Закваска "Нарынэ": водгукі і рэкамендацыі

гісторыя закваскі "Нарынэ"

Відэа: Смачны ёгурт У МУЛЬТИВАРКЕ, густых хатняму ёгурт, РЭЦЭПТЫ ёгурт # ёгурт

Вядома, разабрацца ў гэтым вельмі няпроста. Галоўнае, што трэба памятаць: аснову гэтай закваскі складаюць ацыдафільныя бактэрыі. Таму яна вельмі адчувальная да тэмпературнага рэжыму. "Нарынэ" трэба захоўваць пры тэмпературы ад 4 да плюс 6 градусаў. Да таго ж важная яшчэ і стэрыльнасць посуду, што выкарыстоўваецца пры падрыхтоўцы кісламалочных прадуктаў на аснове закваскі "Нарынэ". Толькі ў гэтым выпадку атрымаецца атрымаць якасны ёгурт. Прычым не гуляе істотнай ролі сама закваска "Нарынэ". Водгукі таму і адрозніваюцца, што не заўсёды выконваюцца гэтыя правілы.

Для заквашивания ёгурта часцей за ўсё выкарыстоўваюць сухую масу бактэрый, так як яе прасцей захоўваць і дазаваць. З аднаго пакуначка можна атрымаць да двух літраў гатовага напою. Але спачатку трэба разабрацца, як прыгатаваць закваску "Нарынэ" для ёгурта. Для гэтага спатрэбіцца чыстая посуд, лыжка і тэрмас. Іх трэба абавязкова абліць кіпенем для стэрылізацыі. Пракіпяціць на пліце 150 мл малака і астудзіць да тэмпературы 37-39 градусаў. Дадаць у яго закваску і змяшаць. Пераліць нарыхтоўку ў тэрмас, зачыніць і абгарнуць ваўнянай коўдрай. Пакінуць да адукацыі згустку на 22-24 гадзіны. Пасля таго як на аснове "Нарынэ" закваска для ёгурта гатовая, можна ўжо рабіць і сам прадукт па меры неабходнасці. Такая закваска будзе эфектыўная на працягу 7 дзён пасля падрыхтоўкі.

Відэа: Закваска Эвиталия для падрыхтоўкі кісламалочнага прадукту

Ёгурт вырабляецца аналагічна. Для падрыхтоўкі 1 літра прадукту трэба каля 2 сталовых лыжак закваскі. Адзначым, што для сквашивания ёгурта будзе дастаткова 7-8 гадзін. Пасля падрыхтоўкі і закваску, і ёгурт трэба захоўваць у халадзільніку. Толькі ў гэтым выпадку будзе карысны дадзены прадукт. Да таго ж важна памятаць, што з-за адсутнасці ў хатнім ёгурце кансервантаў тэрмін яго захоўвання не перавышае 3-5 дзён.

Вельмі зручна для заквашивания ёгурта выкарыстоўваць сучасную тэхніку. Йогуртницы і мультиварки спрашчаюць увесь працэс апрацоўкі такіх прадуктаў, як ёгурт і закваска "Нарынэ". Водгукі большасці пакупнікоў падобнай тэхнікі толькі пацвярджаюць гэта. Але нават калі няма магчымасці набыць гэтыя прыборы, усё роўна варта рыхтаваць такі ёгурт.

Відэа: Тварог з закваскі ад VIVO

Справа ў тым, што з таго часу, як з'явілася закваска "Нарынэ", Водгукі лекараў і дыетолагаў аб яе ўжыванні ў якасці дадатку да ежы толькі пашыралі вобласці яе выкарыстання. Сёння яе рэкамендуюць для прафілактыкі і лячэння дысбактэрыёзу, кішачных засмучэнняў, пры антібіотікотерапіі і атлусценні. Таксама ў 80-я гады мінулага стагоддзя японскія навукоўцы ўсталявалі, што "Нарынэ" спрыяе выпрацоўцы інтэрферону. гатовы ёгурт "Нарынэ" можна ўводзіць нават у рацыён нованароджаных дзяцей, пачынаючы са сталовай лыжкі напою.