Пячоначныя аладкі з ялавічнай печані, рэцэпт прыгатавання

Відэа: Печань па-Алтайск. Аладкі з печані. Пячоначныя аладкі.

Калі чалавеку надакучае мяса, ён успамінае пра субпрадуктах, у прыватнасці - аб печані. Гэта досыць спецыфічны прадукт, які мае свой густ і пах. Камусьці яна падабаецца, хтосьці яе цярпець не можа. Самае галоўнае пры куплі гэтага прадукта - яго свежасць і ўмовы захоўвання. Нам падыдзе свежая або ахалоджаная печань. На самы крайні выпадак сыдзе і замарожаная. Паспрабуем прыгатаваць пячоначныя аладкі з ялавічнай печані, рэцэпт шукайце ў артыкуле.

Вельмі важна правільна размарозіць субпрадукты, калі свежай або охлаженной не знайшлося. Для гэтага яго трэба пакласці ў закрытым кантэйнеры на самае халоднае месца халадзільніка, крыху пачакаць. Затым выразаць капілярныя трубкі, буйныя пасудзіны, нарэзаць і змясціць у мясарубку. Ахоўную плёнку можна не зачышчаць. Якія задачы мы ставім перад сабой, каб атрымаць смачныя пячоначныя аладкі з ялавічнай печані? Рэцэпт кожная гаспадыня мае свой, які, дарэчы, з часам перажывае эвалюцыю. Раней у фарш дадавалі жаўток або цэлае яйка, хлеб ці паніровачныя сухары, цяпер гэта мала хто робіць, так як аладкі атрымліваюцца жорсткімі. Таксама раней многія салілі фарш і адразу ж адпраўлялі аладкі на патэльню. Зараз падсоленую печань адпраўляюць на пару гадзін у халадзільнік, дзе яна выдатна звязваецца і без яйкі.

Такім чынам, смачныя пячоначныя аладкі павінны быць пышнымі, сакавітымі і раставаць ў роце. Да таго ж яны не павінны страціць свае выдатныя смакавыя ўласцівасці ні на другі, ні на трэці дзень (і нават у халодным выглядзе) і пышна трымаць форму.

Відэа: Рэцэпт Падрыхтоўкі ялавічнага Печанко

Вось таму нашы пячоначныя аладкі з ялавічнай печані (Рэцэпт якіх нескладаны) рыхтуюцца па асабліваму метадзе.

1. На 1 кг прадукту дадаем 1 чайную лыжку разрыхляльніка тэсту - гэта больш чым дастаткова.
2. Выкарыстоўваем лук, які надае аладкамі неабходную сакавітасць, каб яны раставалі ў роце і набылі слодыч.
3. Замест крухмалу, мукі, хлеба, смятаны, ёгурта, яек, паніровачных сухароў дадаем на адзін кілаграм печані 200 г сырога бульбы.

Зараз аб тым, якія інгрэдыенты трэба прыгатаваць: ялавічная печань - 1 кг- рэпчаты лук - 150 г- часнык - 2 дзелькі або 1 ч. Л. сухого- каменная соль - 1,5 ч. л.- сырой бульбу, вычышчаны, ня крухмалістыя гатунку - 200 г- па гусце - спецыі, перац.

Прыйшла чаргу даведацца, як рыхтуюцца пячоначныя аладкі. З фота гэта будзе тым больш пазнавальнай і цікавей.

Відэа: Пячоначная запяканка. Як прыгатаваць ялавічную печань.

Падрыхтаваную печань наразаем кавалкамі памерам з грэцкі арэх, складаем ў досыць глыбокую міску, солім, змешваем, закрываем вечкам і на пару гадзін ставім у халадзільнік. Рэжам лук і бульба, хаатычна сячэм часнык. Печань з гароднінай прапускаем праз мясасечку (памер вочка - 4 мм), пакідаем на 10 хвілін, пры неабходнасці досаливаем, Перчем. Яшчэ раз прапускаем праз мясасечку. Зноў шчыльна закрываем і - на гадзіну ў халадзільнік.

Ну а далей заканчваем рыхтаваць пячоначныя аладкі з ялавічнай печані. Рэцэпт стандартны - смажым на сумесі сметанковага і расліннага алею. А яшчэ лепш - калі алей выкарыстоўваць топленае, якое толькі ўзмоцніць смакавыя якасці. У выпадку дакладнага выканання вышэйапісанай рэцэптуры аладкі атрымаюцца духмянымі і сакавітымі!

Прыемнага апетыту!