Фаршыраваная шчупак - рэцэпт прыгатавання і маленькія хітрасці

Шчупак спакон веку лічылася на Русі не проста рыбай. Людская гаворка надзяляла яе розумам і добрым сэрцам, пра яе складаліся казкі і прыказкі. Спрадвеку паважалі шчупака і тыя, хто быў звязаны з падрыхтоўкай ежы. Прычым гэтая рыбка ніколі не была ежай беднякоў. Яе падавалі да стала баяры і багатыя купцы, а шчупак, фаршыраваная

Інтэрнацыянальная ежа - фаршыраваная шчупак

Рэцэпт запечанай цалкам рыбіны з пяшчотнай мякаццю ўнутры і духмянай скарыначкай няправільна было б назваць стравай рускай кухні. Гэтая страва ведаюць і любяць у іншых краінах Еўропы і Амерыкі, бо непатрабавальная рыба водзіцца ў многіх вадаёмах. рэцэпт прыгатавання фаршыраваных шчупака займае асаблівае месца і ў яўрэйскай кухні.

тэхналогія прыгатавання

Відэа: Печыва праз мясарубку | Хрызантэма-печыва якое здзівіць | # Печеньечерезмясорубку #edblack

Асноўная фішка рэцэпту заключаецца ў тым, што рыба выглядае цэлай, але ўнутры яе няма костак. Таму неабходна здымаць скуру вельмі акуратна, каб не пашкодзіць яе. Мякаць шчупака таксама акуратна неабходна аддзяліць ад костак і размалоць. Каб суховатое мяса стала далікатней, у фарш дадаецца лук і размоченной ў малацэ булачка. далей фаршаваныя шчупак, рэцэпт якой можна дапоўніць зелянінай, тушанай морквай, смажанымі грыбамі, запякаецца ў духоўцы. А атрымліваецца рыба пяшчотнай і духмянай.

Спрабуем прыгатаваць?

Відэа: Фаршаваны судак | як прыгатаваць судака | # Судакрецепт # фаршированныйсудак #edblack

Нядзіўна, што для такога інтэрнацыянальнага рэцэпту няма строгіх прапорцый. Таму ўсё будзем браць "на вочка".

прадукты
Шчупак буйней, кавалак белага хлеба ці здобнае булачка, трохі цёплага малака, яечка, цыбуліна і морква. Дадаткова можна выкарыстоўваць трохі грыбоў, падлогу-пучка кропу, некалькі пёраў зялёнага лука, кавалачак сыру. Акрамя таго, спатрэбяцца лісце салаты і маянэз для дэкарыравання, каб атрымалася прыгожая і святочная фаршаваныя шчупак.

рэцэпт
Акуратна робім надрэз вакол галавы. Скура са шчупака здымаецца лёгка, як панчоху. Калі не атрымліваецца зняць яе цалкам, то галаву можна адрэзаць цалкам, а ўздоўж жывата зрабіць дадатковы разрэз.

Відэа: Торт Снікерс - рэцэпт | # Тортсникерс #edblack

Мякаць зрэзаць з хрыбетніка, перамалоць праз мясасечку.

Не варта турбавацца аб дробных касьцях - яны ўсё застануцца на шрубе. Пажадана пракруціць фарш двойчы, дадаўшы да сваёй рыбнай мясу размоченной булачку. Лук і морква нарэзаць некрупные, абсмажыць у алеі, таксама прапусціць праз мясарубку. Калі вырашылі дадаць і грыбоў - іх трэба проста абсмажыць і змяшаць з фаршам, пракручваць ня трэба. Соль і чорны перац можна дадаць на гэтым этапе. Далей варта акуратна запоўніць "панчоху" са скуры фаршам. Не варта запіхваць яго ўвесь - хутчэй за ўсё, ён не ўлезе, і скурка лопне. Гатовую шчупака выкласці на бляху, прыставіць галоўку і запекчы ў духоўцы.

Падача на стол

Відэа: Тварожная запяканка пакрокавы рэцэпт з фота - просты тварогавы пірог | # Творожнаязапеканка #edblack

Фаршыраваная шчупак, рэцэпт якой не так ужо складзены, выдатна падыходзіць для святочнага стала. Таму варта паклапаціцца і пра знешні выгляд стравы. Спатрэбіцца маянэз: калі намаляваць сеточку на амаль гатовай рыбе і вярнуць яе ў духоўку на пару хвілін, атрымаецца вельмі прыгожа. Добра падыходзяць да печанай рыбе і лісце салаты, шпінату, латука. "ідуць" ёй таксама чырвоныя ягады, напрыклад, журавіны, каліна. Можна выкарыстоўваць палоўкі дзелек цытрыны.