Лікбез: масліны і алівы - гэта адно і тое ж?
Відэа: Moroccan Harissa (hell, tasty recipe)
Съдържание
Пытанне «Масьліны і алівы - гэта адно і тое ж?» З'яўляецца вельмі папулярным, асабліва сярод расейцаў, для якіх абодва гэтых прадукта здаюцца заморскім ласункам. Версій пра тое, у чым падобныя і чым адрозніваюцца плён, акрамя, натуральна, колеру, існуе шмат. У дадзеным артыкуле мы распавядзем пра тое, што такое масліны і алівы (фота прадстаўлены) і што ў іх агульнага. Пачнем з таго, што абодва гэтыя плёну - гэта прадукты аднаго і таго ж дрэва.
Масліны і алівы - гэта адно і тое ж
Растуць гэтыя дзіўныя плады на аліўкавым дрэве і акрамя колеру адрозніваюцца адзін ад аднаго тэхналогіяй збору і падрыхтоўкі. Аліўкі - гэта зялёныя, яшчэ не да канца саспелыя прадукты. Менавіта з іх атрымліваюць знакамітае алей. Масліны - гэта плён таго ж дрэва, але сабраныя пазней, калі ягодка пачарнела: ці набыла колер, падобны з чорным, або была апрацавана спецыяльным метадам (даданнем аксідаў), які паскорыў яе паспяванне. Характэрна, што другая назва выкарыстоўваецца толькі ў Расіі, за мяжой існуе толькі паняцце «алівы» - «зялёныя» і «чорныя». Выпускаецца і той, і іншы выгляд з костачкамі і без іх.
Такім чынам, як нам удалося высветліць, масліны і алівы - гэта адно і тое ж. Але хто ж тады атрымліваюць чорны колер з зялёнага? Усё вельмі проста. Існуе два варыянты:
- збіраюць саспелыя плады з аліўкавага дрэва, якія як раз маюць менавіта чорны колер ці блізкі да яго;
- сабраныя недаспелыя зялёныя алівы з дапамогай дадання кіслароду ў раствор з'едлівага натра штучна прымушаюць "даспець».
Пры гэтым і адзін, і другі варыянт пладоў вымочваюць у солевом растворы, які дапамагае зрабіць іх такімі, якімі мы прывыклі іх ужываць. Бо натуральныя, неапрацаваныя прадукты ёсць немагчыма, так як яны маюць горкі прысмак, які ствараецца рэчывам, якія ўваходзяць у іх склад - олеоропеином. Соль, у раствор якой змяшчаюць зялёныя і чорныя алівы на тэрмін ад трох да шасці месяцаў, спрыяе памяншэнню яго колькасці.
падводзім вынікі
- Аліўкі і масьліны - адно і тое ж.
- Растуць плады на адным дрэве.
- Паняцце «масліны» існуе толькі ў нашай краіне, у свеце плён цёмнага колеру называюць «чорнымі алівамі».
- Цёмны колер атрымліваюць шляхам аксідавання алівак.
- Таксама чорныя плён вырастаюць на дрэве, калі вытрымаць пэўны час.
- Даведацца самастойна, якім чынам зялёныя алівы сталі чорнымі, пакупнік не зможа, бо такая інфармацыя вытворцамі ўтойваецца.
Дадатковыя факты па пытанні «масліны і алівы - гэта адно і тое ж?»
- Плён з костачкамі цэняцца больш, так як лічыцца, што ў іх захавана больш карысных рэчываў і мікраэлементаў, хоць есці зручней менавіта аліўкі без костачак.
- Плён маслін і алівак часта фаршуюць іншымі прадуктамі (напрыклад, балгарскім перцам).
- Аліўкі і масьліны з'яўляюцца выдатнай халоднай закускай.
- Вызначыць, якім чынам зроблены масліны, не ўяўляецца магчымым, таму што вытворцы старанна хаваюць гэты факт.
- Самым папулярным пастаўшчыком пладоў аліўкавага дрэва ў Расію з'яўляецца Іспанія (ёй належыць каля 50% ад усёй прадукцыі, якая ўвозіцца).
- Позні гатунак яблыкаў "волат"
- Якія існуюць гатунку грушы для сярэдняй паласы
- Якія бываюць гатункі хурмы
- Айдаред - гатунак яблыкаў, які варта паспрабаваць
- Разнастайныя начынкі для піцы
- Запяканка з макарон
- Сёмга па-царску - вытанчаны рэцэпт для сапраўднага гурмана
- Салянка з капусты: з грыбамі, з сасіскамі і з каўбасой
- У чым розніца маслін і алівак? карысныя ўласцівасці
- Аліўкі і масьліны: розніца ёсць
- Як выбіраць аліўкавы алей правільна?
- Як прыгожа нарэзаць каўбасу і сыр? Парады ад кулінара!
- Якая марка аліўкавага алею лепш для салат?
- Салата з шампіньёнамі
- Салата `подсолнух` з кукурузай
- Дзівосны салата з масьлінамі
- Як прыгатаваць салата з сырам і памідорамі?
- Салата з сёмгі салёнай
- Простыя рэцэпты: салата вожык з карэйскай морквай
- Салата "марскі кактэйль" з крэветкамі і кальмарамі. Як прыгатаваць салата "марскі…
- Грэцкі салата з брынзай