Як прыгатаваць сачавіцу смачна?

Відэа: Як прыгатаваць сачавіцу смачна!

Як прыгатаваць сачавіцу для таго, каб разнастаіць сваё харчаванне? Давайце разгледзім гэта ў дадзеным артыкуле.

Відэа: смачныя стравы з сачыўкі | вегетарыянскія рэцэпты

Як прыгатаваць сачавіцу: характарыстыка прадукту

Калі вы - вегетарыянец, выконваеце пост ці проста хочаце пашырыць свой кулінарны кругагляд, то гэта расліна сямейства бабовых падыдзе як нельга лепш. У нашай краіне сачавіца цяпер успрымаецца як экзотыка. А ў краінах, дзе распаўсюджаны індуізм, яна з'яўляецца адным з асноўных прадуктаў харчавання. Мясцовыя жыхары ведаюць тысячы адказаў на пытанне пра тое, як прыгатаваць сачавіцу. У Індыі гэта аналаг нашай бульбы. Вось толькі ў бульбе няма такога высокага ўтрымання бялку. У некаторых гатунках сачавіцы яно нават параўнальна з утрыманнем пратэіна ў мясе. Акрамя бялку, у ёй яшчэ шмат карысных мінералаў і клятчаткі. Для таго каб зразумець, як прыгатаваць сачавіцу, трэба ведаць яе ўласцівасці і асаблівасці.

Відэа: Сачавіца з маслам, таматам і лукам відэа рэцэпт. Кніга аб смачнай і здаровай ежы

Густ страў з яе параўнаем з густам страў з рысу, макароны. Яна выдатна спалучаецца з мясам, можа служыць начыннем для пірагоў. А калі вы ведаеце, як прыгатаваць сачавіцу з гароднінай, то зможаце парадаваць сваю сям'ю не адным карысным нішчымным абедам. Звярніце ўвагу на некалькі нюансаў, ігнараванне якіх не дазволіць вам зрабіць гэты прадукт жаданым на вашым стале.

Для супаў лепш выкарыстоўваць аранжавую дробную сачавіцу - яна зробіць булён больш насычаным і хутчэй разварыцца. А для ўсіх іншых страў - зялёную буйную. Яна мае тэндэнцыю да захавання формы ў прыгатаваным выглядзе. Калі вы варыце сачавіцу разам з рысам, то апошні трэба закладваць значна пазней. Вады спатрэбіцца ў два разы больш, чым прадукту. Спачатку сачавіцу варта прамыць. У працэсе адварвання лепш не саліць, а дадаць асафетиду, Зіру, імбір ці кмен. Сачавіца валодае унікальнай асаблівасцю спалучацца з большасцю спецый. Праз сорак хвілін, калі большая частка вады ўбярэцца, трэба дадаць аліўкавы алей, пасаліць, перашкодзіць і пакінуць у закрытай рондалі пад вечкам, выключыўшы агонь. Праз дзесяць хвілін можна выкарыстоўваць сачавіцу ў стравах. Цяпер пяройдзем непасрэдна да рэцэпце.

Відэа: Як правільна варыць сачавіцу на гарнір

Як прыгатаваць сачавіцу зялёную?

Паспрабуйце прыгатаваць з ёй курдская плоў. Адварыце курыцу ў двух літрах вады з даданнем разрэзанай цыбуліны і палачкі карыцы. Пакладзеце ў ступку вострыя прыправы (па чайнай лыжцы бутонаў гваздзікі, насення кардамона, духмянага перцу, сушеного чылі, насення каляндры), растаўчыце, дадайце соль. Тры буйныя морквы нарэзаць брусочкамі, абліць кіпенем, дзве цыбуліны нарэзаць кольцамі і ўсё падрыхтаваную гародніну абсмажыць. У канцы абсмажваньні дадаць шклянку зялёнага гарошку. Выкласці ў рондаль з тоўстым дном, засланую парай слаёў тонкага лаваша, пасыпаць паловай сумесі рэзкіх затавак. Зверху выкласці паўкілаграма сырой зялёнай сачавіцы, заліць булёнам ад курыцы, паставіць варыцца. Тым часам абсмажыць у патэльні шматкі міндаля, пакласці разынкі і кавалкі курыцы. Перакласці да амаль гатоваму плову, патрымаць яшчэ трохі на агні.