Крупы булгур: карысць і шкоду
Відэа: Булгур на гарнір: выдатная замена грэчкі і рысу
Съдържание
На паліцах супермаркетаў не так даўно з'явіўся нязвыклы воку прадукт - булгур. За гэтым дзіўным назовам крыецца адна з самых папулярных у блізкаўсходняй кухні каш. Такім чынам, пагаворым пра булгур. Карысць і шкоду гэтай стравы для арганізма - менавіта гэтаму прысвечана наш артыкул.
Што гэта за зялёная такі і чым ён так каштоўны? Булгур па сутнасці - гэта дробненага пшаніца. У Расіі такая крупы часам прадаецца пад назвай «сечка». Але не ўсё так проста. Па-першае, для правільнага булгура пшаніца павінна быць так званай малочнай спеласці. Па-другое, ёй патрабуецца спецыфічная апрацоўка: спачатку збожжа апрацоўваюцца вадой, затым высушваецца на сонца і толькі пасля гэтага драбняцца. Менавіта так атрымліваецца правільны булгур. Карысць і шкоду яго будуць дэталёва апісаны ў артыкуле. У выніку атрыманая крупы значна больш патрэбна арганізму, чым тая ж звыклая сечка. У чым заключаюцца карысныя ўласцівасці гэтай кашы?
карысць
Гэта вельмі каштоўны прадукт за кошт вялікай колькасці вітамінаў і мінералаў. Булгур ўтрымлівае фоліевую кіслату ў аб'ёме, патрэбным для штодзённага спажывання, а таксама іншыя вітаміны групы Ў: рыбафлавін, пантатэнавую кіслату, пірыдаксін. Таксама сярод карысных рэчываў у ім прысутнічаюць жалеза, цынк, магній, натрый, фосфар, селен і марганец. Акрамя гэтага, булгур багаты вітамінамі РР, Да, Е. Усе гэтыя рэчывы спрыяюць умацаванню здароўя чалавека. Ну а чым яшчэ адметны булгур? Ўласцівасці гэтых круп з пункту гледжання дыеталогіі ставяць яе вышэй рысу і макаронаў. У складзе булгура змяшчаецца ўсяго 56-60 грамаў вугляводаў на 100 грам, але пры гэтым гэта «правільныя», гэта значыць складаныя, вугляводы. А харчовая каштоўнасць такой кашы менш, чым у рысу, - каля 360 кілакалорый. Таксама гэта натуральны крыніца клятчаткі, які дапамагае страваванню і нармальнаму функцыянаванню страўнікава-кішачнага гасцінца.
Відэа: кіно - карысныя ўласцівасці
шкоду
Аднак не варта занадта вясёлкава ставіцца да гэтага прадукту. Ёсць у булгура і недахопы. У прыватнасці, ён ўтрымлівае глютен - бялок пшаніцы. Гэта рэчыва з'яўляецца вельмі моцным алергенам, а таму ўпершыню спрабаваць яго варта з асцярогай. Калі пасля ўжывання з'явіліся такія сімптомы, як дыярэя, слабасць, метэарызм, трэба звярнуцца да алерголага - магчыма, гэта ваш выпадак. Таксама не рэкамендуецца ўжываць гэтыя крупы людзям, якія пакутуюць ад гастрытаў з падвышанай кіслотнасцю, а таксама тым, хто мае праблемы са слізістай ЖКТ. Так што не так ужо і просты булгур. Карысць і шкоду ад ужывання гэтай кашы прыкладна раўназначныя, а таму арыентавацца варта асабліва на індывідуальную рэакцыю арганізма - каму-то ён падыдзе і стане любімым стравай, а каму-то, магчыма, не.
падрыхтоўка
Акрамя высвятлення таго, чым так добры гэты прадукт, нялішнім будзе даведацца пра тое, як жа яго рыхтаваць. Булгур з'яўляецца самадастатковым гарнірам да рыбы і мяса. Яго асаблівасць у тым, што крупы ня трэба варыць. Дастаткова проста заліць булгур гарачай вадой ці малаком і даць пастаяць. Праз 10 хвілін крупы набухнет і будзе гатова да ўжывання. Ну а тым, хто хоча даведацца, як рыхтаваць булгур не толькі на сняданак, можна параіць рэцэпт салаты «Табуле». Гэта страва вельмі любяць ізраільцяне, а таксама жыхары краін Магрыба. Для яго прыгатавання спатрэбіцца булгур, па пучку пятрушкі і кінзы, свежая мята, часнык, цытрынавы сок, пара буйных памідораў і аліўкавы алей. Зеляніна варта дробна пасекчы, дадаць ціск часнык. Булгур запарыць, а затым змяшаць з травой. Парэзаць дзелькамі памідоры, пакласці ў салата, паліць цытрынавым сокам, алеем, пасаліць па гусце. Асаблівасць салаты «Табуле» у тым, што зеляніны павінна быць больш, чым крупы. Такая страва не толькі смачна, але і вельмі карысна.
Відэа: шкода ад маннай кашы
Такі ён, незвычайны ўсходні булгур. Карысць і шкоду ад яго ўжывання апісаны вышэй, і зыходзячы з іх, кожны можа вырашыць для сябе, ці падыдзе яму гэта страва. Але паспрабаваць яго адназначна варта.
- Крупы булгур: рэцэпт прыгатавання
- Кеббе - што гэта такое, і як яго рыхтаваць?
- Кеббе: што гэта за страва?
- Што такое булгур і як яго можна выкарыстоўваць у кулінарыі?
- Аўсяны адвар: карысць і шкоду напою
- Склад, карысць і шкоду квасу
- Яблычны сок: карысць і шкоду напою
- Сок з шынкоў: карысць і шкоду гэтага напою
- Кукурузныя шматкі: шкода і карысць для арганізма
- У чым шкода і карысць малочнай сыроваткі?
- Шкода і карысць рысу - чаго больш?
- Карысць ківі і шкоду - разгледзім пухнаты зялёны фрукт бліжэй
- Карысць і шкоду чарнасліву: усё пра смачна прадукце
- Каша пшанічная. Карысць і шкоду. Ўсё пра яе
- Кулінарны лікбез: шкода і карысць крэветак
- Піва: карысць і шкоду
- Карысць і шкоду сачавіцы: ці варта яе ёсць?
- Карысць алычы і шкоду, каларыйнасць і склад
- Што за крыжа такая кускус? Карысць і шкоду збожжавай культуры
- Сечка - што гэта за крыжа? Грачаная і рысавая сечка
- Белы чай - карысць і шкоду напою