Якое мяса лепш браць на шашлыкі: свініну, ялавічыну, бараніну ці птушку?
Відэа: Прынцыпы марынавання мяса
Съдържание
У апошнія цёплыя восеньскія дзянькі так хочацца адпачыць на прыродзе з сябрамі або сям'ёй, грэючыся ў дымячы мангала ў прадчуванні мясной прысмакі. Таму перад выходнымі загадзя трэба паклапаціцца пра ўсё неабходным: закупіць усю правізію, выбраць месца для пікніка, падрыхтаваць аўтамабіль да паездкі. Ну і, вядома ж, даведацца, з якога мяса робяць шашлык, каб ён атрымаўся па-сапраўднаму смачным. У гэтым артыкуле апісаны магчымыя варыянты выкарыстоўваюцца прадуктаў. Плюсы і мінусы кожнага выгляду выкладзены падрабязна. Гэта дазволіць вам дакладна вызначыцца перад закупкай усяго неабходнага для прыгатавання галоўнай стравы пікніка - шашлыка. Тады уражанняў хопіць на ўсю доўгую зіму. Якое мяса падыходзіць для шашлыка, а якое - не? парады спецыялістаў
- Незалежна ад гатунку, мяса павінна быць маладым. У адваротным выпадку страва атрымаецца жорсткім і ня прасмажыцца. Чым цямней мяса - тым старэй тушка.
- Свежасць - абавязковая ўмова. Пры выкарыстанні заветренных кавалкаў сумніўнага паходжання ёсць верагоднасць атрымаць староннія «пахі». Паспрабуйце пры куплі націснуць пальцам на мякаць. Добрае мяса адразу верне форму, згладжваючы ямку.
Відэа: Як правільна выбіраць мяса
- Ні ў якім разе не бярыце для шашлыка замарожаныя кавалачкі - яны атрымаюцца сухімі і нясмачнымі.
- Мякаць павінна быць без прожылкаў і з дастатковай украпваннем тлушчавай тканіны для атрымання сакавітага стравы.
Відэа: Сталик: шашлык з "мармуровага" мяса
Якое мяса лепш браць на шашлыкі: свініна
Такі выбар, безумоўна, будзе ідэальным! Свініна мае, акрамя выдатных смакавых якасцяў, яшчэ адну дзіўную асаблівасць: вам не спатрэбіцца загадзя турбавацца аб марынавання. Ўсяго двух-трох гадзін будзе дастаткова для прамочвання кавалачкаў перад гарачай духмянымі прыправамі і падліўкай. Самы лепшы шашлык атрымліваецца з мякаці, размешчанай на частках тулава бліжэй да шыі свінні.
Якое мяса лепш браць на шашлыкі: ялавічына
Відэа: Як Прыгатаваць Правільны Шашлык? Парады Прафесіянала!
Каб пазбегнуць калянасці, змесціце кавалачкі ў марынад на больш працяглы час, напрыклад, на ноч. Найбольш удалым соусам для прамочвання будзе мінеральная вада. Ялавічына не такая тоўстая і сакавітая, як свініна, таму кулінары ідуць на некаторыя хітрасці пры падрыхтоўцы шашлыка з яе - пораць мяса кавалачкамі сала або панируют для захавання сакавітасці ў яйках і сухарах. Найбольш далікатнае страва атрымліваецца з выразкі і паляндвічнай часткі тушкі.
Якое мяса лепш браць на шашлыкі: бараніна
Нягледзячы на жорсткасць, сапраўдныя гурманы аддаюць перавагу смажанае страву "з дымком», прыгатаванае менавіта з гэтага прадукта. Ва ўсіх кулінарных кнігах Каўказа шашлык іх маладога баранчыка з'яўляецца класічным стравай з адмысловым густам і водарам. Для яго звычайна выкарыстоўваюцца рабрынкі, нага або лапатка. Але самая галоўная разыначка - паспець атрымаць асалоду ад гарачымі сакавітымі кавалачкамі. Бо любая бараніна мае ўласцівасць хутка застываць.
Якое мяса лепш браць на шашлыкі: птушка
Некаторыя катэгарычна не прызнаюць такую страву. Яны лічаць, што гэта - усё роўна што «вуха з пеўня». Але, калі выкарыстоўваць мяса не жорсткіх старых хатніх курэй, а «хуткаспелых» бройлераў, то атрымаецца даволі далікатна і апетытна. Тушкі звычайна рэжуць на парцыённыя кавалкі і пякуць на рашотцы, перагортваючы для падрумяньвання. Смачна і апетытна!
Марынаванае мяса для шашлыка: як правільна рыхтаваць
Як рыхтаваць марынад для шашлыка для ялавічыны
Як замаріновать крылцы для шашлыка: два розных спосабу
Як замаріновать курыцу для шашлыка
Як смачна замаріновать шашлык са свініны для пікніка
Як марынаваць мяса для шашлыка, каб атрымалася сакавіта і смачна
Як прыгатаваць смачны марынад для курынага шашлыка: арыгінальныя рэцэпты папулярнага стравы
Марынад для шашлыка з бараніны - залог паспяховага стравы
Сакавіты і духмяны шашлык з свініны: рэцэпт па-каўказскага
Меню для пікніка на прыродзе для дарослых і дзяцей
Рыхтуем марынад для курыцы для шашлыка
Марынад для шашлыка з курыцы, бараніны і свініны.
Рыхтуем найсмачны шашлык з курыцы.
Рэцэпт шашлык ў духоўцы
Як замачыць шашлык са свініны. Шашлык па-грузінску.
Як хутка замаріновать шашлык са свініны - рэцэпты
Смачны шашлык ў хатніх умовах
Як замочваць шашлык са свініны? Сакрэты смачнага мяса на вогнішчы
Некалькі саветаў як замаріновать шашлык са свініны
Як марынаваць шашлык са свініны
Як смажыць свініну на патэльні