Памідоры, марынаваныя на зіму, - проста, смачна і прыгожа

Відэа: Марынаваныя Памідоры на Зіму (Вельмі і Вельмі Смачна) | Pickled Tomatoes

Галодныя дзевяностыя, калі многім з нас, для таго каб "выжыць", Даводзілася вырошчваць на дачах бульбу і цыбулю, прайшлі, пакінуўшы непрыемнае «послевкусіе». Дакладней, непрыманне агародаў як месцаў рабскай працы і ўсяго, што з гэтым звязана, у тым ліку і кансервацыі. А дарэмна, бо акрамя таго, што прыемна пахваліцца перад сябрамі сваім кулінарным талентам, гэта яшчэ і шалёна прыгожа, калі гаворка ідзе пра таматах. памідоры, марынаваныя на зіму, - гэта проста, а галоўнае, смачна.

Відэа: Усё так проста! Кансервуем памідоры. Хуткі і смачны рэцэпт кансерваваных памідораў.

Пачнем з асноў і ўспомнім, што гародніна з роду пасленовых багаты кіслотамі, якія з'яўляюцца выдатным кансервантам. Як вынік, вам не варта турбавацца пра тое, што вашы банкі "повзрываются". Уся праца не пройдзе дарма пры захаванні літаральна некалькіх важных нюансаў:

1. Памідоры, марынаваныя на зіму, неабавязкова забяспечваць вялікай колькасцю воцатнай эсэнцыі.

Відэа: Марынаваныя Памідоры БЕЗ стэрылізацыі! Самы ХУТЧЭЙ Рэцэпт! Памідоры на Зіму!

2. Неабходна гарманічна спалучаць кіслату, якая знаходзіцца ў гародніны, і цукар. Часцей за ўсё таматы ў нашай краіне кіслявы, так як ім не хапае сонца, у выніку пакутуе густ. Для найлепшага выніку дадавайце больш цукру. Класічным можна назваць спалучэнне 1: 4: 2, гэта значыць на адзін літр вады кладуць чатыры арт. лыжкі цукру і ўсяго дзве солі.

3. Густ будзе насычаней, калі вы законсервируете іх не «сола», а зробіце асарці.

Вось накшталт і ўсё рэкамендацыі. Далей усё залежыць ад вас і вашай фантазіі. Прапануем вам паспрабаваць прыгатаваць смачныя марынаваныя памідоры на зіму па некалькіх рэцэптах, выконваючы толькі адно правіла кансервацыі. Для гэтага вам спатрэбіцца абкласці ўсе інгрэдыенты ў чыстую сухую банку, згодна з рэцэпце, заліць стромкім кіпенем і пакінуць астываць. Ідэальная тэмпература тая, пры якой вы з лёгкасцю можаце ўзяць ёмістасць рукамі, не абпальваючыся (каля 40 градусаў). Затым зліце гэтую ваду, а змесціва банкі адразу заліце ​​кіпячым расолам да краю посуду. Зачыніце вечкамі. Перавярніце банку дагары дном і укутайте коўдрай, пакінуўшы ў такім становішчы да поўнага астывання.

Відэа: Марынаваныя Памідоры на Зиму.Marinated Tomatoes for the Winter

Першы рэцэпт марынаваных памідораў

На зіму «закрыць» россып таматаў черрі (Хоць падыдзе любы гатунак) прасцей простага. На дно літровай банкі ўкладвайце па палове кававай лыжачкі чорнага перцу гарошкам, духмянага перцу і (абавязкова) цвічку з каляндрай. Насенне кропу па жаданні. Парэжце буйнымі кавалачкамі два зубчыка часныку і пару дзелек перцу (можна выкарыстоўваць як салодкі, так і чылі, можна і тое і іншае). Дадайце лаўровы ліст. Зверху абкладзеце таматы. Закансервуюць класічным расолам (1: 4: 2) з даданнем адной чайнай лыжачкі 9% воцату.

другі рэцэпт

Памідоры, марынаваныя на зіму ў ўласным соку, робяцца па тым жа рэцэпту, што і папярэдні варыянт, за выключэннем расола. Яго рэцэпт патрабуе замены звычайнай вады таматавым сокам пры захаванні астатніх прапорцый і захаванні рэкамендацый. Дарэчы, адціснуць неабходную вадкасць лепш не з дапамогай сокавыціскалкі, а пракруціўшы гародніна праз мясарубку і адкінуўшы іх на друшляк. Пасля невялікага мяшання масы ў вас застанецца ідэальнае пюрэ для вострай АДЖЫКА і густы сок з мякаццю для расола.

трэці рэцэпт

Апошні варыянт - памідоры, марынаваныя на зіму з раслінным алеем (яшчэ адна назва «Пальчыкі абліжаш») і стандартным наборам спецый. Саспелыя гародніна заліваюцца класічным расолам з даданнем трох сталовых лыжак алею на літр вадкасці.

Мы прапанавалі вам тры самых класічных варыянту. У вашых сілах стварыць любую імправізацыю на зададзеную тэму.