соль. Замешваюць цеста з дрожджаў, кефіру, мукі, солі, соды і яйкі. Ставім цеста на 20 мін. ў цяпло, хай паднімецца. Затым дадаем цыбулю, змешваем, даём яшчэ 10 мін. настаяцца, і можна смажыць. У канцы Запраўляем смятанай. Такія оладушки вельмі сытны і полне могуць замяніць сабой асноўнае страва.

Відэа: Лепшы рэцэпт пышных аладак на кефір.

Аладкі на кефіры і дражджах з бульбай рыхтуюцца з наступных кампанентаў: кефір - 150-200 мл, дрожджы - 20г, мука - 6 ст.л., яйка, соль, перац, бульба цёрты і апараны, алей для смажання. Замешваюць цеста з усіх кампанентаў, даем настаяцца і падняцца прыкладна 30 мін. Выкладваем на распаленую змазаную патэльню цеста пры дапамозе лыжкі. Смажым з абодвух бакоў да прыгожай румянай скарыначкі.

Спадзяемся, дадзеныя рэцэпты ўвойдуць ва ўжытак многіх гаспадынь, дзякуючы сваёй прастаце і цудоўнаму густу. Такое простае страва, як смачныя аладкі на кефіры, абавязкова стане каханым ўсёй сям'ёй і зможа паслужыць апетытным і сытным сняданкам. Прыемнага апетыту!