Захоўванне капусты ў харчовай плёнцы зімой
Што мы ведаем пра капусце? Тое, што гэта вельмі папулярны і карысны гародніна. Таксама шмат хто ведае, што яшчэ ў каменным стагоддзі людзі сілкаваліся ім. Вядомы ўсім Піфагор займаўся вырошчваннем новых гатункаў гэтай расліны, рымляне, грэкі і старажытныя егіпцяне вельмі любілі бачыць гэты гародніна на сваім абеднай стале. Усе вартасці капусты стаяць таго, каб спрабаваць спрабаваць захаваць яе максімальна доўга. Вось мы сёння гэтым пытаннем і зоймемся, у тым ліку разгледзім захоўванне капусты ў харчовай плёнцы.
Съдържание
- Спосабы захоўвання капусты ў зімовы перыяд
- Відэа: Як ЗАХАВАЦЬ капусту свежую да лета. Захаваць капусту дапаможа ...
- Захоўванне капусты ў склепе або склепе
- Пілавінне і снег
- Захоўванне капусты ў харчовай плёнцы
- Відэа: Захоўванне капусты на зіму
- Яшчэ два старажытныя спосабу захоўвання капусты
- Відэа: Хатнія хлопоты.Как захаваць капусту да мая ў погребе.Видео ч.1
- Захоўванне ў плёнцы харчовай - больш складаны спосаб
- Высновы з нагоды захоўвання капусты зімой
Спосабы захоўвання капусты ў зімовы перыяд
Гэты гародніна ўжо даўно вядомы чалавецтву, таму выпрацавана шмат спосабаў захавання яго запасаў у зімовы перыяд. Але тут трэба звярнуць увагу на тое, што не ўсе гатункі капусты прыдатныя для гэтага. Найбольш прыдатныя - шчыльныя, моцныя і трохі пляскатыя качаны. І наадварот, даўгаватыя, мяккія, якія часта выкарыстоўваюцца пры падрыхтоўцы галубцоў, згнівала досыць хутка. Зараз пералічым асноўныя вядомыя спосабы, якімі выконваецца захоўванне капусты зімой:
- З дапамогай квашання, калі працэс закісання малочнай кіслоты і солі сам па сабе з'яўляецца кансерватарам.
- У падвале або склепе.
- У пілавінні і снегу.
- У гліняную калатушу.
- Адзін з самых простых спосабаў - захоўванне капусты ў харчовай плёнцы.
- У пяску або зямлі.
- У мяшках з поліэтылену.
Гэтым пералікам усё не абмяжоўваецца, але з нас і іх цалкам дастаткова. Некаторыя мы і разгледзім.
Відэа: Як ЗАХАВАЦЬ капусту свежую да лета. Захаваць капусту дапаможа ...
Захоўванне капусты ў склепе або склепе
Існуе агульнае правіла, не звязанае з якім-небудзь канкрэтным спосабам, - капусту пры першай жа магчымасці неабходна прыбраць у месца попрохладнее. Калі вы сабраліся яе квасіць, то рабіце гэта невялікімі порцыямі, так як праз тры месяцы яна разгубіць вялікую частку карысных уласцівасцяў. Пры захоўванні ў склепе ці склепе трэба выконваць некалькі важных правіл. Вось яны:
- Тэмпература ў абраным памяшканні не павінен быць ніжэй за нуль градусаў і вышэй плюс пяці, так як пры нізкіх паказчыках капуста замерзне і разгубіць смакавыя якасці, а пры падвышаных хутка пачне псавацца.
- Тое ж самае ставіцца і да вільготнасці. Яна не павінна перавышаць аптымальную, якая складае ад 85 да 90%.
- Відэльцы павінны знаходзіцца асобна адзін ад аднаго, а таксама не дакранацца іншай гародніны.
- Таксама кожны з іх павінен мець некалькі (два-тры) покрывные ліста.
- Захоўванне капусты на зіму ажыццяўляецца на стэлажах ў склепе або склепе, калі качаны ставяцца пірамідай на вышыні 20-25 гл ад падлогі або знаходзяцца ў падвязаць стане. Для гэтага нацягваюць тоўстую дрот, а на яе ўжо падвешваюць качаны капусты на некаторай адлегласці адзін ад іншага.
Пілавінне і снег
Такое захоўванне капусты зімой вядома чалавецтву, у адрозненне ад некаторых іншых спосабаў, яшчэ са старажытнасці. У тыя часы дадзены гародніна спачатку захоўвалі вышэйапісаным спосабам, а затым ужо працягвалі яго жыццё па-іншаму. У лютым ці сакавіку, залежыць ад рэгіёну і клімату, робяць наступную працэдуру:
- Качаны капусты переслаивают па магчымасці максімальна чыстым снегам, затым укладваюць ў драўляныя скрыні і зноў добра ўтрамбоўваюць снегам, тоўстым пластом.
- Зверху на скрыні кладуць салому або пілавінне. Выканаўшы такі трохі працаёмкі працэс, вы забяспечыце сябе капустай да новага ўраджаю.
Захоўванне капусты ў харчовай плёнцы
Чым добры гэты спосаб? Тым, што кожны з нас мае магчымасць схадзіць у краму і купіць вельмі зручны і даступны &ldquo-кансерватар&rdquo- - плёнку харчовую. Яна свабодна прадаецца ў любым супермаркеце. Калі вас цікавіць, як выконваецца захоўванне капусты ў харчовай плёнцы, фота дапамогуць разабрацца з гэтым пытаннем. А мы раскажам, як гэта зрабіць. Купляць трэба не проста любую плёнку, а тую, якая мае мінімальную шырыню 350-450 мм. Так ёй будзе зручна карыстацца. Цяпер кожны качан неабходна загарнуць у два-тры пласта харчовай плёнкі, пры гэтым старайцеся яе прыгладзіць максімальна шчыльна да капусце. Вельмі пажадана адправіць зімовыя нарыхтоўкі агародніны ў прахалоднае месца - каморку, склеп, але лепш за ўсё ў склеп. Прыблізна адзін раз у месяц рэкамендуецца правяраць зімовыя запасы. Калі выявілі загніваючыя лісточкі, то выдаліце іх і зноў качан старанна загарніце. Гэты спосаб забяспечвае якаснае захоўванне капусты ў харчовай плёнцы. Водгукі гаспадынь кажуць менавіта пра гэта.
Відэа: Захоўванне капусты на зіму
Яшчэ два старажытныя спосабу захоўвання капусты
Першы - у гліняную калатушу. Трэба знайсці самую звычайную гліну, развесці з вадой да стану густой смятаны і кожны качан акунуць у атрыманую гліняную сумесь. Затым капусту падвешвалі. Такім спосабам нашая гародніна можна спакойна захоўваць да лютага. Калі не задавальняе такое захоўванне капусты на зіму ці не жадаеце важдацца з глінай, то можаце паспрабаваць зрабіць гэта ў пяску або зямлі. У першую чаргу трэба назапасіцца вялікімі скрынямі. Капусту акуратна чысцім ад бруду. Затым насыпаем на дно скрыняў зямлю або пясок. Ўкладваем нашы пупышак так, каб яны адзін з адным не датыкаліся, пасля чаго засыпаем пяском. Ножку капусты пры гэтым пакідаем адкрытай. Захоўваць такія скрыні з гароднінай неабходна ў прахалодным месцы.
Відэа: Хатнія хлопоты.Как захаваць капусту да мая ў погребе.Видео ч.1
Захоўванне ў плёнцы харчовай - больш складаны спосаб
Дасведчаныя гаспадыні добра ведаюць, што капуста, прызначаная для зімовага захоўвання, павінна нейкі час пастаяць пры тэмпературы, роўнай 0 градусаў або трохі ніжэй. Вось і мы чакаем такога моманту, затым вырываем яе разам з усімі каранямі, добра чысцім ад зямлі, але абрэзаць іх не трэба. Лішнія лісце абрываем, і хай капуста некалькі гадзін папрасыхае на свежым паветры. Месца абрыву лісця павінны падсохнуць. Для далейшай працы можна выкарыстоўваць некалькі відаў матэрыялаў - пакеты поліэтыленавыя, пакеты для смецця або тыя, што засталіся запасы харчовай плёнкі. З першымі двума ўсё трохі прасцей, таму разгледзім захоўванне капусты ў склепе ў харчовай плёнцы. Старанна заварочваем наш качан ў некалькі слаёў плёнкі, прычым стараемся зрабіць гэта так, каб ён апынуўся як быццам у пакеце. Пасля невялікай трэніроўкі гэта зрабіць апынецца зусім не складана. Звонку павінна застацца толькі яго ножка. Бярэм пыласос, адлучаем ад яго любыя асадкі, пакідаем толькі шланг і адпампоўвалі знутры усё паветра. Плёнка вельмі шчыльна абхапілі качан, у гэты момант шланг вымаем і хутка зацягваем плёнку вакол ножкі. Зараз наш гародніна не высахне і ня згніе.
Высновы з нагоды захоўвання капусты зімой
Гаспадыні, выпрабаваўшы розныя спосабы, прыйшлі да высновы: калі займацца гэтай справай самастойна, без мужчынскі дапамогі, то захоўванне капусты ў харчовай плёнцы - самы даступны для іх. У далейшым яны спакойна могуць займацца абслугоўваннем такіх запасаў. Хіба што існуе яшчэ адзін не занадта складаны варыянт, пры якім гародніна захоўваюцца ў мяшках з поліэтылену. У кожны з такіх мяшкоў кладзецца, у залежнасці ад памеру, ад пяці да дзесяці качаноў. Пакеты з капустай выстаўляюцца прама на падлогу вашага склепа або склепа ў адзін шэраг. Што вельмі важна, старайцеся выконваць тэмпературны рэжым і вільготнасць. Пры найменшых прыкметах псуты абрывайце дрэнныя лісце. Думаем, што кожная гаспадыня абярэ для сябе самы прыдатны спосаб захавання ўраджаю.
Дэкаратыўная капуста. Асноўныя спосабы вырошчвання
Лепшыя гатункі капусты каляровы для сярэдняй паласы расіі
Чаму трэскаецца капуста: прычыны і правільны догляд
Капуста ранняя, гатункі і асаблівасці іх вырошчвання
Калі прыбіраць капусту ў сібіры. Гатункі капусты для сібіры
Калі прыбіраць капусту на захоўванне з градкі
Пакрокавы рэцэпт вітамінавага салаты з капусты і морквы
Бігус з свежай капусты
Салата з капусты з воцатам, памідорамі і перцам
Салата з капусты з агурком і з ...
Посныя катлеты з капусты, буракоў і бульбы
На вячэру запяканка з капусты!
`Катлеты з капусты`. Рэцэпт прыгатавання.
Сакрэты нарыхтовак агародніны празапас. Як захоўваць капусту ў склепе?
Квашанне капусты ў хатніх умовах - усё геніяльнае проста!
Пра тое, як рыхтаваць брусельскую капусту
Як захоўваць капусту ў склепе? Сакрэты захоўвання капусты
Стравы з агародніны: рэцэпт салат з каляровай капусты
Смачныя хатнія нарыхтоўкі: салата з белакачаннай капусты на зіму
Салата вітамінавы з капусты для ўсёй сям'і
Салата з капусты на кожны дзень