Рыхтуем па-італьянску: рэцэпт "пепперони" - піцы, якая нагадвае Італію

італьянская кухня

Відэа: Як рыхтуюць сапраўдную піцу !!!

рэцэпт "Пепперони" (Піцы з дзіўным густам), ужо зыходзячы з назвы, мяркуе наяўнасць спецыяльнага віду каўбасак пепперони з сакавітым, вэнджаным, ледзь саланаватай густам. Але іх з поспехам можна замяніць на звычайную салямі. Гэта страва - адно з самых папулярных і любімых як на радзіме, у Італіі, так і па ўсім свеце. Тонкае цеста, кружочкі духмянай каўбасы, аліўкі, вялікая колькасць сыру і духмяныя травы нікога не пакідаюць абыякавым. А гэта вызначана прыйдзецца па густу ўсім членам вашай сям'і.

рэцэпт "Пепперони" - піцы з вытанчаным густам - вы знойдзеце далей у нашай артыкуле. Але памятайце, што гэта страва, як і любое падобнае, мае вельмі высокую энергетычную каштоўнасць - 254 ккал на 100 грамаў прадукту (а бо сярэдняя піца важыць прыкладна паўкіло) і значная колькасць халестэрыну - да 9.9 г на 100 г, таму ўсім тым, хто выконвае дыету альбо сочыць за каларыйнасцю свайго рацыёну, лепш песціць сябе парай кавалачкаў духмянай выпечкі толькі час ад часу.

Падрабязны рэцэпт піцы "Пепперони": Рыхтуем цеста

Каб аснова атрымалася тонкай і хрумсткай, лепш за ўсё не спадзявацца на крамны варыянт тэсту, а зрабіць яго самастойна. Для гэтага вам спатрэбяцца:

- 1 шклянку просеянной пшанічнай мукі;

- 2 ч.л сухіх дрожджаў;

Відэа: Сапраўдная італьянская піца. Саветы майстры

- 5 арт. л. аліўкавага небудзь расліннага алею;

- трохі воды.

Відэа: Як прыгатаваць сапраўдную італьянскую піцу!

Дрожджы растварыць у вадзе, затым выліць у просеянную муку. Добра размяшаць, уліць ўся колькасць алею і дадаць неабходную колькасць вады, каб у выніку цеста атрымалася як на пяльмені - бліскучае і эластычнае. Старанна вымесіць, а затым змясціць у цёплае месца на 20-30 хвілін - за гэты час яно павінна падысці. Гатовае цеста трэба раскачаць качалкай ў тонкі пласт, пакласці на бляху для запякання, папярэдне змазаную алеем альбо пракладзены пекарской (Пергаментнай) паперай, і выкласці каўбаскі, аліўкі і сыр.

рэцэпт "Пепперони" (Піцы з смачнай начыннем)

Традыцыйна для гэтага віду выпечкі вам спатрэбяцца:

Відэа: Сапраўдная італьянская піца | Спрабуем піцу ў Італіі

- 200 г каўбасак пепперони або салями-
- 200 г цвёрдага цёртага сыра-
- 25-30 штук алівак (чорнага колеру) без косточек-
- для падліўкі - па 2-3 ст. л. маянэзу, кетчупа і соевага соуса-
- травы для прысыпкі - "прованского травы", орегано, і г.д

Каўбасу і алівы нарэзаць кружочкамі, сыр нацерці на буйнай тарцы. падрыхтаваную аснову для піцы вышмараваць соусам з маянэзу, кетчупа і соевага соўсу, выкласці салямі і алівы, а затым зверху вельмі тоўсты пласт сыру, прысыпаць духмянымі травамі - вось і гатова "Пепперони". Піца выпякаецца на працягу 10-15 хвілін у духоўцы, разагрэтай да 200-220 градусаў. Савет: калі вы любіце вастрэй, дадайце ў рэцэпт трохі свежага чырвонага пякучага перцу. Італьянскія кухары наогул часам замяняюць ім каўбасу. Так ці інакш, паспрабаваўшы страва адзін раз, вы будзеце часта рыхтаваць яго для вашай сям'і, а рэцэпт "Пепперони" - піцы, якая нагадвае Італію, не патрабуе нейкіх асаблівых інгрэдыентаў, акрамя каўбасак пепперони, якія цалкам можна замяніць салямі.