А ці ведаеце вы, як марынуюць памідоры ў банку?

Што такое марынаванне? Гэта адзін з агульнапрынятых спосабаў кансервавання гародніны, часам садавіны і ягад з выкарыстаннем воцатнай эсэнцыі.

Відэа: Вельмі смачныя марынаваныя памідоры - Як марынаваць памідоры на зіму - СУПЕР рэцэпт

як марынуюць памідоры у банку?

гаспадыні звычайна марынуюць гародніна у пачатку і сярэдзіне восені. Менавіта ў гэты перыяд фермеры і дачнікі збіраюць ўраджай са сваіх агародаў. Найбольш папулярнымі гароднінай для марынавання з'яўляюцца агуркі, памідоры, каляровая капуста, зялёная фасолю, нават кавуны. І вось закатаўшы усё гэта дабро ў банкі, у халодную зімовую надвор'е можна атрымліваць асалоду ад яркімі чырвонымі і зялёнымі пладамі, дастаўшы з каморкі салёныя агуркі ў трохлітровых Балон або марынаваныя памідоры ў літровых банках. Дарэчы, менавіта ў такіх Тараху вельмі зручна марынаваць невялікія памідоры даўгаватых гатункаў або гатункі черрі.

Відэа: Галава садовая - Солім памідоры на зіму

Многія гаспадыні перад кансерваваннем пачынаюць шукаць новыя рэцэпты ў кнігах, на інтэрнэт-сайтах, праглядаюць розныя кулінарныя перадачы, чытаюць часопісы, пытаюцца ў больш дасведчаных суседак або сябровак. Але ёсць і такія, хто строга прытрымліваецца бабуліных рэцэптаў, у якіх падрабязна распавядаецца, як марынуюць памідоры ў банку. Часам нават самы невялікі нюанс, нейкая, на першы погляд, нязначная падрабязнасць, напрыклад, выкарыстанне той ці іншай вострыя прыправы або інфармацыя аб дакладных прапорцыях выкарыстоўваюцца прадуктаў здольныя ператварыць вашыя гародніна ў закуску з цудоўным густам. Давайце пазнаёмімся са старадаўнім рэцэптам, у якім апісваецца, як марынаваць памідоры ў банках.

"бабулін рэцэпт"

Неабходныя інгрэдыенты (для чатырох однолитровых слоікаў):

Відэа: Марынаваныя зялёныя памідоры за 24 гадзіны - Як марынаваць зялёныя памідоры

• таматы даўгаватых гатункаў -1,5-2 кг;
• часнык - 8 зубчыкаў;
• пятрушка і кроп - па 3 галінкі;
• лаўровы ліст - 8 штук;
• соль - з разліку 1 арт. л. на 1000 мл вады;
• цукар - з разліку 3 арт. л. на 1000 мл вады;
• чорны перац (гарошак) - 10-12 зярняткаў;
• воцатная эсэнцыя - 4 ч. л.

Як марынуюць памідоры ў банку: этапы падрыхтоўкі

1. 

   Перад тым як прыступіць да кансервавання, неабходна пераканацца, што ўсе плады здаровыя. Яны павінны быць аднолькавай велічыні і ні ў якім разе непереспевшими.
2. На наступным этапе ў таматаў трэба зрэзаць плодоножкой, прамыць, старанна высушыць баваўняным ручніком. Таксама памыць зеляніна. Часнок ачысціць ад плёнак.
3. Рыхтуем банкі і вечкі. Для гэтага трэба спачатку іх добранька памыць і высушыць. Вечка памыць і пракіпяціць.
4. На дно банкі пакласці зеляніна (дробна нарэзаную), здробнены часнык (кружочкамі), чорны гарошак і па два лаўровых лісціка.
5. Абкласці ў банку памідоры, папярэдне праткнуўшы калыпком пладаножкі.
6. Прыгатаваць расол і заліць ім слоікі з памідорамі, накрыць вечкамі і пракіпяціць на вадзе ад 6 да 8 хвілін.
7. Банкі асцярожна выняць з кіпеню, прыпадняць вечка, дадаць 1 ч. Л. эсэнцыі, і закатаць вечка.

Вось і ўсё. Цяпер вы ведаеце, як марынуюць памідоры ў банку. Можаце паспрабаваць самі. Ўдачы!