Закуска "памідоры па-армянску": падрабязны рэцэпт прыгатавання

звычайным спосабам кансервацыі памідор

Відэа: Баклажаны па-армянску

Памідоры па-армянску: неабходныя інгрэдыенты

Гародніна для закладкі ў банкі:

- свежыя, выдатныя па якасці памідоры;

- рэпчаты (сярэдняга памеру) лук;

- дзелькі свежага часныку;

- шмат зеляніны (па гусце - пятрушка, кроп, пікантны салера).

Кампаненты для марынаду:

Відэа: памідоры па АРМЯНСКИ.Рецепт падрыхтоўкі памідор па армянску.

- 1 л сырой вады;

- 1 арт. л. солі;

- лаўровы сухі ліст (1-3 шт.);

- перац гарошкам чорны (5-6 шт.);

Відэа: марынаваныя памідоры па італьянскай Мега закуска з памідораў Марынаваныя памідоры за 30 хвілін

- 2 арт. л. цукру;

- 1 арт. л. слабога (5%) раствора воцату.

Для залівання ў банкі перад стэрылізацыяй:

- па 1 ст. л. кіпячонай любога (пажадана «пахкага») расліннага алею.

Відэа: Рецепт- Памідоры па-карэйску

Памідоры па-армянску: закладка гародніны ў банкі

Памыйце ўсе інгрэдыенты (уключаючы зеляніна) у халоднай вадзе. Лук і часнык папярэдне абчысцілі. Памідоры падзяліце на дзве часткі, разрэзаўшы, і вызваліце ​​ад месца мацавання пладаножкі. Вельмі буйныя шчыльныя плады можна нарыхтоўваць дзелькамі. Лук пасячэце буйнымі паўколамі. Зеляніна і часнык ператворыце ў дробную сакавітую масу. У якасці ёмістасцяў для падрыхтоўкі закускі лепш за ўсё выкарыстоўваць літровыя слоічкі (папярэдне апараныя або простерілізованы). На дно абкладзеце спачатку пласт памідор, напаўняючы не больш чым на 1/3 ад вышыні. Затым зверху сыпьте лук з часныком і зеляніна. Вышыня гэтага пласта будзе ў два разы менш ад папярэдняга. Чаргуючы ўсе кампаненты, напоўніце банку да верху, трохі ўтрамбоўваючы, і скончыце памідорамі.

Памідоры па-армянску: заліванне марынадам

У ваду пакладзеце лаўровы ліст, соль, перац, цукар і пракіпяціце да поўнага растварэння сыпкіх прадуктаў. Перад выключэннем дадайце воцат. Марынад робіцца непасрэдна перад наливанием ў банкі. Таму спачатку цалкам закладзеце ў ёмістасці ўсё гародніна, а затым ужо варыце пікантную вадкасць. Напоўніце ёю банкі, наліваючы асцярожна, невялікімі порцыямі, каб шкло не лопнула. Патрабаваны ўзровень марынаду - не даходзячы 1-1,5 см да краёў. Пасля напаўненнем растворам усіх слоікаў дадайце ў кожную алей.

Відэа: Рэцэпт: Памідоры па-армянску - Усе буде смачна. Выпуск 212 ад 10.09.16

Памідоры па-армянску: стэрылізацыя і закаткі

Усталюйце банкі, накрытыя вечкамі, у шырокую невысокую рондаль з тоўстым дном, папярэдне ўнутры заправіўшы ручнік. Затым акуратна, накіроўваючы брую паміж банкамі, напоўніце ёмістасць цёплай вадой. Пастаўце рондаль на сярэдні агонь і паступова давядзіце да кіпення. Стэрылізаваць пры ўмераным «булькаценні» трэба літровыя слоікі 15-17 мін. Выміце іх пасля прагравання, закатайце і, перавярнуўшы ўсё дагары дном, захутаўшыся добранька цёплай коўдрай. Захоўваеце закуску пасля астывання і праверкі на якасную герметызацыю у прахалодным месцы.