Закваска "эвиталия": водгукі спажыўцоў і спосабы падрыхтоўкі ёгурта

Тэхналогія прыгатавання ёгурта мяркуе ўжыванне спецыяльных кампанентаў, якія ўтрымліваюць пэўныя групы бактэрый. Такія інгрэдыенты называюць закваскамі, і менавіта дзякуючы ім гэты прадукт атрымлівае тыя карысныя ўласцівасці, за якія цэніцца. Аднак варта адзначыць, што некаторыя вытворцы вырабляюць кісламалочныя прадукты

Дадзены выгляд прадукту па вонкавым выглядзе нагадвае шараватага выгляду парашок, у якім змяшчаюцца культуры бактэрый пэўнага тыпу. Яго неабходна дадаць у малако для загусцення і ферментацыі. Пры гэтым закваска "Эвиталия", Падрыхтоўка ёгурта з якой дэталёва распісана на ўпакоўцы, патрабуе захавання пэўных правілаў і тэмпературнага рэжыму.

выбар малака

Відэа: Закваскі VIVO: агляд (для вырабу ёгурта, кефіру, тварагу, смятаны у хатніх умовах).

Перш за ўсё варта адзначыць, што асноўным кампанентам у ёгурце з'яўляецца малако, таму да яго выбару неабходна падыходзіць вельмі адказна, каб добра і якасна спрацавала закваска "Эвиталия". Водгукі карыстальнікаў і тэхналагічныя карты сцвярджаюць, што лепш за ўсё выбіраць малако з вялікай тлустасцю, паколькі менавіта на такой аснове і адбываецца якаснае загусценне ёгурта.

падрыхтоўка

Перш за ўсё варта закіпяціць малако. Гэта робіцца для таго, каб забіць у ім хваробатворныя бактэрыі і непажаданыя мікраарганізмы. Калі выкарыстоўваецца пастэрызаваны прадукт, то дадзеная апрацоўка можа і не прымяняцца.

Даданне закваскі і ферментацыя

Пасля таго як малако астыне да тэмпературы 40 градусаў, у яго дадаецца закваска "Эвиталия". Водгукі карыстальнікаў рэкамендуюць пры гэтым старанна ўсё перамяшаць, даць настаяцца напою 15 хвілін і толькі пасля гэтага разліваць яго па ёмістасцям.

Расфасоўка і вытрымка

Відэа: Рэцэпт прыгатавання ёгурт ў мультиварке | рыхтаваць ЛЕГКО

Пасля таго як закваска добранька растварылася ў малацэ, яго неабходна разліць па невялікім банкам і паставіць у цеплыню. Лепш за ўсё закваска для йогурта "Эвиталия" выяўляе сябе пры выкарыстанні спецыяльных прылад. Таму для падрыхтоўкі гэтага карыснага напою лепш за ўсё выкарыстоўваць мультиварку або йогуртницу. Калі ж гэта немагчыма, то малако трэба паставіць у тое месца, дзе пастаянна будзе падтрымлівацца тэмпература ў межах ад 35 да 50 градусаў. Выстойваць у такім выглядзе сумесь павінна каля васьмі гадзін, каб закваска "Эвиталия" (Водгукі спецыялістаў раяць абавязкова павялічыць час ферментацыі пры адсутнасці спецыяльнай тэхнікі) скончыла ўвесь цыкл падрыхтоўкі напою.

захоўванне

Пасля таго як прайшло неабходны час, ёгурт варта паставіць у халадзільнік. Пры гэтым варэнне, джэм або сіроп у яго можна дадаваць непасрэдна перад ужываннем. Так тэрмін захоўвання значна павялічыцца, а карысныя ўласцівасці бактэрый застануцца такімі ж, як і адразу пасля падрыхтоўкі. Варта памятаць, што стандартны час захоўвання ёгурта ў халадзільніку - 5 дзён. Пасля гэтага ўжываць дадзены прадукт у ежу не рэкамендуецца.