Рыхтуем смачныя хатнія пернікі! Рэцэпт просты!

Пернікі - любімае ласунак рускага чалавека. Для іх падрыхтоўкі не патрабуецца шмат разнастайных інгрэдыентаў. І ўсё ж хочацца, каб хатнія пернікі атрымаліся смачнымі. Як спячы пернікі, такія ж як у краме - паветраныя і мяккія, духмяныя і з глазурай? Лёгка! З простых прадуктаў і падручных сродкаў. Выйдзе разы ў тры больш і настолькі ж танней!

Відэа: пернік ДАМАШНІЯ | на малако

Такім чынам, рыхтуем хатнія пернікі. рэцэпт такой, але як вы пабачыце далей, яго можна і змяніць:

інгрэдыенты

Мука - 2 шклянкі, яйкі - 2 шт, малако - чвэрць шклянкі, цукар - 1,5 шклянкі, сода - палова чайнай лыжкі.

Можна прыгатаваць на кефіры хатнія пернікі, рэцэпт будзе такой жа. А можна і на вадзе, без яек, абы быў маргарын. Інгрэдыенты ў такім выпадку спалучаюць так: мукі і цукру столькі ж, маргарыну - 50 гр (чвэрць ўпакоўкі 200-грамовай), вады - траціна шклянкі, сода. Для лепшага густу дадайце карыцу (пол чайнай лыжкі).

цеста

Інгрэдыенты змешваюцца. Каб пернікі атрымаліся паветранымі, спачатку расцярыце яйкі з цукрам (лепш ўзбіць міксерам да павелічэння масы ўдвая). З той жа мэтай, перш чым дадаць муку да астатніх інгрэдыентаў, просейте яе. Цеста павінна быць густым і эластычным. Разамніце яго ў невялікай колькасці мукі і прыбярыце ў халадзільнік у мяшочку, яно павінна паляжаць 2 гадзіны. Затым раскачайце пласт у 5 мм (калі пернікі будуць выпякацца, яны паднімуцца разу ў паўтара). З яго выразаем рознай формы пернікі.

* Для падрыхтоўкі тэсту на вадзе цукар варта падпаліць з вадой на агні, да яго поўнага растварэння. Потым злучыць з мукой і карыцай, уліць злёгку падтаплення на патэльні маргарын. Пласт з гэтага тэсту варта раскачаць ледзь тоўшчы.

Запякаць

Відэа: Вкусные Пернікі на кефір [як прыгатаваць]

Бляху лепш вышмараваць тлушчам, тонкім пластом. Выпякаем у духоўцы, разагрэтай да 200 градусаў, 10-12 хвілін. Крышку духоўкі не адчыняць, інакш пернікі паветранымі і мяккімі ня атрымаюцца!

глазуру

Пакуль выпякаюцца пернікі, рыхтуем «глазуру». Некаторыя гаспадыні вельмі не любяць рыхтаваць глазуру, таму іх парадуе спосаб прасцей. Ўзбіваем яйкі (1-2 шт). Дастаем румяныя пернікі і тут жа змазваем іх нарыхтаванымі яйкамі, зверху пасыпаем цукрам. Цукар лепш расцерці да адукацыі цукровай пудры.

Лепш усё-ткі прыгатаваць белую салодкую глазуру. Так будуць апетытней выглядаць вашы хатнія пернікі. рэцэпт прыгатавання глазуры, дарэчы, не складаны. Рыхтуем у невялікай рондалі на моцным агні. Бярэм 0,25 шклянкі вады на 0,5 шклянкі цукру (як раз столькі глазуры хопіць на цэлы кілаграм пернікаў). Варым, увесь час здымаючы якая з'яўляецца плеўку, да загусцення. Агонь варта зменшыць, як толькі сіроп пачне падымацца да краёў рондаля. Пастаянна памешвайце, інакш цукар надгарыць. Сіроп павінен пры змазцы пернікаў быць настолькі густым, каб не сцякаў, а цягнуўся. У гатовы сіроп можна дадаць каньяку (усяго некалькі кропель), або сок цэдры цытрыны, або змяшаць яго з ванільным цукрам.

Паліце ​​гатовым сіропам пернікі. Дайце час зацвярдзець. Пакіньце пернікі ў халодным месцы, перш чым падаваць на стол. Тым больш пернікі - гэта такая слодыч, якая не падаецца на стол у гарачым выглядзе. Зрэшты, вытрымліваць іх у халадзільніку таксама не варта.

Эксперыментуем з густам!

Мы крыху распавялі пра тое, як рыхтаваць хатнія пернікі, рэцэпт іх прыгатавання дазваляе разнастаіць іх густ. У глазуру можна дадаць какосавую габлюшку, сок цытрыны. У само цеста - ваніль, мак, какава (пернікі будуць шакаладныя), варэнне (змяніцца густ), мёд замест цукру, арэхі (арахіс, грэцкія, мушкат), сок цытрыны, ягадны сок, павідла. Духмяныя пернікі атрымліваюцца, калі ў цеста дадаць мяту або цвічку, імбір ці кардамон. Пернікі, дарэчы, атрымалі такую ​​назву менавіта дзякуючы рэзкіх затавак, якія дадаюць у цеста і глазуру. Так што не варта шкадаваць для пернікаў «прыправы»!

Цяпер вы і самі зможаце расказаць, як зрабіць пернікі, і не простыя, а з рознымі густамі!